3.2 酶是生物催化剂（3大知识）（分层作业）生物浙科版必修1

**基本信息** 该同步练习通过A、B、C三层递进设计，实现酶的本质、特性及影响因素从基础巩固到综合应用的梯度提升，强化科学思维与探究实践能力。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |A组巩固过关|酶的本质、作用机理、特性|基础选择题为主，直接考查核心概念，如核酶化学本质、酶降低活化能等| |B组能力进阶|酶特性实验、影响因素曲线分析|结合实验设计（如温度对淀粉酶活性影响）和曲线解读，培养科学思维| |C组拓展培优|酶的实际应用、科研情境分析|引入多酶片、多功能酶等案例，提升综合应用与问题解决能力，体现态度责任|

函学科网·上好课 www.zxxk.com 上好每一堂课 3.2酶是生物催化剂 目录 A组巩固过关 知识，点01酶的本质及作用机理 知识，点02酶的特性 知识点03酶促反应的影响因素 B组能力进阶 C组拓展培优 A组 巩固过关 知识占01 酶的本质及作用机理 题号 y 2 3 4 6 7 答案 B B B B B 知识占02 酶的特性 题号 1 2 3 4 5 6 8 9 答案 D D A D A D D 知迎占03 酶促反应的影响因素 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 D B A C C A B D B组 能力进阶 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 O C C A B B D 8 题号 11 12 13 14 15 16 17 答案 B & D D A D 1/2 函学科网·上好课 www.zxxk.com 上好每一堂课 C组 拓展培优 题号 个y 2 3 5 6 7 8 10 答案 D O 0 C B D C B O C 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 答案 0 B B C B 212 3.2酶是生物催化剂 目 录 A组 巩固过关 知识点01 酶的本质及作用机理 知识点02 酶的特性 知识点03 酶促反应的影响因素 B组 能力进阶 C组 拓展培优 ( 知识点0 1 )酶的本质及作用机理 1．（25-26高一下·浙江温州·期中）核酶参与RNA分子的加工、肽键的形成等生理过程。核酶的基本单位是（    ） A．氨基酸 B．核糖核苷酸 C．脱氧核苷酸 D．葡萄糖 【答案】B 【详解】A、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，化学本质为蛋白质的酶的基本单位是氨基酸，而核酶的本质是RNA，不是蛋白质，A错误； B、核酶是具有催化活性的RNA，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，因此核酶的基本单位是核糖核苷酸，B正确； C、脱氧核苷酸是DNA的基本组成单位，核酶本质是RNA，不是DNA，C错误； D、葡萄糖是多糖的基本组成单位，与核酶（本质为RNA）的组成无关，D错误。 2．（25-26高一上·浙江温州·期中）下列有关酶的叙述，正确的是（　　） A．酶是由活细胞产生的蛋白质 B．酶催化时，能为反应物提供能量 C．与无机催化剂相比，酶催化化学反应具有高效性 D．淀粉酶在1min内使多少克淀粉水解，就代表淀粉酶的活性是多少 【答案】C 【详解】A、酶的本质多数是蛋白质，但少数是RNA，并非仅由蛋白质组成，A错误； B、酶的作用是降低化学反应的活化能，而非为反应物提供能量，B错误； C、与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，体现了酶的 “高效性” 这一核心特性，C正确； D、酶的活性需结合 “单位酶量”“单位时间” 等条件衡量，仅以 “1min 内水解淀粉的质量” 无法定义酶活性（未考虑酶浓度等变量），D错误。 故选C。 3．（25-26高一上·浙江·期中）下列关于酶的本质及作用的叙述，正确的是（    ） A．酶的化学本质都是蛋白质，可被蛋白酶水解 B．酶能降低化学反应的活化能，提高反应速率 C．酶在细胞内才能发挥作用，在细胞外无催化活性 D．酶的活性受温度影响，低温和高温对酶活性影响相同 【答案】B 【分析】酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。化学本质：大多数是蛋白质，少数是RNA；作用机理：能够降低化学反应的活化能：特性：高效性、专一性、需要温和的条件。 【详解】A、酶的化学本质绝大多数是蛋白质，但少数RNA也具有催化作用，A错误； B、酶作为催化剂的作用机理是降低化学反应的活化能，从而提高反应速率，B正确； C、酶在细胞内和细胞外（如体外适宜条件）均可发挥作用，C错误； D、低温仅抑制酶活性且可恢复，而高温会破坏酶的空间结构导致失活，两者影响不同，D错误。 故选B。 4．（25-26高一上·浙江·期中）下列关于酶的叙述，正确的是（    ） A．酶都是在核糖体上合成的 B．一个酶分子只起一次作用 C．酶可以降低化学反应所需活化能 D．酶发挥作用后，活性会降低 【答案】C 【详解】A、酶绝大多数是蛋白质，在核糖体合成，但RNA酶由RNA构成，合成场所不在核糖体，A错误； B、酶作为催化剂可重复使用，并非仅一次，B错误； C、酶通过降低化学反应的活化能加速反应，符合酶的作用机理，C正确； D、酶在适宜条件下活性不变，失活通常由外界因素（如高温、强酸）引起，而非自身消耗，D错误。 故选C。 5．（24-25高一下·浙江宁波·期末）下列关于酶的叙述，正确的是（    ） A．酶是由活细胞产生的蛋白质 B．酶应在催化反应最适温度下保存 C．酶在细胞内外都能发挥催化作用 D．酶的作用机理是为反应提供能量 【答案】C 【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA； 2、酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活。 3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。 【详解】A、酶是由活细胞产生的有机物，大多数酶属于蛋白质，少部分酶是RNA，A错误； B、酶的活性在最适温度下最高，而酶应该在低温下保存，B错误； C、只要条件适宜，酶在生物体内和生物体外都能发挥作用，C正确； D、酶催化作用的机理是降低反应的活化能，D错误。 故选C。 6．（25-26高一上·浙江·期中）下列有关酶的叙述，正确的是（　　） A．温度对酶促反应速率的影响，只是通过影响酶活性来实现的 B．适宜条件下，酶在细胞内外均可以发挥作用 C．所有的酶都是活细胞产生的一类特殊蛋白质 D．同一种酶在不同pH下的催化反应速率均不同 【答案】B 【详解】A、温度不仅影响酶活性，还会影响反应物分子的运动速率，例如高温可能提高分子动能，但过高温度会使酶失活，A错误； B、酶在适宜条件（如适宜温度、pH）下，在细胞内（如细胞内的呼吸酶）或细胞外（如消化酶）均可催化反应，B正确； C、绝大多数酶是蛋白质，但少数RNA也具有催化功能，因此“所有酶都是蛋白质”的表述错误，C错误； D、同一种酶在不同pH下的催化速率可能相同，例如在高于或低于最适pH的两个不同pH值下，酶活性可能均较低且速率相近，D错误。 故选B。 7．（25-26高一上·浙江·期中）下图表示蔗糖酶催化反应过程模式图，下列叙述正确的是（    ） A．酶是具有催化作用的蛋白质，只能在细胞内发挥作用 B．图中A是酶分子，反应前后酶的数量及结构不改变 C．酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存 D．酶作用原理是为化学反应提供所需的活化能 【答案】B 【详解】A、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，可以在细胞外或细胞内发挥作用，A错误； B、反应前后酶的数量及结构不改变，可判断图中A是酶分子，B正确； C、酶适宜在低温环境下长期保存，C错误； D、酶作用原理是降低化学反应的活化能，D错误。 故选B。 8．（25-26高一上·浙江·期中）在酶促反应过程中，酶发挥催化作用的过程如下图所示。 下列叙述正确的是（    ） A．甲代表酶分子，乙代表底物分子 B．上述过程中乙的形状发生过改变 C．该机制可以解释酶的催化具有高效性 D．若戊表示两种不同类型小分子，则底物可能是麦芽糖 【答案】B 【详解】A、 由图可知，乙在反应前后结构不变，代表酶分子；甲与乙结合后被转化，甲代表底物分子，A错误； B、 在酶与底物结合（形成丙）以及催化反应的过程中，乙（酶）的形状会发生改变，以更好地与底物结合并催化反应，B正确； C、 该机制体现的是酶的专一性（一种酶只能催化一种或一类底物反应），而酶的高效性是与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高，此图未体现高效性，C错误； D、麦芽糖水解后产生两分子葡萄糖，若戊表示两种不同类型小分子，底物不可能是麦芽糖，D错误。   故选B。 ( 知识点0 2 )酶的特性 1．（25-26高一下·浙江绍兴·期末）下图为“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验操作示意图。下列叙述错误的是（    ） A．实验中反应物种类是自变量 B．实验中温度是无关变量 C．可用本尼迪特试剂检测实验结果 D．实验结果验证酶具有高效性 【答案】D 【详解】A、两组实验的唯一差异是底物分别为淀粉和蔗糖，其余条件均相同，因此反应物种类是自变量，A正确； B、实验中两组温度均控制为65℃，保持相同且适宜，属于实验的无关变量，B正确； C、淀粉水解产物麦芽糖为还原糖，蔗糖为非还原糖，其水解产物葡萄糖、果糖为还原糖，本尼迪特试剂可与还原糖在热水浴条件下产生显色反应，因此可用于检测实验结果，C正确； D、酶的高效性是指酶与无机催化剂相比催化效率更高，本实验自变量为底物种类，本实验的目的是验证酶具有专一性，不能验证酶具有高效性，D错误。 （25-26高一下·浙江宁波·期末）阅读下列材料，完成以下问题。 多酶片主要用于消化不良、食欲缺乏等的辅助治疗。多酶片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶（包括胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶），外层为胃蛋白酶。糖衣以糖浆为主要包衣材料，可溶于胃液；肠溶衣为特殊包裹物质，能保护胰酶在胃部不被破坏。 2．酶变性是指酶在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，进而导致理化性质改变、生物活性丧失的现象。下列环境因素不会破坏酶空间结构的是（　　） A．低温 B．高温 C．pH过酸 D．pH过碱 3．关于多酶片的叙述错误的是（　　） A．肠溶衣可在肠道中溶解，并释放胰酶 B．口服多酶片时不宜捣碎或嚼碎，应整片吞服 C．胃蛋白酶和胰酶的催化功能均具有专一性 D．胃蛋白酶和胰酶的最适温度与最适pH均相同 【答案】2．A 3．D 【详解】2．低温仅抑制酶的活性，不会破坏酶的空间结构，温度恢复后酶活性可恢复，高温、pH过酸或过碱均会破坏酶的空间结构，导致酶丧失生物活性，A符合题意，BCD不符合题意。 3．A、由题干信息可知，肠溶衣可保护胰酶在胃部不被破坏，进入肠道后肠溶衣溶解，释放胰酶发挥作用，A正确； B、若捣碎或嚼碎多酶片，内层的胰酶会暴露在酸性胃液中，空间结构被破坏而失活，因此口服时应整片吞服，B正确； C、专一性是酶的共性，胃蛋白酶和胰酶都属于生物催化剂，催化功能均具有专一性，C正确； D、胃蛋白酶在胃部酸性环境下发挥作用，最适pH约为1.5，胰酶在肠道偏碱性环境下发挥作用，最适pH为弱碱性，二者最适pH不同，D错误。 