第一章 第二节 第3课时 (活动课)检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 核酸-【金版教程】2023-2024学年新教材高中生物必修1分子与细胞创新导学案word（浙科版2019）

生物学必修1Z] 多学科网书城▣ 品牌书店，知名教辅·正版资源 b2XXk.c0m☐ 您身边的互联网+教辅专家 第三课时 (活动课)检测生物组织中的 油脂、糖类和蛋白质 核酸 学习目标 核心素养 ,生命观念：运用结构与功能观，概述核酸由核苷酸构成，与储存和 1,检测生物组织中的还原糖，油脂和蛋 传递遗传信息相适应。 白质。 2.科学思维：通过归纳与概括DNA与RNA在结构上的区别，能判 2.了解核酸的分类及其基本功能 3.结合核酸的基本单位和化学成分比 断DNA和RNA在含氮碱基，核苷酸种类与生物种类上的关系。 3.科学探究：通过对检测生物组织中还原糖、油脂和蛋白质的学习形 较DNA和RNA的异同点. 成科学探究的学科素养。 知识点一 检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 息知识梳理 1.实验原理 (1)实验依据：生物组织中的油脂、糖类和蛋白质与某些化学试剂反应后产生 特定的颜色反应。 (2)颜色反应 @油脂+\s\up1(01)苏丹染液→\s\up1(02)橙黄色 ②还原糖+1sup1(03)本尼迪特试剂热水浴 \s\up1(04)红黄色（沉淀） ③蛋白质+1s1up1(05)双缩脲试剂→\s1up1(06)紫色 ④淀粉+\s\up1(07)碘一碘化锂溶液→\s1up1(08)蓝色 2.选材及要求 (1)油脂检测一般选用花生种子（也可以选用蚕豆种子或者菜豆种子），如果是 干种子，需要浸泡3~4h.便于切片。 (2)还原糖的鉴定一般选取含还原糖量高，颜色为\s\up1(09)白色或浅色的 材料，如梨、白萝卜、苹果含大量还原糖，不能选择甘蔗、甜菜等，因为这两种 材料中含蔗糖较多，蔗糖不具有还原性。一般不选西瓜、胡萝卜，因为材料本身 颜色会遮盖反应结果。淀粉鉴定也要注意材料颜色会不会干扰蓝色。 (3)蛋白质鉴定时，选用鸡蛋清，必须1s\up1(10)稀释，否则蛋清会粘在试 管壁上，反应不充分，且试管不易洗刷。 (4)淀粉、还原糖、蛋白质鉴定实验中教师做演示实验，淀粉溶液、蛋白质溶 ◆独家授权侵权必究 生物学必修1[Z] 多学科网书城四 品牌书店，知名教辅·正版资源 b.ZXXK.c0m○ 您身边的互联网+教辅专家 液、还原性糖溶液都是配制好的，而学生使用的材料是马铃薯、梨等，这些材料 需要先研磨、过滤.取上清液鉴定。 3.相关试剂的使用 (1)体积分数为50%的乙醇：使用乙醇的目的是\s\up1(11)选掉多余的苏丹 染液，避免影响实验的观察。 (2)双缩脲试剂：使用时先加\s1up1(12)双缩脲试剂A,摇匀后再加\ s\up1(13)双缩脲试剂B,二者顺序不能颠倒，而且不需要加热。 (3)本尼迪特试剂：需要热水浴加热2~3分钟。 4.实验步骤 (1)检测油脂 切片：将子叶切成厚度为1~2mm 的薄片 挑片：将切好的薄片置于培养皿内 材料处理 的清水中，挑选国最薄的切 片，用毛笔将它放到国载玻 片中央 染色：用吸水纸吸去材料表面的⑥清水，再 用滴管将回苏丹Ⅲ染液滴在切片上， 静置2~3min,使切片染色。用吸水 纸吸去多余的圆染液，再在切片上滴 加1~一2滴四50%的酒精溶液，洗去多 余的@染料 制片：用吸水纸吸去团酒精溶液，再在切片 上滴加1~2滴清水，盖上盖玻片，制 成临时装片 观察：先在四低倍镜下寻找观察点，然后再用 高倍镜 (2)检测淀粉：取2mL样本上清液，加入5滴\s\up1(23)碘一碘化钾溶液， 与样本上清液比较，观察是否变为\s\up1(24)蓝色。 (3)检测蛋白质 。独家授权侵权必究 生物学必修1[Z] 多学科网书城四 品牌书店，知名教辅·正版资源 ■b2XXk.c0m● 您身边的互联网+教辅专家 选材：蛋清稀释液 颜色 组织 双缩脲试剂 厂双缩脲试剂 样液 摇匀 B液阳S滴 反应 A液☒2mL 2 mL 无色（或白色） 变成紫色 结论：组织样液中含有蛋白质 (4)检测还原糖 选材：团梨或白萝下 制备组织样液：制浆→过滤→取液 组织样液 本尼迪特 试剂2mL 生成丽红 2 ml. 颜色 黄色沉淀 反应 呈现蓝色 加热 2-3 min 结论：组织样液中有还原树 问题思考 1.还原糖检测时，溶液颜色变化的原因是什么？ 提示开始时的蓝色是Cu(OH)2的颜色，后来的棕色是蓝色和红色的混合色， 最后Cu2+全部生成Cu2O,溶液呈现红黄色（有的教材是砖红色，没有区别）。 2.检测生物组织中的油脂时，为什么用50%的酒精洗去浮色而不用水？ 提示：苏丹川染液溶解于酒精不溶于水。 3.蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？ 提示：蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2+生成紫色络合物，所以先加 A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2+。其中双缩脲试剂B液的量不能过多， 因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试