第五单元 第四章 第5节 人类对细菌和真菌的利用（课件PPT）-【齿轮同步】2023-2024学年八年级上册初二生物活页好题（人教版）

生 物 2024河南RJ 1 2 第五单元 生物圈中的其他生物 第四章 细菌和真菌 第五节 人类对细菌和真菌的利用 3 一、细菌、真菌与食品的制作 1.细菌和真菌在食品制作中的应用 2.酵母菌可以把________转化为酒精并产生二氧化碳。制作馒头或面包时，酵母菌产生的__________气体会在面 团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。 葡萄糖 二氧化碳 4 二、细菌、真菌与食品的保存 3.食品的腐败主要是由______和______引起的，它们可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖。 4.防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌______或______它们的生长和繁殖。 细菌 真菌 杀死 抑制 三、细菌、真菌与疾病防治 5.有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病______的物质，这些物质称为抗生素。 6.科学家用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些______内部，使其能够生产药物。 细菌 细菌 四、细菌与清洁能源和环境保护 7.在没有氧气的环境下，________利用有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成清洁能源——甲烷。 甲烷菌 5 &1& 细菌、真菌与食品的制作 1.“翟集米醋”距今已有3 300多年的历史；“宝丰酒”始于酒祖仪狄，距今已有4 100多年的历史。醋与酒两大文化 源远流长，与这两种文化有关的微生物分别是( ) A A.醋酸菌、酵母菌 B.醋酸菌、霉菌 C.霉菌、乳酸菌 D.酵母菌、乳酸菌 6 &2& 细菌、真菌与食品的保存 2.香蕉、草莓等水果容易腐烂，引起水果腐烂的根本原因是( ) B A.这些水果含糖量过高 B.微生物大量生长和繁殖 C.过度使用化肥、农药 D.贮藏方法不当 3.食品保存不当容易腐败。下列不利于食品保存的做法是( ) C A.香菇晒干后保存 B.大米通风保存 C.罐头敞口保存 D.肉类腌制保存 4. 妈妈常会把买回来的蔬菜放进冰箱里冷藏，而制作番茄酱时却要先将番茄及相关用具进行高 温蒸煮。这两种食品保存方法所利用的原理分别是( ) A A.抑制细菌和真菌的生长和繁殖、杀死细菌和真菌 B.杀死细菌和真菌、抑制细菌和真菌的生长和繁殖 C.杀死细菌和真菌、杀死细菌和真菌 D.抑制细菌和真菌的生长和繁殖、抑制细菌和真菌的生长和繁殖 7 &4& 细菌、真菌与疾病防治 5.青霉素是常用的抗生素，对治疗肺炎等疾病有显著疗效。用于提取青霉素的生物属于( ) B A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.藻类植物 6.［教材素材改编］科学家利用大肠杆菌生产胰岛素，为糖尿病患者带来了福音。下列相关说法中正确的是 ( ) B A.将胰岛素直接注入大肠杆菌内 B.把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内 C.大肠杆菌本来就可以生产胰岛素 D.将糖尿病患者体内的大肠杆菌提取出来 8 &5& 细菌与清洁能源和环境保护 7.下列微生物中能利用秸秆、粪便产生沼气的是( ) A A.甲烷菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.真菌 8.利用细菌净化污水的主要原理是( ) C A.细菌喜欢污水环境 B.细菌可以吞食掉污水中的无机物 C.细菌可以分解污水中的有机物 D.细菌在污水中繁殖速度快 9 9. 淡豆豉作为一味中药，它是以黑豆成熟的种子为主要原料，辅以青蒿、桑叶发酵而成，其制作 过程如图所示。下列叙述错误的是( ) D A.青蒿、桑叶和黑豆等为微生物发酵提供营养 B.高温煎煮上述原料可以灭除杂菌 C.湿润药渣和盖透气盖分别为发酵提供适宜的水分和空气 D.发酵菌种的生长和繁殖是在 蒸煮前完成的 10.下列对生活事例的解释中，不正确的是( ) D A.制作酸奶前先加热煮沸牛奶——杀死其他细菌 B.馒头、面包松软多孔——酵母菌分解面团中的有机物产生二氧化碳 C.豆浆在炎热的夏天容易变质——细菌、真菌大量繁殖 D.对伤口感染的患者注射青霉素——青霉素可以杀死或抑制真菌 10 11. 泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应将亚硝酸盐含量 控制在一定范围内，以免对人体产生危害。某兴趣小组的同学研究了不同浓度的食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影 响，具体步骤为：称取等量白菜16份，每份均加入等量 盐水、鲜姜和辣