4．（25-26高一下·浙江台州·期中）下列关于酶的叙述，错误的是（    ） A．酶能显著降低化学反应的活化能 B．酶在反应前后自身的理化性质和数量均不改变 C．酶的催化效率极高，因此可在高温、强酸、强碱条件下发挥作用 D．酶的专一性是指一种酶只能催化一种或者少数几种相似底物的化学反应 【答案】C 【详解】A、酶作为生物催化剂，作用机理是能显著降低化学反应的活化能，比无机催化剂的催化效率更高，A正确； B、酶属于催化剂，具备催化剂的共性，在化学反应前后自身的理化性质和数量均不发生改变，B正确； C、酶的催化效率极高是因为其降低活化能的效果远高于无机催化剂，但酶的作用条件较温和，高温、强酸、强碱条件会破坏酶的空间结构使酶失活，无法发挥催化作用，C错误； D、酶的专一性是酶的特性之一，定义为一种酶只能催化一种或者少数几种相似底物的化学反应，D正确。 5．（25-26高一上·浙江宁波·期中）过氧化氢酶的作用是及时清除细胞代谢产生的H2O2，避免H2O2对机体造成损害。下列叙述错误的是（　　） A．过氧化氢酶的活性强弱可用氧气的生成量表示 B．细胞中合成过氧化氢酶的场所是核糖体 C．过氧化氢酶催化H2O2分解的效率高于三氯化铁 D．过氧化氢酶在催化过程中会发生一定的形态变化 【答案】A 【详解】A、过氧化氢酶的活性需通过单位时间内产物的生成量（如氧气）或反应物的消耗量来衡量。若H2O2浓度固定，总产氧量相同，无法反映活性；只有单位时间内的产氧量才能表示活性，A错误。 B、过氧化氢酶是蛋白质，其合成场所为核糖体，B正确。 C、酶比无机催化剂（如Fe3+）的催化效率更高，实验证明过氧化氢酶催化H2O2分解更快，C正确。 D、酶在催化过程中会与底物结合，发生构象变化（诱导契合学说），反应后恢复原状，D正确。 故选A。 6．（25-26高一上·浙江·期中）下列有关酶的实验设计思路正确的是（    ） A．可利用过氧化氢和过氧化氢酶作为原料探究温度对酶活性的影响 B．利用淀粉、蛋清、蛋白酶和双缩脲试剂验证酶的催化作用具有专一性 C．在验证温度对淀粉酶活性的影响实验中，可选本尼迪特试剂检测还原糖的生成 D．可利用蛋清加热变性后的蛋花，验证蛋白酶具有催化作用 【答案】D 【详解】A、过氧化氢在高温下会分解，无法准确反映温度对酶活性的影响，A错误； B、蛋白酶分解蛋清生成多肽，双缩脲试剂仍会显紫色，无法通过颜色变化验证酶的催化作用具有专一性，B错误； C、本尼迪特试剂需要用热水浴加热而显色，而温度处理后的酶活性检测需保持原温度条件，C错误； D、变性后的蛋白质仍可被蛋白酶催化分解，通过观察蛋白是否溶解可验证酶的催化作用，D正确。 故选D。 7．（25-26高一上·浙江·期中）在“探究不同条件下过氧化氢分解速率”的实验中，实验处理及结果如图所示。下列叙述正确的是（    ） A．1号试管作为对照组，用于排除无关变量对实验结果的影响 B．与2号试管相比，4号试管产生大量气泡，说明酶具有高效性 C．若将4号试管的肝脏研磨液煮沸后使用，气泡产生量会显著增加 D．与3号试管相比，4号试管最终产生的氧气总量更多 【答案】A 【详解】A、1号试管为空白对照组，用于排除温度等无关变量对结果的干扰，A正确； B、3号试管（无机催化剂）与4号试管（酶）对比才能得出酶的高效性，B错误； C、酶在高温（如煮沸）条件下会变性失活，失去催化能力，因此4号试管煮沸后气泡产生量会显著减少，C错误； D、氧气总量由H2O2的量决定，与催化剂种类无关，3号和4号试管的H2O2量相同，最终氧气总量相等，D错误。 故选A。 8．茶叶细胞释放的多酚氧化酶能催化无色的多酚类物质生成褐色的醌类物质。为探究多酚氧化酶发挥作用的适宜条件，研究人员设计了以下实验。 步骤 处理 A组 B组 C组 D组 E组 ① 设置水浴箱温度 0℃ 10℃ 20℃ 30℃ 40℃ ② 取6支试管加入多酚类物质， 分别保温5 min 10mL 10mL 10mL 10mL 10mL ③ 另取6支试管加入多酚氧化酶1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL ④ 将各组多酚类物质和酶溶液分别保温5 min后充分混匀后再分别置于相应温度的水浴中 ⑤ 观察实验结果 下列关于该实验的叙述，错误的是（　　） A．本实验探究的是多酚氧化酶发挥作用的适宜温度 B．pH为无关变量，其设置情况会影响实验结果 C．检测指标可以是一定时间后试管中溶液颜色的深浅 D．若A组没有出现颜色变化，说明酶已经失活 【答案】D 【详解】A、实验中自变量是温度，各组温度不同，目的是探究多酚氧化酶的最适温度，A正确； B、pH为无关变量，若各组pH不一致，会影响酶活性，导致实验结果不准确，B正确； C、多酚类物质生成褐色醌类物质，颜色深浅可反映反应速率，故可用溶液颜色作为检测指标，C正确； D、0℃时酶活性被抑制但未失活（高温才会使酶失活），A组无颜色变化仅说明低温下反应未进行，不能证明酶失活，D错误。 故选D。 9．（24-25高一下·浙江台州·期中）在酶的特性及其影响因素的相关实验中，下列叙述正确的是（    ） A．在“探究酶的专一性”实验中，可变因素必定是酶的种类 B．在“探究酶催化的高效性”实验中，酶的作用是为化学反应提供活化能 C．在“探究pH对过氧化氢酶的影响”实验中，通过测定最终氧气生成量来判断酶活性大小 D．在“探究温度对淀粉酶活性影响”的实验中，不可选择本尼迪特试剂检测反应产物 【答案】D 【详解】A、在“探究酶的专一性”实验中，可变因素可以是酶的种类或底物的种类（如用同一种酶催化不同底物，或不同酶催化同一底物），并非必定是酶的种类，A错误； B、酶的作用是降低化学反应的活化能，而非提供活化能，B错误； C、过氧化氢（H2O2）在酸性或碱性条件下会自发分解，导致最终氧气生成量受pH直接影响，无法准确反映酶活性，C错误； D、本尼迪特试剂需沸水浴条件，而温度是该实验的自变量，高温处理会破坏酶活性且干扰预设温度条件，因此不能使用该试剂检测产物，D正确。 故选D。 ( 知识点0 3 )酶促反应的影响因素 1．某新型耐高温酶制剂在80℃下仍能保持80%的活性，但产品说明书建议在40℃左右使用。下列解释最合理的是（     ） A．高温会破坏底物结构 B．高温会使酶变性失活 C．高温会抑制酶与底物的结合 D．高温下酶的热稳定性下降，长期使用易失活 【答案】D 【详解】A、题干未给出底物的热稳定性相关信息，无法得出高温会破坏底物结构的结论，A不符合题意； B、题干明确说明该酶在80℃下仍能保持80%的活性，说明该温度下酶并未变性失活，B不符合题意； C、80℃下酶仍保留大部分活性，说明高温并未明显抑制酶与底物的结合，C不符合题意； D、80℃下酶虽短期可保持较高活性，但高温下酶的空间结构更易被破坏，热稳定性下降，长期使用容易失活，因此建议在更温和的40℃左右使用，D符合题意。 2．（25-26高一下·浙江·阶段检测）将唾液淀粉酶置于不同pH溶液中，观察不同pH对唾液淀粉酶活性的影响。下列能正确反映唾液淀粉酶活性变化的曲线是（    ） A． B． C． D． 【答案】B 【详解】每种酶都有最适pH，pH 过低（过酸）、pH 过高（过碱）都会破坏唾液淀粉酶的空间结构，使酶永久失活，反应速率降为0； 在最适pH两侧，随pH靠近最适值，酶活性（反应速率）先升高，达到峰值后再降低，整体呈先升后降的钟形曲线，B正确，ACD错误。 3．（24-25高一下·浙江·期中）为探究某环境因素对β-淀粉酶活性的影响，某同学设计了如下图所示的实验装置。在该实验中，自变量是（　　） A．温度 B．pH C．每个烧杯的琼脂球数目 D．β-淀粉酶溶液浓度 【答案】A 【详解】实验目的是探究环境因素对β-淀粉酶活性的影响，观察实验装置，4个烧杯中，β-淀粉酶溶液、含淀粉的琼脂球（数目）等条件完全一致，唯一的不同是温度（0℃、25℃、50℃、75℃），实验中人为改变的量是自变量，这里是温度，pH、琼脂球数目、β-淀粉酶溶液浓度等属于无关变量，这些需要保持相同且适宜，A正确，BCD错误。 4．（25-26高一上·浙江丽水·期中）为研究唾液淀粉酶的特性及影响酶活性的因素，学习小组设计了以下实验，其中正确的是（    ） A．探究酶的高效性时，可设置蒸馏水和酶溶液的对照实验 B．探究温度对酶活性影响时，须将酶和底物先混合再保温 C．“探究温度对淀粉酶活性影响”的实验中，不能选择本尼迪特试剂检测反应产物 D．“探究酶的专一性”实验中，若选择淀粉与蔗糖作为底物，则可选择碘液作为指示剂 【答案】C 【详解】A、酶的高效性需与无机催化剂对照，蒸馏水无催化作用，无法体现高效性，A错误； B、若先混合酶与底物再保温，在达到预设温度前反应已进行，影响结果准确性，正确操作是分别预热后再混合，B错误； C、本尼迪特试剂需沸水浴显色，会改变原实验温度条件（如高温破坏酶活性后的样本再次加热），且无法区分不同温度处理后的产物，应使用碘液检测淀粉剩余量，C正确； D、碘液仅检测淀粉是否分解，无法检测蔗糖是否水解。应选择本尼迪特试剂（需水浴）检测还原糖生成，D错误。 故选C。 5．（25-26高一上·浙江·期中）如图为最适温度下，pH对酶作用的影响曲线，下列分析正确的是（    ） A．pH从2逐步上升到8的过程，胰蛋白酶的活性逐渐增强 B．适当升高温度，两种酶的活性都会增加 C．胃蛋白酶应保存在pH＝2的条件下 D．两种酶混合使用的催化效率大于两种酶单独作用的效果 【答案】C 【详解】A、由图可知，胰蛋白酶的最适pH在8左右，但在pH=2时，酶已变性失活，pH从2逐步上升到8的过程，胰蛋白酶的活性不会逐渐增强，A错误； B、题图对应的温度为最适温度，若再升高温度，酶的活性会下降，B错误； C、通常在低温且最适pH的条件下保存酶，胃蛋白酶的最适pH约为2，故胃蛋白酶应保存在pH＝2的条件下，C正确； D、两种酶的最适pH不同，不可能存在一个pH环境同时使两者都处于高活性状态，故两种酶混合使用的催化效率小于两种酶单独作用的效果，D错误。 故选C。 6．（25-26高一上·浙江·期中）某种加酶洗衣粉包装袋上注有下列信息：本品含有蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；洗涤前先浸泡15～20min，特别脏的衣物可减少浸泡用水量；请勿使用60℃以上热水。下列叙述错误的是（    ） A．该洗衣粉不适合洗涤纯棉衣物 B．洗涤前的浸泡有利于酶与污渍的结合 C．减少浸泡衣物的用水量可提高去渍效果 D．上述酶发挥作用的最适pH可能接近中性 【答案】A 【详解】A、纯棉衣物的主要成分是纤维素，而该洗衣粉含有的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶均无法分解纤维素，因此不会损坏纯棉衣物，A错误； B、洗涤前浸泡可延长酶与污渍接触时间，促进酶催化反应，提高去污效率，B正确； C、减少浸泡用水量会提高酶的浓度，从而加快反应速率，增强去渍效果，C正确； D、加酶洗衣粉中的酶通常适应中性环境（接近人体皮肤pH），因此其最适pH可能接近中性，D正确。 故选A。 7．（24-25高一上·浙江湖州·期末）壳聚糖与纤维素具有相近的化学结构，纤维素酶对它们都有不同程度的水解作用。某科研小组以壳聚糖与纤维素为底物，比较不同的 pH 对纤维素酶活性的影响，实验结果如下图所示。据图分析，下列叙述正确的是（　　）    A．纤维素酶可以催化两种底物的水解，不具有专一性 B．该实验自变量是 pH 和底物种类，因变量是酶活性 C．通过增大底物的量能增强酶活性，提高酶促反应速率 D．纤维素酶对纤维素的催化效果强于对壳聚糖的催化效果 【答案】B 【详解】A、酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，纤维素酶具有专一性，A错误； B、分析题图可知，本实验研究的自变量是pH和底物种类，因变量是酶活性，B正确； C、酶活力也称酶活性，是指酶催化一定化学反应的能力，增加底物浓度不能增加酶促反应速率，C错误； D、纤维素酶对纤维素的水解作用，在pH小于4.8时强于对壳聚糖的水解作用，在pH大于4.8、小于6.3的范围内弱于对壳聚糖的水解作用，在pH约为4.8与6.3时，纤维素酶对纤维素和壳聚糖的水解作用相同，D错误。 