第一章 第二节 第2课时 蛋白质是生命活动的主要承载者-【金版教程】2023-2024学年新教材高中生物必修1分子与细胞创新导学案word（浙科版2019）

第二课时　蛋白质是生命活动的主要承载者

知识点一　蛋白质的功能

1．蛋白质不是能量供给的主要来源，但其功能多样，如肌肉中的收缩蛋白、头发中的角蛋白、红细胞中的运输蛋白、种子中的储备蛋白。

2．蛋白质的每种特定的功能都取决于其特定的结构。

问题思考

怎样理解蛋白质是生命活动的主要承载者？

提示：①细胞中有机物含量最多的就是蛋白质。②从化学角度看，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最强大的分子。③细胞核中的遗传信息往往要表达成蛋白质才能起作用。在以后的学习中，我们会发现蛋白质在生物体中的巨大作用。

[例1]　下列有关蛋白质的叙述，错误的是(　　)

A．蛋白质是生物体的主要能源物质

B．人的毛发、指甲均主要由角蛋白组成

C．蛋白质与机体的运动能力有关

D．蛋白质的功能与其特定结构有关

解题分析　糖类是生物体的主要能源物质，A错误。

答案　A

核心归纳　蛋白质的功能

知识点二　蛋白质的基本单位——氨基酸

1．氨基酸的种类：绝大多数蛋白质是由约20种不同的氨基酸组成的。

2．氨基酸结构通式：。

3．氨基酸结构特点：组成蛋白质的氨基酸有一个中央碳原子，通过共价键连

接着四个基团，即一个氨基(—NH2)、一个羧基(—COOH)、一个H和一个R基团。

4．不同氨基酸的区别在于R基团不同

R基团可以较小；也可以是较长的链，或是环状结构；可能含有氨基或羧基，有时还含有硫原子。

问题思考

1．为什么说每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基？

提示：R基团中可以含氨基和羧基，例如：天冬氨酸的R基团中含有羧基，赖氨酸的R基团中含有氨基。所以有的氨基酸含有两个氨基或者两个羧基。

2．丙氨酸的R基团为—CH3，你能写出其结构式吗？

提示：。

[例2]　下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是(　　)

解题分析　由组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，题中只有D项能正确表示构成蛋白质的氨基酸分子；A项