故选B。 8．（24-25高一下·浙江宁波·期末）将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和一定浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如图所示）。若土豆片为4片时，每隔5min收集一次数据，根据数据绘制曲线1，则曲线2是指改变左图中何种条件后气体的收集曲线（　　） A．适当降低溶液的pH B．减少土豆片的数量 C．将温度适当提高 D．降低过氧化氢溶液的浓度 【答案】D 【详解】适当降低溶液的pH、减少土豆片的数量（改变酶的量）、将温度适当提高都会降低反应速率，但不会改变最终产物的量，最终产物的量由底物决定，即降低过氧化氢溶液的浓度会降低气体的量，使曲线由1变为2，D正确，ABC错误。 故选D。 1．图为温度、pH及底物浓度与反应速率关系曲线图（注：曲线2的因素是温度）。下列叙述错误的是（    ） A．酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸 B．曲线1中，B点时增加底物浓度对反应速率无明显影响 C．曲线2中C、E对应条件，酶的空间结构是相同的 D．曲线3中F点对应的条件不适宜对酶进行保存 【答案】C 【详解】 A、酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，A正确； B、曲线1为底物浓度影响反应速率的曲线，B点时酶已经饱和，限制反应速率的因素是酶的数量，此时增加底物浓度对反应速率无明显影响，B正确； C、曲线2为温度影响反应速率的曲线，C点为低温条件，酶的空间结构保持稳定，仅活性被抑制；E点为高温条件，酶的空间结构已经发生不可逆破坏，二者酶的空间结构不同，C错误； D、曲线3为pH影响反应速率的曲线，F点为过酸条件，会破坏酶的空间结构，因此不适宜对酶进行保存，酶适宜在最适pH、低温条件下保存，D正确。 2．（25-26高一下·浙江绍兴·期中）下列关于酶的叙述，正确的是（　　） A．一种酶只能催化一种底物的反应 B．加入酶后化学反应加快，说明酶有高效性 C．低温会使酶的活性降低，但不会破坏酶的结构 D．酶遇到双缩脲试剂时，均会发生紫色反应 【答案】C 【详解】A、酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，部分酶可催化一类结构相似的底物的反应，并非只能催化一种底物，A错误； B、酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著、催化效率更高，仅加入酶后反应加快只能证明酶具有催化作用，无法证明高效性，B错误； C、低温只会抑制酶的活性，不会破坏酶的空间结构，温度恢复到适宜范围后酶的活性可以恢复，C正确； D、酶的本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA，只有蛋白质类的酶遇双缩脲试剂会发生紫色反应，RNA类的酶不会出现该现象，D错误。 3．（25-26高一下·浙江宁波·期末）为探究淀粉酶是否具有专一性，设计的实验方案主要步骤如下表。下列叙述合理的是（     ） 步骤 甲组 乙组 丙组 ① 加入2 mL淀粉溶液 加入2 mL淀粉溶液 加入2 mL蔗糖溶液 ② 加入2 mL淀粉酶溶液 加入2 mL蒸馏水 ？ ③ 60℃水浴加热，然后各加入2 mL斐林试剂，再沸水浴加热 A．丙组步骤②应加入2 mL蔗糖酶溶液 B．检测的斐林试剂可换成碘-碘化钾溶液 C．两次水浴加热的主要目的都是提高酶活性 D．乙组是为了验证淀粉中是否含有还原糖 【答案】D 【详解】A、本实验目的是探究淀粉酶的专一性，自变量为底物种类，需遵循单一变量原则，丙组应加入2mL淀粉酶溶液，若加入蔗糖酶则酶种类不同，无法探究淀粉酶的专一性，A错误； B、碘-碘化钾溶液仅能检测淀粉是否剩余，蔗糖及其水解产物都不与碘液反应，碘-碘化钾溶液无法检测蔗糖是否被淀粉酶分解，因此碘-碘化钾溶液不能替换斐林试剂，B错误； C、第一次60℃水浴加热是为淀粉酶提供适宜温度，提高酶活性；第二次沸水浴加热是为斐林试剂与还原糖的显色反应提供高温条件，此时淀粉酶已经失活，与提高酶活性无关，C错误； D、乙组加入淀粉溶液和蒸馏水，若最终出现砖红色沉淀，说明淀粉溶液本身含有还原糖杂质，因此乙组的作用是验证淀粉中是否含有还原糖，排除无关变量对实验结果的干扰，D正确。 4．（25-26高一下·浙江金华·期末）可通过一系列实验验证酶的作用及其特点。下列叙述合理的是（     ） A．若用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶专一性，用碘-碘化钾试剂检测 B．底物加酶与不加酶两组实验可验证酶的催化具有“高效性” C．验证pH对蛋白酶活性的影响不能用双缩脲试剂作检测试剂 D．可利用过氧化氢溶液验证不同温度对酶活性的影响 【答案】C 【详解】A、淀粉酶可催化淀粉水解，无法催化蔗糖水解，碘-碘化钾试剂仅能检测淀粉是否剩余，不能检测蔗糖是否发生水解，无法达到验证酶专一性的实验目的，A错误； B、酶的高效性是指酶的催化效率远高于无机催化剂，仅设置加酶与不加酶两组实验，只能验证酶具有催化作用，无法验证高效性，B错误； C、蛋白酶的化学本质为蛋白质，无论其是否将底物蛋白质完全水解，自身都会与双缩脲试剂产生紫色反应，因此不能用双缩脲试剂检测pH对蛋白酶活性的影响，C正确； D、过氧化氢自身的分解速率受温度影响，温度越高过氧化氢分解速率越快，无法区分实验结果是温度影响酶活性导致还是温度直接影响过氧化氢分解导致，因此不能利用过氧化氢溶液验证不同温度对酶活性的影响，D错误。 5．（25-26高一下·浙江宁波·期末）在“探究温度对酶活性的影响”实验中，研究人员将直径28mm的淀粉琼脂球置于不同温度的淀粉酶溶液中，一段时间后取出球体并沿“赤道线”切开，在切面滴加碘液，出现如下图所示的蓝色区域，测定蓝色区域直径，结果如下表所示。几位同学对该实验的操作过程有一些新的想法，以下合理的是（     ） 组别 1 2 3 4 温度 0℃ 25℃ 50℃ 75℃ 蓝色区域直径 28mm 25mm 18.7mm 28mm A．利用上述材料可进一步探究pH对酶活性的影响 B．将第1组继续转到50℃的淀粉酶溶液中后蓝色区域直径不会变小 C．在相同、适宜温度下，利用上述实验材料和蔗糖酶探究酶的专一性 D．用斐林试剂在常温下检测还原糖生成速率，可判断淀粉酶的活性 【答案】C 【详解】A、酸性条件下淀粉会发生分解反应，干扰实验结果，不能用这套材料探究 pH 对酶活性的影响，A错误； B、第 1 组温度 0℃，低温仅抑制淀粉酶活性，酶空间结构未破坏，酶没有失活；转移至最适温度 50℃后，酶活性恢复，会继续分解淀粉琼脂球内部淀粉，未被分解的淀粉区域（蓝色区）会进一步缩小，蓝色直径会变小，B错误； C、酶专一性指一种酶只能催化一种或一类底物。 实验组底物是淀粉琼脂球 ，酶是淀粉酶，淀粉水解，蓝色区域缩小；对照组底物是淀粉琼脂球，酶是蔗糖酶 ，蔗糖酶不能分解淀粉，淀粉完全保留，蓝色直径始终 28mm； 单一变量只有酶的种类，底物均为淀粉琼脂球，温度等无关变量一致，可验证酶的专一性，C正确； D、 斐林试剂检测还原糖必须水浴加热（50～65℃），常温下无砖红色沉淀，无法定量判断还原糖生成快慢，不能用来测定酶活性，D错误。 6．（25-26高一下·浙江绍兴·期末）科研人员从活性污泥微生物中分离得到两种酚降解酶（酶A、酶B），并在最适pH为7.0的缓冲体系下测定不同温度对两种酶降解酚效率的影响，实验结果如图所示。下列相关叙述正确的是（     ） A．实验中酚剩余量与酶的催化活性呈负相关 B．适当增加酚的浓度，两种酶的活性都会升高 C．随温度升高，酶A活性增强，酶B活性先升高后减弱 D．若将反应pH由2.0调至7.0，两种酶的活性均增大 【答案】A 【详解】A、酶催化活性越高，相同时间内分解的酚越多，酚剩余量越少，因此酚剩余量与酶的催化活性呈负相关，A正确； B、酶活性受温度、pH、抑制剂等因素影响，底物（酚）的浓度不会改变酶活性，仅会影响酶促反应速率，B错误； C、实验仅测定了20~50℃范围内酶的活性，该区间内酶A活性随温度升高而增强，但温度过高会破坏酶的空间结构，使酶活性下降，并非随温度升高酶A活性一直增强，C错误； D、pH为2.0属于强酸环境，两种酶的空间结构已经被不可逆破坏，发生变性失活，即使将pH调至最适的7.0，酶活性也无法恢复，D错误。 7．（25-26高一下·浙江宁波·期末）在进行“比较过氧化氢在不同条件下分解”的实验时，编号为①-④的4支试管中分别加入2 mLH2O2溶液，不同实验处理及结果如下图。下列关于该实验的分析，正确的是（     ） A．该实验的自变量是温度，因变量是气泡的数量 B．该实验无法探究温度对酶活性的影响 C．①与②对照，说明加热可降低化学反应活化能 D．②与④对照，说明过氧化氢酶具有高效性 【答案】B 【详解】A、该实验自变量包括温度、催化剂的种类（FeCl3、过氧化氢酶），并非只有温度；气泡数量是反映因变量的观测指标，不是因变量本身，A错误； B、过氧化氢自身在高温条件下会发生分解，无法区分实验结果是温度影响酶活性导致，还是温度直接促进底物分解导致，因此该实验无法探究温度对酶活性的影响，B正确； C、加热的作用是为化学反应提供能量，使过氧化氢分子从常态转变为容易发生反应的活跃状态，催化剂才能降低化学反应活化能，C错误； D、②号试管为90℃加热处理，④号为常温加过氧化氢酶处理，二者存在温度、是否加酶两个自变量，不符合单一变量原则，无法对照；证明酶的高效性需要③（加无机催化剂FeCl3）与④对照，D错误。 8．（25-26高一下·浙江台州·期末）研究人员利用AI技术设计了一种多功能酶，该酶具有多个底物结合部位，能与不同结构的底物结合，从而实现对多种顽固污染物的高效降解。下图为相同底物条件下，温度对该多功能酶和一种天然酶活性影响的实验结果。下列叙述正确的是（     ） A．与天然酶相比，多功能酶的催化活性显著提高 B．与天然酶相比，多功能酶的热稳定性显著提高 C．在t2℃时，多功能酶为化学反应提供更多的活化能 D．多功能酶能催化多种底物反应，因此不具有专一性 【答案】B 【详解】A、由曲线可知，在温度低于两曲线交点对应的温度时，天然酶的相对活性高于多功能酶，A错误； B、多功能酶的最适温度高于天然酶，且在相同高温条件下的活性更高，说明其热稳定性显著提高，B正确； C、酶的作用机理是降低化学反应的活化能，不能为化学反应提供活化能，C错误； D、酶的专一性是指一种酶可以催化一种或一类化学反应，多功能酶可结合多种特定结构的底物、催化对应反应，仍符合专一性的特点，D错误。 9．（25-26高一下·浙江丽水·期末）酸性磷酸酶是降解海鲈鱼鲜味物质的关键酶，研究小组在不同条件下测定该酶的活性，结果如图所示。下列叙述错误的是（    ） A．该实验的自变量为不同pH和温度 B．酸性磷酸酶能降低鲜味物质降解所需的活化能 C．55℃时酶活性下降，是因为酶的空间结构发生改变 D．海鲈鱼宜置于30℃、pH接近5的条件下保鲜 【答案】D 【详解】A、该实验探究不同pH、不同温度下酸性磷酸酶的活性，自变量为pH和温度，A正确； B、酶的作用机理是降低化学反应所需的活化能，酸性磷酸酶催化鲜味物质降解，可降低该反应的活化能，B正确； C、高温会破坏酶的空间结构使酶活性下降，55℃高于该酶的适宜温度，酶活性下降是空间结构改变导致的，C正确； D、30℃、pH接近5的条件下该酶活性最高，鲜味物质降解速度最快，不利于海鲈鱼保鲜，应选择酶活性较低的条件储存，D错误。 10．（25-26高一下·浙江杭州·期末）某真菌中存在一种水解酶，科研人员在30℃条件下，研究pH对该酶活性的影响。在不同pH缓冲液环境中加入等量的相同底物和等量的酶液，反应一段时间后，测定产物生成量（单位：mmol），实验结果如表所示。据表分析错误的是（     ） 反应时间 pH5.0 pH6.0 pH7.0 pH8.0 30min 0.4 0.9 1.2 0.1 1h 0.6 1.3 1.5 0.1 2h 0.9 1.6 1.6 0.1 A．底物浓度和酶浓度是本实验的两个无关变量 B．该酶发挥催化作用的最适pH在6.0到7.0之间 C．pH=6.0时最终产物量与pH=7.0时相同，但酶活性不同 D．设置温度为30℃的原因可能是30℃是该酶的适宜温度 【答案】B 【详解】A、本实验目的是探究pH对酶活性的影响，自变量为pH，底物浓度和酶浓度需保持相同且适宜，属于无关变量，A正确； B、相同反应时间内，pH7.0组产物生成量高于pH6.0组，说明pH7.0时酶活性更高，且pH8.0时酶已失活，因此最适pH在6.0到8.0之间，B错误； C、pH6.0和7.0的最终产物量相同（1.6mmol），说明底物耗尽，但pH7.0的反应速率更快，表明酶活性更高，C正确； D、研究pH对酶活性的影响时，需将温度控制在最适温度（如30℃）以排除干扰，D正确。 11．（25-26高一下·浙江湖州·期末）某实验小组将过氧化氢酶固定在圆形滤纸片上，用于探究过酸对酶活性的影响是否可逆。取3组烧杯，每组加入50 mLpH为6.0的缓冲液和50 mLH2O2溶液，再分别加入等量不同处理的滤纸片。部分实验分组和结果如下表所示，下列叙述错误的是（     ） 组别 滤纸片浸泡处理 上浮情况 甲 浸泡在pH=2.0缓冲液6分钟 不上浮 乙 依次浸泡在pH=2.0与pH=6.0缓冲液各3分钟 不上浮 丙 浸泡在pH=6.0缓冲液6分钟 全部上浮 A．可从新鲜的鸡肝或马铃薯中获取过氧化氢酶 B．据表分析，过氧化氢酶的最适pH为6.0 C．过氧化氢酶能降低H2O2分解反应所需的活化能 D．pH=2.0条件下酶的空间结构发生了不可逆的破坏 【答案】B 【详解】A、新鲜的鸡肝和马铃薯细胞中均富含过氧化氢酶，是实验中提取过氧化氢酶的常用材料，A正确； B、本实验仅设置了pH=2.0和pH=6.0两个pH组别，若要确定过氧化氢酶的最适pH，需要在pH为6.0左右设置一系列更小的pH梯度开展实验，仅根据现有实验结果无法得出其最适pH为6.0的结论，B错误； C、酶的作用机理是降低化学反应所需的活化能，过氧化氢酶催化H2O2分解的过程，能够降低该反应的活化能，C正确； D、乙组滤纸片先经过pH=2.0处理，再放回pH=6.0的适宜条件后，滤纸片仍不上浮，说明酶活性没有恢复，证明pH=2.0条件下过氧化氢酶的空间结构发生了不可逆的破坏，D正确。 （25-26高一下·浙江衢州·期末）阅读下列材料，完成下列小题。 健康理念普及背景下，科学管理体重成为大众关注的热点。人体肠道内的胰脂肪酶是催化膳食中脂肪水解的关键功能酶。从板栗壳中提取的板栗壳黄酮具有潜在的生理调节功能。某科研小组为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，进行相关探究实验。 12．下列关于胰脂肪酶的叙述，正确的是（     ） A．可在37℃下长期保存 B．可催化脂肪水解为甘油和脂肪酸 C．能为脂肪的水解反应提供活化能 D．只能催化脂肪水解，体现酶的高效性 13．下图为探究实验的实验结果图，下列相关叙述错误的是（     ） A．对照组中胰脂肪酶的最适pH约为7.4左右 B．本实验的自变量是pH和板栗壳黄酮的有无 C．板栗壳黄酮有利于脂肪代谢调控与健康体重管理 D．当pH值从8调至7.7时，胰脂肪酶活性将上升 【答案】12．B 13．D 【详解】12．A、酶需要在低温条件下长期保存，37℃是胰脂肪酶的最适温度，该温度下酶活性高，长期保存会导致酶失活，A错误； B、胰脂肪酶的功能就是催化脂肪水解，脂肪的水解终产物为甘油和脂肪酸，B正确； C、酶的作用机理是降低化学反应的活化能，无法为反应提供活化能，C错误； D、酶只能催化特定底物反应体现的是酶的专一性，高效性是指酶的催化效率远高于无机催化剂，D错误。 13．A、对照组胰脂肪酶活性在pH=7.4时达到峰值，因此其最适pH约为7.4左右，A正确； B、实验设置了多组pH梯度，同时设置了加板栗壳黄酮组和空白对照组，因此自变量为pH和板栗壳黄酮的有无，B正确； C、加入板栗壳黄酮组的胰脂肪酶活性普遍低于对照组，说明板栗壳黄酮可抑制胰脂肪酶活性，减少脂肪水解和吸收，有利于脂肪代谢调控与体重管理，C正确； D、pH=8时胰脂肪酶的空间结构已经被过碱环境破坏，该变性过程不可逆，因此将pH从8调至7.7时，胰脂肪酶活性不会上升，D错误。 阅读下列材料，完成下面小题。 多酶片是一种助消化药物，为双层结构，外层糖衣包裹胃蛋白酶，内层肠溶衣包裹胰蛋白酶、胰淀粉酶等胰酶。为研究多酶片中酶活性的影响因素，科研人员设计了相关实验，结果如表所示。 处理条件 4℃ 25℃ 37℃ 60℃ 胃蛋白酶相对活性（%） 97.8～99.0 84.0～86.0 90.0～92.0 10.0～15.0 胰淀粉酶相对活性（%） 96.5～98.0 82.0～84.0 89.0～91.0 8.0～12.0 14．下列关于该实验的叙述，错误的是（　　） A．实验的自变量为温度、酶的种类 B．37℃时酶活性较强 C．60℃时酶的空间结构发生改变 D．4℃对酶活性的抑制作用强 15．下列关于该多酶片的叙述，正确的是（　　） A．研碎吞服会影响胰淀粉酶的催化效果 B．多酶片中的胃蛋白酶在胃酸环境容易变性 C．外层糖衣和内层肠溶衣包裹的酶可以互换 D．胰蛋白酶因可催化多数蛋白质水解而不具有专一性 【答案】14．D 15．A 【详解】14．A、实验设置了4个温度梯度，同时检测了胃蛋白酶、胰淀粉酶两种酶的活性，因此自变量为温度和酶的种类，A正确； B、由表格数据可知，37℃时两种酶的相对活性均高于25℃，接近人体正常体温，是酶活性较强的温度，B正确； C、60℃属于高温，高温会破坏酶的空间结构使酶变性失活，表格中60℃时两种酶的相对活性仅为10%左右，符合高温失活的特点，C正确； D、4℃时两种酶的相对活性均在96%以上，说明低温对酶活性的抑制作用很弱，D错误。 15． A、研碎吞服会破坏内层肠溶衣，使胰淀粉酶直接进入酸性的胃环境，胰淀粉酶适宜在偏碱性的小肠环境发挥作用，在胃酸中会变性失活，因此会影响其催化效果，A正确； B、胃蛋白酶的适宜pH为酸性，胃酸环境是其发挥作用的适宜环境，不会发生变性，B错误； C、若内外层包裹的酶互换，胰酶会在胃的酸性环境中失活，无法到达小肠发挥作用，因此二者不能互换，C错误； D、酶都具有专一性，胰蛋白酶只能催化特定肽键的水解，仅作用于特定的底物，依然具有专一性，D错误。 16．（24-25高一下·浙江宁波·期中）武汉大学科研团队对甲酶进行改造，替换部分氨基酸形成了乙酶。研究人员通过实验测定了两种酶对3种不同底物的催化效率，结果如图所示。下列叙述错误的是（　　） A．改造后的乙酶仍具有专一性 B．甲酶的氨基酸序列与乙酶存在差异 C．该改造增加了可与酶结合的底物种类 D．不断增加底物浓度可一直提高酶的催化效率 【答案】D 【详解】A、乙酶几乎不催化底物3，而能催化底物1和2，说明乙酶仍具有酶的基本特性专一性，A正确； B、乙酶是甲酶替换部分氨基酸改造形成的，因此二者氨基酸序列存在差异，B正确； C、与甲酶相比，乙酶对底物2、3的催化效率提升，所以该改造增加了可与酶结合的底物种类，C正确； D、酶的最大催化效率由酶的数量、结构等决定，增加底物浓度只能提高反应速率，不能提高最大催化效率，D错误。 17．在工业生产中，酶制剂的稳定性是影响生产效率的核心因素。下列有关酶的本质和作用的叙述，正确的是（　　） A．所有酶的化学本质是蛋白质 B．酶催化作用的原理是其可以为化学反应提供活化能 C．过酸、过碱、温度过高都会使酶发生不可逆的变性 D．可选择过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 【答案】C 【详解】A、绝大多数酶的化学本质是蛋白质，但少数酶（如核酶）是RNA，因此并非所有酶都是蛋白质，A错误； B、酶催化作用的原理是降低化学反应的活化能，而非提供活化能（提供活化能是加热等物理方式的作用），B错误； C、过酸、过碱或温度过高会破坏酶的空间结构，导致酶永久失活（不可逆变性），C正确； D、过氧化氢（H2O2）在高温下会自发分解，若探究温度对酶活性的影响，使用过氧化氢酶会因底物自身分解而干扰实验结果，故不宜选择此组合，D错误。 故选C。 1．（25-26高一上·浙江宁波·期末）天冬氨酸转氨甲酰酶（ATCase）具有催化和调节两类亚基，ATP和CTP均能通过与调节亚基结合，进而影响该酶的活性。在相同反应体系中分别加入一定量的ATP和CTP，反应速率随底物浓度变化的曲线如图所示。下列叙述正确的是（　　） A．ATP为该反应体系提供活化能，是ATCase的激活剂 B．ATP、CTP、底物分别与ATCase的不同部位结合 C．ATCase能与ATP、CTP、底物结合，不能体现酶具有专一性 D．底物浓度相同时，加入ATP组和加入CTP组的最终生成物量相等 【答案】D 【详解】A、由图可知，ATP与ATCase的调节亚基结合能提高反应速率，故ATP是ATCase的激活剂，ATP可能通过改变酶的结构提高反应速率，不提供活化能，A错误； B、由图可知，加入CTP组不能通过底物浓度的提升使反应速率达到对照组反应速率，说明CTP为竞争性抑制剂，二者与ATCase的结合部位相同，B错误； C、酶的专一性指一种酶只能催化一种或一类化学反应，ATCase只能催化特定反应，可体现酶具有专一性，C错误； D、最终生成物量由底物总量决定，与ATP或CTP无关，两者只是调节反应速率，不影响产物总量，D正确。 故选D。 2．为研究酶作用的影响因素，利用下图装置进行了“探究pH对过氧化氢酶的影响”的活动。下列叙述正确的是（　　） A．加入各组反应小室中含有酶的滤纸片可重复利用 B．将H2O2加到反应小室中的滤纸片上后需迅速加入pH缓冲液 C．反应开始一段时间后测量的气体体积数据最能反映酶活性 D．此装置也适合探究温度对过氧化氢酶活性的影响 【答案】C 【详解】A、不同pH会影响滤纸片上酶的活性，滤纸片重复利用会干扰实验结果，所以含有酶的滤纸片不可重复利用，A错误； B、应先将pH缓冲液加入反应小室，调节好pH后，再将H2O2加到反应小室中的滤纸片上，若顺序颠倒，在调节pH之前H2O2就可能已经在酶的催化下发生反应了，B错误； C、反应速率反映了酶活性，反应开始一段时间后，反应速率稳定了，此时测量气体体积数据来反映酶活性较为准确，C正确； D、因为H2O2在加热的条件下分解较快，温度会影响H2O2自身的分解速率，所以不能用此装置来探究温度对过氧化氢酶活性的影响，D错误。 故选C。 3．（25-26高一上·浙江宁波·期中）从某种微生物细胞中分离得到了一种酶Q，为了探究该酶的最适温度进行了相关实验，实验结果如图甲所示。图乙为酶Q在60℃下催化一定量的底物时，生成物的量随时间变化的曲线。下列叙述正确的是（　　） A．由图甲可知，该种微生物适宜在低温环境中生存 B．酶Q的最适温度在60℃左右 C．升高图乙实验的反应温度，t1时生成物的量一定增加 D．图乙中，在t2时限制生成物的量的因素可能是底物的量 【答案】D 【详解】A、 从图甲中可以看出，在低温条件下，酶Q的相对活性较低。由于酶是生物体内重要的催化剂，其活性会影响微生物的代谢过程，所以该种微生物不适宜在低温环境中生存，A错误； B、分析图甲各温度的实验数据可知，随温度升高，酶的活性一直在增强，没有出现下降的趋势，故不能得到酶活性的最适温度，B错误； C、图乙是在60℃下进行的实验，若60℃低于最适温度，升高反应温度，有可能使酶Q的活性提高，从而加快反应速率，那么在t1时生成物的量可能增加；若60℃高于最适温度，反之则可能减少，C错误； D、在图乙中，t2时生成物的量不再增加，此时反应速率为0，限制生成物量的因素可能是底物已经被完全消耗，即底物的量有限，D正确。 故选D。 （25-26高一上·浙江·期中）叶细胞中含有多种酚类物质，多酚氧化酶可以将无色的酚类物质氧化成褐色。阅读材料完成下面小题： 4．某学校生物兴趣小组做了有关酶的探究实验，图甲和图乙为两个最适条件下酶相关的坐标曲线。下列说法正确的是（    ） A．多酚氧化酶为多酚类物质的氧化提供活化能 B．欲提高图甲中120min时生成物的量，应增加酶的浓度 C．图乙中所画曲线存在的不当之处为t1时的酶活性不应为0 D．温度由t5调至最适温度t3时酶活性上升 5．为了减少绿茶制作中发生褐变，科研人员探究三种绿茶褐变抑制剂对多酚氧化酶活性的影响，结果如图丙所示（没有使用酶抑制剂时酶的活性为100%）。下列说法错误的是（    ） A．该实验的自变量是褐变抑制剂的种类和浓度 B．据图丙可知，0.02%的柠檬酸处理方式对多酚氧化酶活性的抑制效果最佳 C．不同浓度的氯化钠对多酚氧化酶活性的抑制效果无明显差异 D．单位时间单位质量的多酚氧化酶催化酚类物质的减少量可用来表示多酚氧化酶的活性 【答案】4．C 5．B 【详解】4．A、酶催化作用的实质是可以降低化学反应的活化能，A错误； B、欲提高图甲中120min时生成物的量，应增加底物的量，B错误； C、低温使酶的活性处于抑制状态，即t1时酶的活性不为0，C正确； D、温度t5时酶已经失活，温度t5调至最适温度t3时酶活性不变，D错误。 故选C。 5．A、依据图丙可知，该实验的自变量为褐变抑制剂的种类和浓度，因变量为多酚氧化酶相对酶活性的高低，A正确； B、据图可知，0.10%的柠檬酸处理方式，多酚氧化酶的相对酶活性最低，即对多酚氧化酶活性的抑制效果最佳，B错误； C、据图，不同浓度的氯化钠处理后，多酚氧化酶的相对活性大体相同，说明了不同浓度的氯化钠对多酚氧化酶活性的抑制效果无明显差异，C正确； D、依据该实验的实验目的可知，酶活性可以用单位时间内单位质量的多酚氧化酶催化酚类物质的减少量来进行表示，D正确。 故选B。 6．（25-26高一上·浙江·期中）某同学将三份2ml3%淀粉溶液和三份1ml2%淀粉酶溶液分别在三种温度下保温后，再将相同温度的淀粉溶液与淀粉酶溶液在同一试管中混合，编号①②③，继续保温相同时间后，各取等量的溶液与碘-碘化钾溶液混合，观察颜色的情况，结果如下表： 试管编号 ① ② ③ 反应温度/℃ 40 60 80 溶液pH 7.0 7.0 7.0 蓝色情况 + ++ +++ 注：“+的多少表示颜色的深浅程度 下列叙述正确的是（    ） A．溶液pH是无关变量，不影响实验结果 B．该实验的目的是探究淀粉酶催化的专一性 C．该实验结果的检测可改用本尼迪特试剂 D．若延长实验时间，三组的显色结果可能相同 【答案】D 【详解】A、溶液pH属于无关变量，无关变量需要保持相同且适宜，若pH不适宜，会影响酶的活性，进而影响实验结果，并非不影响实验结果，A错误； B、该实验的自变量是温度，目的是探究温度对淀粉酶活性的影响，而不是探究淀粉酶催化的专一性（探究专一性的实验自变量通常是底物种类或酶的种类），B错误； C、本尼迪特试剂检测还原糖需要水浴加热，会改变实验的温度条件，影响实验结果，所以不能改用本尼迪特试剂，C错误； D、若延长反应时间，40℃下酶可能完全分解淀粉（显色消失），而60℃和80℃下酶可能失活，反应停止，显色结果可能仍不同，但若反应时间足够长，酶在失活前可能分解等量淀粉，显色深浅可能相同，D正确。 故选D。 阅读下列材料，回答以下题。 在不同温度，不同pH值下，唾液淀粉酶活性不同。此外，激活剂、抑制剂也能影响淀粉酶活性，影响淀粉的水解。某科研小组设计相关实验（下表1、2），探究温度、激活剂、抑制剂对淀粉水解的酶促反应速度的影响。 　　　　　　试管号 加入物（滴） 1 2 3 pH6.8缓冲液 20 20 20 1%淀粉溶液 10 10 10 置37℃水浴5分钟 置沸水浴5分钟 置冰水浴5分钟 稀释唾液 5 5 5 置37℃水浴10分钟 置沸水浴10分钟 置冰水浴10分钟 碘液 1 1 1 现象 表2 　　　　　试管号 加入物（滴） 1 2 3 4 1%淀粉溶液 10 10 10 10 pH6.8缓冲液 20 20 20 20 1%NaCl溶液 － 10 1%CuSO₄溶液 － － 10 1%Na₂SO₄ － － － 10 蒸馏水 10 稀释唾液 5 5 5 5 7．根据上述材料分析，下列说法错误的是（    ） A．表1实验的实验目的是探究温度对淀粉酶活性的影响 B．表2实验的实验目的是探究Na＋，Cl－等离子对淀粉酶活性的影响 C．表1实验步骤中两次水浴加热的目的相同 D．表1实验的预期结果是试管1基本不变色，试管2、3呈现蓝色 8．已知Na＋，SO42－对淀粉酶活性没有影响，对表2实验进行分析，下列说法错误的是（    ） A．该实验的自变量是否添加离子和添加的离子种类 B．各试剂的添加量是实验中的无关变量，对实验结果没有影响 C．试管1、2、4对比，可以说明Cl－对淀粉酶活性的影响 D．本实验中试管1、4都是对照组 【答案】7．C 8．B 【分析】酶具有以下几个特点： 1. 高效性：酶能够极大地加速化学反应的速率，相比于无机催化剂，其催化效率通常高出成千上万倍甚至更高。2. 专一性：一种酶通常只能催化一种或一类特定的化学反应。这是因为酶的活性中心与底物在结构和形状上具有严格的互补性。3. 作用条件温和：酶所催化的化学反应一般是在常温、常压和接近中性的条件下进行的。然而，高温、过酸、过碱等条件会使酶的空间结构遭到破坏，从而导致酶失去活性。4. 可调节性：体内许多酶的活性和含量受体内代谢物或激素的调节。5. 多样性：生物体内存在着种类繁多的酶，以满足各种代谢过程的需求。 7．A、表1实验自变量是温度，实验目的是探究温度对淀粉酶活性的影响，A正确； B、表2实验的实验目的是探究Na＋、Cl－等离子对淀粉酶活性的影响，B正确； C、表1实验步骤中第一次水浴加热的目的是使底物从反应一开始就在该组预设的温度下以免加入酶之后有一个从常温变化到对应温度变化的过程，影响实验结果。第二次是提供该组酶促反应的反应温度，C错误； D、表1实验的预期结果是试管1发生淀粉水解，所以滴加碘液基本不变色，试管2、3淀粉没有被水解，所以滴加碘液后变蓝色；C错误。 故选C。 8．A、表2实验进行分析，该实验的自变量是否添加离子和添加的离子种类，A正确； B、无关变量在合适范围内对实验结果影响较小，但并不是完全没有影响，B 错误； CD、已知Na＋，SO42－对淀粉酶活性没有影响，试管1、2、4对比，可以说明Cl－对淀粉酶活性的影响，且试管1、4可作为对照组，CD正确。 故选B。 9．如表所示，为某同学探究不同温度下淀粉酶和蔗糖酶对蔗糖水解作用的实验设计如下表所示。 下列叙述正确的是（　　） 试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2mL3%蔗糖溶液 + + + + + + 1mL2%淀粉酶溶液 - - - + + + 1mL2%蔗糖酶溶液 + + + - - - 反应温度（℃） 20 50 80 20 50 80 本尼迪特试剂 + + + + + + 注：“+”表示有，“-”表示无 A．若②试管中红黄色沉淀相较①③更明显，说明 50℃就是该蔗糖酶活性的最适温度 B．④⑤⑥试管中未出现红黄色沉淀，是由于淀粉酶催化蔗糖水解产生了非还原糖 C．本实验中本尼迪特试剂不能作为检测试剂，因为使用时需要水浴加热，会影响实验结果的准确性 D．该实验可说明蔗糖酶对蔗糖的水解、淀粉酶对淀粉的水解具有专一性 【答案】C 【分析】1.酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA； 2.酶的特性 ①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍； ②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应； ③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 【详解】A、若②试管中红黄色沉淀相较①③更明显未必说明50℃是最适温度，需要减小温度梯度才能再做实验才能确定，A错误； B、④⑤⑥试管中未出现红黄色沉淀，原因是蔗糖酶不能将淀粉水解为非还原糖，B错误； C、用本尼迪特试剂鉴定可溶性还原糖需要使用需要水浴加热，可能会因为温度的变化而影响实验结果的准确性，C正确； D、该实验可说明，淀粉酶不能催化蔗糖水解，蔗糖酶能催化蔗糖的水解，说明酶具有专一性，D错误。 故选C。 （25-26高一上·浙江丽水·期末）阅读以下材料，完成下面小题： 南酸枣中的多酚氧化酶是胞内酶，其作用可导致果实褐变，影响品质。科研人员探究温度对多酚氧化酶活性的影响，结果如图所示。 10．下列关于多酚氧化酶的叙述，正确的是（　　） A．能提高化学反应活化能 B．必须在细胞外发挥作用 C．作用时会发生可逆的形变 D．用双缩脲试剂检测呈蓝色 11．下列关于该实验的叙述，错误的是（　　） A．该实验的自变量是反应温度 B．多酚氧化酶的最适温度约为50℃ C．80℃降到50℃酶活性会显著提高 D．低温运输和储藏可减轻果实褐变 【答案】10．C 11．C 【详解】10．A、酶的作用是降低化学反应的活化能，A错误； B、题干明确指出多酚氧化酶是胞内酶，在细胞内发挥作用，B错误； C、酶作为生物催化剂，在催化反应时，其空间结构会发生可逆的形变，与底物结合后再恢复，C正确； D、多酚氧化酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色，D错误。 故选C。 11．A、实验目的是探究温度对酶活性的影响，因此反应温度是自变量，A正确； B、从图中曲线可知，酶活性在约 50℃时达到峰值，说明最适温度约为 50℃，B正确； C、80℃时酶已因高温空间结构被破坏而失活，这种失活是不可逆的，即使温度降到 50℃，酶活性也无法恢复，C错误； D、低温能抑制酶的活性，减缓果实褐变，因此低温运输和储藏可减轻果实褐变，D正确。 故选C。 12．（25-26高一上·浙江衢州·期末）为研究酶的特性，在淀粉-琼脂块上的5个圆点位置，分别用蘸有不同液体的棉签涂抹，然后将其放入37℃恒温箱中保温。2h后取出该淀粉-琼脂块，加入碘液处理1min，洗掉碘液后，观察圆点的颜色变化（如下表）。下列叙述错误的是（    ） 位置 处理圆点的液体 碘液处理后的颜色反应 ① 清水 蓝黑色 ② 煮沸的新鲜唾液 蓝黑色 ③ 与盐酸混合的新鲜唾液 蓝黑色 ④ 新鲜唾液 红棕色 ⑤ 2%的蔗糖酶溶液 ？ A．实验中属于空白对照处理的圆点是① B．圆点⑤经碘液处理后应呈现蓝黑色 C．37℃恒温箱处理的原因是酶催化需要适宜的温度 D．圆点②③中的唾液淀粉酶空间结构发生可逆改变 【答案】D 【详解】A、实验中①用清水处理，属于空白对照处理，A正确；    B、圆点⑤用蔗糖酶溶液处理，蔗糖酶不能催化淀粉水解，所以经碘液处理后应呈现蓝黑色，B正确；    C、37℃接近人体体温，是唾液淀粉酶的最适温度，酶催化需要适宜的温度，所以用37℃恒温箱处理，C正确；    D、高温（煮沸）、过酸（与盐酸混合）都会破坏酶的空间结构，使酶变性失活，这种改变是不可逆的，所以圆点②③中的唾液淀粉酶空间结构发生的是不可逆改变，D错误。 故选D。 13．（25-26高一上·浙江丽水·期末）为验证酶的某种特性，实验小组开展了如表所示的实验，下列叙述错误的是（　　） 组别 淀粉酶/mL 淀粉溶液/mL 蔗糖溶液/mL 蒸馏水/mL 甲 1 3 - - 乙 1 - 3 - 丙 1 - - 3 A．三组实验的条件应相同且适宜 B．检测试剂可用碘—碘化钾溶液 C．甲、乙组对照，可验证酶具有专一性 D．甲、丙组对照，不能验证酶的高效性 【答案】B 【详解】A、实验需遵循单一变量原则，三组实验的温度、pH等无关变量应保持相同且适宜，否则会影响实验结果，A正确； B、碘-碘化钾溶液仅能检测淀粉的存在，无法检测蔗糖是否被分解。甲组（淀粉酶+淀粉）中淀粉被水解后不显色，乙组（淀粉酶+蔗糖）中蔗糖不被水解且本身不与碘反应，两组均不显色，无法区分反应结果，故不可用碘液检测，B错误； C、甲组（淀粉酶+淀粉）与乙组（淀粉酶+蔗糖）的自变量为底物类型，甲组淀粉被水解而乙组无反应，可验证淀粉酶对特定底物（淀粉）的专一性，C正确； D、验证酶的高效性需与无机催化剂对照，丙组（淀粉酶+蒸馏水）缺乏催化剂对照，无法体现酶的高效性，D正确。 故选B。 14．（25-26高一上·浙江金华·期中）反应底物从常态转变为活跃状态所需的能量称为活化能。如图为一定量的蔗糖水解反应能量变化的示意图，已知H＋能催化蔗糖水解。下列分析不正确的是（    ） A．E1和E2表示活化能，X表示果糖和葡萄糖 B．蔗糖酶使（E2-E1）的值减小，但反应结束后X不会增多 C．H＋降低的化学反应活化能的值等于E2-E1 D．升高温度可通过改变酶的结构而影响酶促反应速率 【答案】B 【详解】A、据图可知，E2和E1分别表示在没有催化剂和加入H+后从常态转变为活跃态需要的能量，即E1和E2表示活化能，蔗糖是二糖，能够被分解为果糖和葡萄糖，故X表示果糖和葡萄糖，A正确； B、蔗糖酶具有高效性，降低的活化能（E2－E1）的值更大，但由于底物的量有限，所以X产物的量最终不变，B错误； C、据图可知，E2和E1分别表示在没有催化剂和加入H+后从常态转变为活跃态需要的能量，故H+降低的反应活化能值等于E2-E1，酶的作用机理是降低化学反应的活化能，C正确； D、酶促反应存在最适温度，升高温度可通过改变酶的结构而影响酶促反应速率，D正确。 故选B。 15．（25-26高一上·浙江杭州·期末）如图所示，pH可通过影响小麦种子中α-淀粉酶活性，进而影响种子的萌发。下列叙述正确的是（    ） A．α-淀粉酶活性可用单位时间内淀粉的消耗量表示 B．该实验需将淀粉和α-淀粉酶混合后再加入不同pH缓冲液 C．适当升高温度，pH=6时对应的酶活性一定会升高 D．该实验结果可以证明酶催化作用具有专一性的特点 【答案】A 【详解】A、酶活性的高低可以用单位时间内底物的消耗量（如淀粉的消耗量）或产物的生成量（如还原糖的生成量）来表示。单位时间内淀粉消耗量越多，说明α-淀粉酶的活性越高，A正确； B、该实验的自变量是pH，实验设计应遵循“先调pH，再混合底物与酶”的原则。若先将淀粉和α-淀粉酶混合，再加入不同pH缓冲液，酶与底物会在pH未稳定时就开始反应，无法保证pH为单一变量，B错误； C、酶活性受温度和pH共同影响，只有当当前温度低于酶的最适温度时，适当升高温度才会使酶活性升高；若当前温度已高于或等于最适温度，升高温度反而会导致酶活性降低，C错误； D、酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，该实验仅探究了pH对α-淀粉酶活性的影响，未涉及不同底物或不同酶的对比，无法证明酶的专一性，D错误。 故选A。 16．（25-26高一上·浙江绍兴·期末）某学习小组为了探究酶的催化特性，实验分组及物质滴加情况如下表所示（“+”表示加入，“-”表示不加）。下列叙述正确的是（    ） 组别 甲 乙 丙 丁 5滴鸡肝研磨液 + - - - 5滴胃蛋白酶溶液 - + - - 5滴蒸馏水 - - + - 5滴MnO2溶液 - - - + 2mLH2O2溶液 + + + + A．本实验的自变量是酶的种类 B．底物浓度和反应时间不同不会影响实验结果 C．甲、乙对照可以说明酶催化具有专一性 D．甲、丙对照可以说明酶催化具有高效性 【答案】C 【详解】A、本实验的自变量是催化剂类型（包括鸡肝研磨液中的过氧化氢酶、胃蛋白酶、MnO2无机催化剂及蒸馏水），并非仅限于酶的种类，A错误； B、底物浓度（2mL H2O2溶液）各组相同，但反应时间未控制，若不同会影响实验结果（如气泡产生速率），B错误； C、甲组（过氧化氢酶）催化H2O2分解，乙组（胃蛋白酶）不催化H2O2分解（胃蛋白酶专一性作用于蛋白质），说明酶催化具有专一性，C正确； D、甲组与丙组（蒸馏水）对照说明酶具有催化作用，但高效性需与无机催化剂（如丁组MnO2）比较，D错误。 故选C。 （25-26高一上·浙江嘉兴·期末）阅读下列材料，完成下面小题 某科研小组的同学为探究酶活性的影响因素，以新鲜土豆匀浆（富含过氧化氢酶）和过氧化氢（）溶液为材料，设计了如下实验方案，并观察记录了气泡（）的产生情况。实验设计和现象如下表所示： 步骤和现象 试管1 试管2 试管3 ① 2mL溶液 2mL溶液 2mL溶液 ② 1mL土豆匀浆 1mL土豆匀浆 1mL煮沸后冷却的土豆匀浆 ③ 37℃水浴 0℃冰水浴 37℃水浴 现象 产生大量气泡 几乎无气泡 几乎无气泡 17．下列关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是（　　） A．试管1选择37℃水浴，因为37℃属于此反应的最适温度 B．试管2几乎无气泡，主要原因是酶分子结构被破坏 C．试管3几乎无气泡，原因是高温导致酶失去活性 D．若将试管2从冰水浴移至37℃水浴，试管中可产生气泡 18．为验证酶的专一性，同学们欲增设一个对照实验。下列关于该对照实验的处理中，最合理的是（　　） A．2mL溶液+1mL清水→37℃水浴 B．2mL溶液+1mL溶液→37℃水浴 C．2mL溶液+1mL蔗糖酶溶液→37℃水浴 D．2mL蔗糖溶液+1mL蔗糖酶溶液→37℃水浴 【答案】17．B 18．C 【详解】17．A、关于温度对酶活性影响，试管1产生大量气泡，说明此温度下酶活性高，试管1选择37℃水浴，说明37℃是土豆的过氧化氢酶较适宜温度，A正确； B、试管2几乎无气泡，主要原因是0℃条件下酶活性低，并非酶分子结构被破坏，B错误； C、试管3土豆匀浆煮沸后导致酶失去活性，故几乎无气泡，C正确； D、试管2酶分子结构并未破坏，从冰水浴移至37℃水浴，酶活性可恢复，试管中可产生气泡，D正确。 故选B。 18．ABCD、酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。验证酶的专一性，可以有两种方案：酶相同，底物不同；或酶不同，底物相同。故验证过氧化氢酶的专一性时，可以用2mLH2O2溶液+1mL蔗糖酶溶液→37℃水浴。或者2mL蔗糖溶液+1mL土豆匀浆→37℃水浴，温度是无关变量，需要适宜且相同，C正确，ABD错误。 故选C。 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $ 3.2酶是生物催化剂 目 录 A组 巩固过关 知识点01 酶的本质及作用机理 知识点02 酶的特性 知识点03 酶促反应的影响因素 B组 能力进阶 C组 拓展培优 ( 知识点0 1 )酶的本质及作用机理 1．（25-26高一下·浙江温州·期中）核酶参与RNA分子的加工、肽键的形成等生理过程。核酶的基本单位是（    ） A．氨基酸 B．核糖核苷酸 C．脱氧核苷酸 D．葡萄糖 2．（25-26高一上·浙江温州·期中）下列有关酶的叙述，正确的是（　　） A．酶是由活细胞产生的蛋白质 B．酶催化时，能为反应物提供能量 C．与无机催化剂相比，酶催化化学反应具有高效性 D．淀粉酶在1min内使多少克淀粉水解，就代表淀粉酶的活性是多少 3．（25-26高一上·浙江·期中）下列关于酶的本质及作用的叙述，正确的是（    ） A．酶的化学本质都是蛋白质，可被蛋白酶水解 B．酶能降低化学反应的活化能，提高反应速率 C．酶在细胞内才能发挥作用，在细胞外无催化活性 D．酶的活性受温度影响，低温和高温对酶活性影响相同 4．（25-26高一上·浙江·期中）下列关于酶的叙述，正确的是（    ） A．酶都是在核糖体上合成的 B．一个酶分子只起一次作用 C．酶可以降低化学反应所需活化能 D．酶发挥作用后，活性会降低 5．（24-25高一下·浙江宁波·期末）下列关于酶的叙述，正确的是（    ） A．酶是由活细胞产生的蛋白质 B．酶应在催化反应最适温度下保存 C．酶在细胞内外都能发挥催化作用 D．酶的作用机理是为反应提供能量 6．（25-26高一上·浙江·期中）下列有关酶的叙述，正确的是（　　） A．温度对酶促反应速率的影响，只是通过影响酶活性来实现的 B．适宜条件下，酶在细胞内外均可以发挥作用 C．所有的酶都是活细胞产生的一类特殊蛋白质 D．同一种酶在不同pH下的催化反应速率均不同 7．（25-26高一上·浙江·期中）下图表示蔗糖酶催化反应过程模式图，下列叙述正确的是（    ） A．酶是具有催化作用的蛋白质，只能在细胞内发挥作用 B．图中A是酶分子，反应前后酶的数量及结构不改变 C．酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存 D．酶作用原理是为化学反应提供所需的活化能 8．（25-26高一上·浙江·期中）在酶促反应过程中，酶发挥催化作用的过程如下图所示。 下列叙述正确的是（    ） A．甲代表酶分子，乙代表底物分子 B．上述过程中乙的形状发生过改变 C．该机制可以解释酶的催化具有高效性 D．若戊表示两种不同类型小分子，则底物可能是麦芽糖 ( 知识点0 2 )酶的特性 1．（25-26高一下·浙江绍兴·期末）下图为“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验操作示意图。下列叙述错误的是（    ） A．实验中反应物种类是自变量 B．实验中温度是无关变量 C．可用本尼迪特试剂检测实验结果 D．实验结果验证酶具有高效性 （25-26高一下·浙江宁波·期末）阅读下列材料，完成以下问题。 多酶片主要用于消化不良、食欲缺乏等的辅助治疗。多酶片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶（包括胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶），外层为胃蛋白酶。糖衣以糖浆为主要包衣材料，可溶于胃液；肠溶衣为特殊包裹物质，能保护胰酶在胃部不被破坏。 2．酶变性是指酶在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，进而导致理化性质改变、生物活性丧失的现象。下列环境因素不会破坏酶空间结构的是（　　） A．低温 B．高温 C．pH过酸 D．pH过碱 3．关于多酶片的叙述错误的是（　　） A．肠溶衣可在肠道中溶解，并释放胰酶 B．口服多酶片时不宜捣碎或嚼碎，应整片吞服 C．胃蛋白酶和胰酶的催化功能均具有专一性 D．胃蛋白酶和胰酶的最适温度与最适pH均相同 4．（25-26高一下·浙江台州·期中）下列关于酶的叙述，错误的是（    ） A．酶能显著降低化学反应的活化能 B．酶在反应前后自身的理化性质和数量均不改变 C．酶的催化效率极高，因此可在高温、强酸、强碱条件下发挥作用 D．酶的专一性是指一种酶只能催化一种或者少数几种相似底物的化学反应 5．（25-26高一上·浙江宁波·期中）过氧化氢酶的作用是及时清除细胞代谢产生的H2O2，避免H2O2对机体造成损害。下列叙述错误的是（　　） A．过氧化氢酶的活性强弱可用氧气的生成量表示 B．细胞中合成过氧化氢酶的场所是核糖体 C．过氧化氢酶催化H2O2分解的效率高于三氯化铁 D．过氧化氢酶在催化过程中会发生一定的形态变化 6．（25-26高一上·浙江·期中）下列有关酶的实验设计思路正确的是（    ） A．可利用过氧化氢和过氧化氢酶作为原料探究温度对酶活性的影响 B．利用淀粉、蛋清、蛋白酶和双缩脲试剂验证酶的催化作用具有专一性 C．在验证温度对淀粉酶活性的影响实验中，可选本尼迪特试剂检测还原糖的生成 D．可利用蛋清加热变性后的蛋花，验证蛋白酶具有催化作用 7．（25-26高一上·浙江·期中）在“探究不同条件下过氧化氢分解速率”的实验中，实验处理及结果如图所示。下列叙述正确的是（    ） A．1号试管作为对照组，用于排除无关变量对实验结果的影响 B．与2号试管相比，4号试管产生大量气泡，说明酶具有高效性 C．若将4号试管的肝脏研磨液煮沸后使用，气泡产生量会显著增加 D．与3号试管相比，4号试管最终产生的氧气总量更多 8．茶叶细胞释放的多酚氧化酶能催化无色的多酚类物质生成褐色的醌类物质。为探究多酚氧化酶发挥作用的适宜条件，研究人员设计了以下实验。 步骤 处理 A组 B组 C组 D组 E组 ① 设置水浴箱温度 0℃ 10℃ 20℃ 30℃ 40℃ ② 取6支试管加入多酚类物质， 分别保温5 min 10mL 10mL 10mL 10mL 10mL ③ 另取6支试管加入多酚氧化酶1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL ④ 将各组多酚类物质和酶溶液分别保温5 min后充分混匀后再分别置于相应温度的水浴中 ⑤ 观察实验结果 下列关于该实验的叙述，错误的是（　　） A．本实验探究的是多酚氧化酶发挥作用的适宜温度 B．pH为无关变量，其设置情况会影响实验结果 C．检测指标可以是一定时间后试管中溶液颜色的深浅 D．若A组没有出现颜色变化，说明酶已经失活 9．（24-25高一下·浙江台州·期中）在酶的特性及其影响因素的相关实验中，下列叙述正确的是（    ） A．在“探究酶的专一性”实验中，可变因素必定是酶的种类 B．在“探究酶催化的高效性”实验中，酶的作用是为化学反应提供活化能 C．在“探究pH对过氧化氢酶的影响”实验中，通过测定最终氧气生成量来判断酶活性大小 D．在“探究温度对淀粉酶活性影响”的实验中，不可选择本尼迪特试剂检测反应产物 ( 知识点0 3 )酶促反应的影响因素 1．某新型耐高温酶制剂在80℃下仍能保持80%的活性，但产品说明书建议在40℃左右使用。下列解释最合理的是（     ） A．高温会破坏底物结构 B．高温会使酶变性失活 C．高温会抑制酶与底物的结合 D．高温下酶的热稳定性下降，长期使用易失活 2．将唾液淀粉酶置于不同pH溶液中，观察不同pH对唾液淀粉酶活性的影响。下列能正确反映唾液淀粉酶活性变化的曲线是（    ） A． B． C． D． 3．（24-25高一下·浙江·期中）为探究某环境因素对β-淀粉酶活性的影响，某同学设计了如下图所示的实验装置。在该实验中，自变量是（　　） A．温度 B．pH C．每个烧杯的琼脂球数目 D．β-淀粉酶溶液浓度 4．（25-26高一上·浙江丽水·期中）为研究唾液淀粉酶的特性及影响酶活性的因素，学习小组设计了以下实验，其中正确的是（    ） A．探究酶的高效性时，可设置蒸馏水和酶溶液的对照实验 B．探究温度对酶活性影响时，须将酶和底物先混合再保温 C．“探究温度对淀粉酶活性影响”的实验中，不能选择本尼迪特试剂检测反应产物 D．“探究酶的专一性”实验中，若选择淀粉与蔗糖作为底物，则可选择碘液作为指示剂 5．（25-26高一上·浙江·期中）如图为最适温度下，pH对酶作用的影响曲线，下列分析正确的是（    ） A．pH从2逐步上升到8的过程，胰蛋白酶的活性逐渐增强 B．适当升高温度，两种酶的活性都会增加 C．胃蛋白酶应保存在pH＝2的条件下 D．两种酶混合使用的催化效率大于两种酶单独作用的效果 6．（25-26高一上·浙江·期中）某种加酶洗衣粉包装袋上注有下列信息：本品含有蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；洗涤前先浸泡15～20min，特别脏的衣物可减少浸泡用水量；请勿使用60℃以上热水。下列叙述错误的是（    ） A．该洗衣粉不适合洗涤纯棉衣物 B．洗涤前的浸泡有利于酶与污渍的结合 C．减少浸泡衣物的用水量可提高去渍效果 D．上述酶发挥作用的最适pH可能接近中性 7．（24-25高一上·浙江湖州·期末）壳聚糖与纤维素具有相近的化学结构，纤维素酶对它们都有不同程度的水解作用。某科研小组以壳聚糖与纤维素为底物，比较不同的 pH 对纤维素酶活性的影响，实验结果如下图所示。据图分析，下列叙述正确的是（　　）    A．纤维素酶可以催化两种底物的水解，不具有专一性 B．该实验自变量是 pH 和底物种类，因变量是酶活性 C．通过增大底物的量能增强酶活性，提高酶促反应速率 D．纤维素酶对纤维素的催化效果强于对壳聚糖的催化效果 8．（24-25高一下·浙江宁波·期末）将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和一定浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如图所示）。若土豆片为4片时，每隔5min收集一次数据，根据数据绘制曲线1，则曲线2是指改变左图中何种条件后气体的收集曲线（　　） A．适当降低溶液的pH B．减少土豆片的数量 C．将温度适当提高 D．降低过氧化氢溶液的浓度 1．图为温度、pH及底物浓度与反应速率关系曲线图（注：曲线2的因素是温度）。下列叙述错误的是（    ） A．酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸 B．曲线1中，B点时增加底物浓度对反应速率无明显影响 C．曲线2中C、E对应条件，酶的空间结构是相同的 D．曲线3中F点对应的条件不适宜对酶进行保存 2．（25-26高一下·浙江绍兴·期中）下列关于酶的叙述，正确的是（　　） A．一种酶只能催化一种底物的反应 B．加入酶后化学反应加快，说明酶有高效性 C．低温会使酶的活性降低，但不会破坏酶的结构 D．酶遇到双缩脲试剂时，均会发生紫色反应 3．（25-26高一下·浙江宁波·期末）为探究淀粉酶是否具有专一性，设计的实验方案主要步骤如下表。下列叙述合理的是（     ） 步骤 甲组 乙组 丙组 ① 加入2 mL淀粉溶液 加入2 mL淀粉溶液 加入2 mL蔗糖溶液 ② 加入2 mL淀粉酶溶液 加入2 mL蒸馏水 ？ ③ 60℃水浴加热，然后各加入2 mL斐林试剂，再沸水浴加热 A．丙组步骤②应加入2 mL蔗糖酶溶液 B．检测的斐林试剂可换成碘-碘化钾溶液 C．两次水浴加热的主要目的都是提高酶活性 D．乙组是为了验证淀粉中是否含有还原糖 4．（25-26高一下·浙江金华·期末）可通过一系列实验验证酶的作用及其特点。下列叙述合理的是（     ） A．若用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶专一性，用碘-碘化钾试剂检测 B．底物加酶与不加酶两组实验可验证酶的催化具有“高效性” C．验证pH对蛋白酶活性的影响不能用双缩脲试剂作检测试剂 D．可利用过氧化氢溶液验证不同温度对酶活性的影响 5．（25-26高一下·浙江宁波·期末）在“探究温度对酶活性的影响”实验中，研究人员将直径28mm的淀粉琼脂球置于不同温度的淀粉酶溶液中，一段时间后取出球体并沿“赤道线”切开，在切面滴加碘液，出现如下图所示的蓝色区域，测定蓝色区域直径，结果如下表所示。几位同学对该实验的操作过程有一些新的想法，以下合理的是（     ） 组别 1 2 3 4 温度 0℃ 25℃ 50℃ 75℃ 蓝色区域直径 28mm 25mm 18.7mm 28mm A．利用上述材料可进一步探究pH对酶活性的影响 B．将第1组继续转到50℃的淀粉酶溶液中后蓝色区域直径不会变小 C．在相同、适宜温度下，利用上述实验材料和蔗糖酶探究酶的专一性 D．用斐林试剂在常温下检测还原糖生成速率，可判断淀粉酶的活性 6．（25-26高一下·浙江绍兴·期末）科研人员从活性污泥微生物中分离得到两种酚降解酶（酶A、酶B），并在最适pH为7.0的缓冲体系下测定不同温度对两种酶降解酚效率的影响，实验结果如图所示。下列相关叙述正确的是（     ） A．实验中酚剩余量与酶的催化活性呈负相关 B．适当增加酚的浓度，两种酶的活性都会升高 C．随温度升高，酶A活性增强，酶B活性先升高后减弱 D．若将反应pH由2.0调至7.0，两种酶的活性均增大 7．（25-26高一下·浙江宁波·期末）在进行“比较过氧化氢在不同条件下分解”的实验时，编号为①-④的4支试管中分别加入2 mLH2O2溶液，不同实验处理及结果如下图。下列关于该实验的分析，正确的是（     ） A．该实验的自变量是温度，因变量是气泡的数量 B．该实验无法探究温度对酶活性的影响 C．①与②对照，说明加热可降低化学反应活化能 D．②与④对照，说明过氧化氢酶具有高效性 8．（25-26高一下·浙江台州·期末）研究人员利用AI技术设计了一种多功能酶，该酶具有多个底物结合部位，能与不同结构的底物结合，从而实现对多种顽固污染物的高效降解。下图为相同底物条件下，温度对该多功能酶和一种天然酶活性影响的实验结果。下列叙述正确的是（     ） A．与天然酶相比，多功能酶的催化活性显著提高 B．与天然酶相比，多功能酶的热稳定性显著提高 C．在t2℃时，多功能酶为化学反应提供更多的活化能 D．多功能酶能催化多种底物反应，因此不具有专一性 9．（25-26高一下·浙江丽水·期末）酸性磷酸酶是降解海鲈鱼鲜味物质的关键酶，研究小组在不同条件下测定该酶的活性，结果如图所示。下列叙述错误的是（    ） A．该实验的自变量为不同pH和温度 B．酸性磷酸酶能降低鲜味物质降解所需的活化能 C．55℃时酶活性下降，是因为酶的空间结构发生改变 D．海鲈鱼宜置于30℃、pH接近5的条件下保鲜 10．（25-26高一下·浙江杭州·期末）某真菌中存在一种水解酶，科研人员在30℃条件下，研究pH对该酶活性的影响。在不同pH缓冲液环境中加入等量的相同底物和等量的酶液，反应一段时间后，测定产物生成量（单位：mmol），实验结果如下表所示。据表分析错误的是（     ） 反应时间 pH5.0 pH6.0 pH7.0 pH8.0 30min 0.4 0.9 1.2 0.1 1h 0.6 1.3 1.5 0.1 2h 0.9 1.6 1.6 0.1 A．底物浓度和酶浓度是本实验的两个无关变量 B．该酶发挥催化作用的最适pH在6.0到7.0之间 C．pH=6.0时最终产物量与pH=7.0时相同，但酶活性不同 D．设置温度为30℃的原因可能是30℃是该酶的适宜温度 11．（25-26高一下·浙江湖州·期末）某实验小组将过氧化氢酶固定在圆形滤纸片上，用于探究过酸对酶活性的影响是否可逆。取3组烧杯，每组加入50 mLpH为6.0的缓冲液和50 mLH2O2溶液，再分别加入等量不同处理的滤纸片。部分实验分组和结果如下表所示，下列叙述错误的是（     ） 组别 滤纸片浸泡处理 上浮情况 甲 浸泡在pH=2.0缓冲液6分钟 不上浮 乙 依次浸泡在pH=2.0与pH=6.0缓冲液各3分钟 不上浮 丙 浸泡在pH=6.0缓冲液6分钟 全部上浮 A．可从新鲜的鸡肝或马铃薯中获取过氧化氢酶 B．据表分析，过氧化氢酶的最适pH为6.0 C．过氧化氢酶能降低H2O2分解反应所需的活化能 D．pH=2.0条件下酶的空间结构发生了不可逆的破坏 （25-26高一下·浙江衢州·期末）阅读下列材料，完成下列小题。 健康理念普及背景下，科学管理体重成为大众关注的热点。人体肠道内的胰脂肪酶是催化膳食中脂肪水解的关键功能酶。从板栗壳中提取的板栗壳黄酮具有潜在的生理调节功能。某科研小组为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，进行相关探究实验。 12．下列关于胰脂肪酶的叙述，正确的是（     ） A．可在37℃下长期保存 B．可催化脂肪水解为甘油和脂肪酸 C．能为脂肪的水解反应提供活化能 D．只能催化脂肪水解，体现酶的高效性 13．下图为探究实验的实验结果图，下列相关叙述错误的是（     ） A．对照组中胰脂肪酶的最适pH约为7.4左右 B．本实验的自变量是pH和板栗壳黄酮的有无 C．板栗壳黄酮有利于脂肪代谢调控与健康体重管理 D．当pH值从8调至7.7时，胰脂肪酶活性将上升 阅读下列材料，完成下面小题。 多酶片是一种助消化药物，为双层结构，外层糖衣包裹胃蛋白酶，内层肠溶衣包裹胰蛋白酶、胰淀粉酶等胰酶。为研究多酶片中酶活性的影响因素，科研人员设计了相关实验，结果如表所示。 处理条件 4℃ 25℃ 37℃ 60℃ 胃蛋白酶相对活性（%） 97.8～99.0 84.0～86.0 90.0～92.0 10.0～15.0 胰淀粉酶相对活性（%） 96.5～98.0 82.0～84.0 89.0～91.0 8.0～12.0 14．下列关于该实验的叙述，错误的是（　　） A．实验的自变量为温度、酶的种类 B．37℃时酶活性较强 C．60℃时酶的空间结构发生改变 D．4℃对酶活性的抑制作用强 15．下列关于该多酶片的叙述，正确的是（　　） A．研碎吞服会影响胰淀粉酶的催化效果 B．多酶片中的胃蛋白酶在胃酸环境容易变性 C．外层糖衣和内层肠溶衣包裹的酶可以互换 D．胰蛋白酶因可催化多数蛋白质水解而不具有专一性 16．（24-25高一下·浙江宁波·期中）武汉大学科研团队对甲酶进行改造，替换部分氨基酸形成了乙酶。研究人员通过实验测定了两种酶对3种不同底物的催化效率，结果如图所示。下列叙述错误的是（　　） A．改造后的乙酶仍具有专一性 B．甲酶的氨基酸序列与乙酶存在差异 C．该改造增加了可与酶结合的底物种类 D．不断增加底物浓度可一直提高酶的催化效率 17．在工业生产中，酶制剂的稳定性是影响生产效率的核心因素。下列有关酶的本质和作用的叙述，正确的是（　　） A．所有酶的化学本质是蛋白质 B．酶催化作用的原理是其可以为化学反应提供活化能 C．过酸、过碱、温度过高都会使酶发生不可逆的变性 D．可选择过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 1．（25-26高一上·浙江宁波·期末）天冬氨酸转氨甲酰酶（ATCase）具有催化和调节两类亚基，ATP和CTP均能通过与调节亚基结合，进而影响该酶的活性。在相同反应体系中分别加入一定量的ATP和CTP，反应速率随底物浓度变化的曲线如图所示。下列叙述正确的是（　　） A．ATP为该反应体系提供活化能，是ATCase的激活剂 B．ATP、CTP、底物分别与ATCase的不同部位结合 C．ATCase能与ATP、CTP、底物结合，不能体现酶具有专一性 D．底物浓度相同时，加入ATP组和加入CTP组的最终生成物量相等 2．为研究酶作用的影响因素，利用下图装置进行了“探究pH对过氧化氢酶的影响”的活动。下列叙述正确的是（　　） A．加入各组反应小室中含有酶的滤纸片可重复利用 B．将H2O2加到反应小室中的滤纸片上后需迅速加入pH缓冲液 C．反应开始一段时间后测量的气体体积数据最能反映酶活性 D．此装置也适合探究温度对过氧化氢酶活性的影响 3．（25-26高一上·浙江宁波·期中）从某种微生物细胞中分离得到了一种酶Q，为了探究该酶的最适温度进行了相关实验，实验结果如图甲所示。图乙为酶Q在60℃下催化一定量的底物时，生成物的量随时间变化的曲线。下列叙述正确的是（　　） A．由图甲可知，该种微生物适宜在低温环境中生存 B．酶Q的最适温度在60℃左右 C．升高图乙实验的反应温度，t1时生成物的量一定增加 D．图乙中，在t2时限制生成物的量的因素可能是底物的量 （25-26高一上·浙江·期中）叶细胞中含有多种酚类物质，多酚氧化酶可以将无色的酚类物质氧化成褐色。阅读材料完成下面小题： 4．某学校生物兴趣小组做了有关酶的探究实验，图甲和图乙为两个最适条件下酶相关的坐标曲线。下列说法正确的是（    ） A．多酚氧化酶为多酚类物质的氧化提供活化能 B．欲提高图甲中120min时生成物的量，应增加酶的浓度 C．图乙中所画曲线存在的不当之处为t1时的酶活性不应为0 D．温度由t5调至最适温度t3时酶活性上升 5．为了减少绿茶制作中发生褐变，科研人员探究三种绿茶褐变抑制剂对多酚氧化酶活性的影响，结果如图丙所示（没有使用酶抑制剂时酶的活性为100%）。下列说法错误的是（    ） A．该实验的自变量是褐变抑制剂的种类和浓度 B．据图丙可知，0.02%的柠檬酸处理方式对多酚氧化酶活性的抑制效果最佳 C．不同浓度的氯化钠对多酚氧化酶活性的抑制效果无明显差异 D．单位时间单位质量的多酚氧化酶催化酚类物质的减少量可用来表示多酚氧化酶的活性 6．（25-26高一上·浙江·期中）某同学将三份2ml3%淀粉溶液和三份1ml2%淀粉酶溶液分别在三种温度下保温后，再将相同温度的淀粉溶液与淀粉酶溶液在同一试管中混合，编号①②③，继续保温相同时间后，各取等量的溶液与碘-碘化钾溶液混合，观察颜色的情况，结果如下表： 试管编号 ① ② ③ 反应温度/℃ 40 60 80 溶液pH 7.0 7.0 7.0 蓝色情况 + ++ +++ 注：“+的多少表示颜色的深浅程度 下列叙述正确的是（    ） A．溶液pH是无关变量，不影响实验结果 B．该实验的目的是探究淀粉酶催化的专一性 C．该实验结果的检测可改用本尼迪特试剂 D．若延长实验时间，三组的显色结果可能相同 阅读下列材料，回答以下题。 在不同温度，不同pH值下，唾液淀粉酶活性不同。此外，激活剂、抑制剂也能影响淀粉酶活性，影响淀粉的水解。某科研小组设计相关实验（下表1、2），探究温度、激活剂、抑制剂对淀粉水解的酶促反应速度的影响。 　　　　　　试管号 加入物（滴） 1 2 3 pH6.8缓冲液 20 20 20 1%淀粉溶液 10 10 10 置37℃水浴5分钟 置沸水浴5分钟 置冰水溶5分钟 稀释唾液 5 5 5 置37℃水浴10分钟 置沸水浴10分钟 置冰水浴10分钟 碘液 1 1 1 现象 表2 　　　　　试管号 加入物（滴） 1 2 3 4 1%淀粉溶液 10 10 10 10 pH6.8缓冲液 20 20 20 20 1%NaCl溶液 － 10 1%CuSO₄溶液 － － 10 1%Na₂SO₄ － － － 10 蒸馏水 10 稀释唾液 5 5 5 5 7．根据上述材料分析，下列说法错误的是（    ） A．表1实验的实验目的是探究温度对淀粉酶活性的影响 B．表2实验的实验目的是探究Na＋，Cl－等离子对淀粉酶活性的影响 C．表1实验步骤中两次水浴加热的目的相同 D．表1实验的预期结果是试管1基本不变色，试管2、3呈现蓝色 8．已知Na＋，SO42－对淀粉酶活性没有影响，对表2实验进行分析，下列说法错误的是（    ） A．该实验的自变量是否添加离子和添加的离子种类 B．各试剂的添加量是实验中的无关变量，对实验结果没有影响 C．试管1、2、4对比，可以说明Cl－对淀粉酶活性的影响 D．本实验中试管1、4都是对照组 9．如表所示，为某同学探究不同温度下淀粉酶和蔗糖酶对蔗糖水解作用的实验设计如下表所示。 下列叙述正确的是（　　） 试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2mL3%蔗糖溶液 + + + + + + 1mL2%淀粉酶溶液 - - - + + + 1mL2%蔗糖酶溶液 + + + - - - 反应温度（℃） 20 50 80 20 50 80 本尼迪特试剂 + + + + + + 注：“+”表示有，“-”表示无 A．若②试管中红黄色沉淀相较①③更明显，说明 50℃就是该蔗糖酶活性的最适温度 B．④⑤⑥试管中未出现红黄色沉淀，是由于淀粉酶催化蔗糖水解产生了非还原糖 C．本实验中本尼迪特试剂不能作为检测试剂，因为使用时需要水浴加热，会影响实验结果的准确性 D．该实验可说明蔗糖酶对蔗糖的水解、淀粉酶对淀粉的水解具有专一性 （25-26高一上·浙江丽水·期末）阅读以下材料，完成下面小题： 南酸枣中的多酚氧化酶是胞内酶，其作用可导致果实褐变，影响品质。科研人员探究温度对多酚氧化酶活性的影响，结果如图所示。 10．下列关于多酚氧化酶的叙述，正确的是（　　） A．能提高化学反应活化能 B．必须在细胞外发挥作用 C．作用时会发生可逆的形变 D．用双缩脲试剂检测呈蓝色 11．下列关于该实验的叙述，错误的是（　　） A．该实验的自变量是反应温度 B．多酚氧化酶的最适温度约为50℃ C．80℃降到50℃酶活性会显著提高 D．低温运输和储藏可减轻果实褐变 12．（25-26高一上·浙江衢州·期末）为研究酶的特性，在淀粉-琼脂块上的5个圆点位置，分别用蘸有不同液体的棉签涂抹，然后将其放入37℃恒温箱中保温。2h后取出该淀粉-琼脂块，加入碘液处理1min，洗掉碘液后，观察圆点的颜色变化（如下表）。下列叙述错误的是（    ） 位置 处理圆点的液体 碘液处理后的颜色反应 ① 清水 蓝黑色 ② 煮沸的新鲜唾液 蓝黑色 ③ 与盐酸混合的新鲜唾液 蓝黑色 ④ 新鲜唾液 红棕色 ⑤ 2%的蔗糖酶溶液 ？ A．实验中属于空白对照处理的圆点是① B．圆点⑤经碘液处理后应呈现蓝黑色 C．37℃恒温箱处理的原因是酶催化需要适宜的温度 D．圆点②③中的唾液淀粉酶空间结构发生可逆改变 13．（25-26高一上·浙江丽水·期末）为验证酶的某种特性，实验小组开展了如表所示的实验，下列叙述错误的是（　　） 组别 淀粉酶/mL 淀粉溶液/mL 蔗糖溶液/mL 蒸馏水/mL 甲 1 3 - - 乙 1 - 3 - 丙 1 - - 3 A．三组实验的条件应相同且适宜 B．检测试剂可用碘—碘化钾溶液 C．甲、乙组对照，可验证酶具有专一性 D．甲、丙组对照，不能验证酶的高效性 14．（25-26高一上·浙江金华·期中）反应底物从常态转变为活跃状态所需的能量称为活化能。如图为一定量的蔗糖水解反应能量变化的示意图，已知H＋能催化蔗糖水解。下列分析不正确的是（    ） A．E1和E2表示活化能，X表示果糖和葡萄糖 B．蔗糖酶使（E2-E1）的值减小，但反应结束后X不会增多 C．H＋降低的化学反应活化能的值等于E2-E1 D．升高温度可通过改变酶的结构而影响酶促反应速率 15．（25-26高一上·浙江杭州·期末）如图所示，pH可通过影响小麦种子中α-淀粉酶活性，进而影响种子的萌发。下列叙述正确的是（    ） A．α-淀粉酶活性可用单位时间内淀粉的消耗量表示 B．该实验需将淀粉和α-淀粉酶混合后再加入不同pH缓冲液 C．适当升高温度，pH=6时对应的酶活性一定会升高 D．该实验结果可以证明酶催化作用具有专一性的特点 16．（25-26高一上·浙江绍兴·期末）某学习小组为了探究酶的催化特性，实验分组及物质滴加情况如下表所示（“+”表示加入，“-”表示不加）。下列叙述正确的是（    ） 组别 甲 乙 丙 丁 5滴鸡肝研磨液 + - - - 5滴胃蛋白酶溶液 - + - - 5滴蒸馏水 - - + - 5滴MnO2溶液 - - - + 2mLH2O2溶液 + + + + A．本实验的自变量是酶的种类 B．底物浓度和反应时间不同不会影响实验结果 C．甲、乙对照可以说明酶催化具有专一性 D．甲、丙对照可以说明酶催化具有高效性 （25-26高一上·浙江嘉兴·期末）阅读下列材料，完成下面小题 某科研小组的同学为探究酶活性的影响因素，以新鲜土豆匀浆（富含过氧化氢酶）和过氧化氢（）溶液为材料，设计了如下实验方案，并观察记录了气泡（）的产生情况。实验设计和现象如下表所示： 步骤和现象 试管1 试管2 试管3 ① 2mL溶液 2mL溶液 2mL溶液 ② 1mL土豆匀浆 1mL土豆匀浆 1mL煮沸后冷却的土豆匀浆 ③ 37℃水浴 0℃冰水浴 37℃冰水浴 现象 产生大量气泡 几乎无气泡 几乎无气泡 17．下列关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是（　　） A．试管1选择37℃水浴，因为37℃属于此反应的最适温度 B．试管2几乎无气泡，主要原因是酶分子结构被破坏 C．试管3几乎无气泡，原因是高温导致酶失去活性 D．若将试管2从冰水浴移至37℃水浴，试管中可产生气泡 18．为验证酶的专一性，同学们欲增设一个对照实验。下列关于该对照实验的处理中，最合理的是（　　） A．2mL溶液+1mL清水→37℃水浴 B．2mL溶液+1mL溶液→37℃水浴 C．2mL溶液+1mL蔗糖酶溶液→37℃水浴 D．2mL蔗糖溶液+1mL蔗糖酶溶液→37℃水浴 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $