5.4.5 人类对细菌真菌的利用（分层练习）-2023-2024学年八年级生物上册同步精品课堂（人教版）

第五节 人类对细菌和真菌的利用分层练习 一、单选题 1．下列可用于制作泡菜、酸奶的微生物是 ( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.链球菌 D.大肠杆菌 2. 微生物与人类生产生活关系密切。下列哪项生产活动与真菌有关 ( ) A.制醋 B.酿酒 C.制酸奶 D.制狂犬疫苗 3.下列对生活实例的解释不相符的是 ( ) A.泡菜——醋酸菌发酵 B.鲜肉——低温冷冻保存 C.腐乳——毒菌发酵 D.葡萄干——脱水法保存 4.在政府的大力支持下，部分村镇率先建起了以沼气池为中心的生态工程。生产沼气的过程中，起作用的微生物主要是 ( ) A.甲烷菌 B.幽门螺杆菌 C.硝化细菌 D.白喉杆菌 5.采取适当的保存方法能延长食品的保质期。下列食品中，利用高温灭菌的原理来保存的是( ) A.咸鸭蛋 B.干香菇 C.肉罐头 D.冷冻虾 6. 现代人们的生活节奏很快，经常需要画放食物。下列相关食物常用保存方法，错误的是 ( ) A.新鲜的蔬菜-低温冷冻法 B.果脯-渗透保存法 C.袋装香肠-真空包装法 D.干蘑菇-脱水法 7. 许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中，属于人类对真菌利用的是( ) ①制作酸奶 ②制作米酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤制作面包 A.②④⑤ B.①③④ C.③④⑤ D.①③⑤ 8.下列哪一项不是利用病毒为人类服务的实例 ( ) A.作为基因工程的载体 B.防治有害生物 C.生产沼气 D.脊髓灰质炎疫苗的研制 二、综合题 9.某同学在社会实践时参观了啤酒厂，回来后绘制了一幅漫画并查阅相关资料，向同学们介绍啤酒的酿造过程。 (1)在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是 ,用碘液对该微生物染色，能看到其细胞中被染上颜色的结构是 。 (2)酿酒过程中能产生泡沫和酒精，泡沫中的气体是微生物分解有机物过程中释放出来的__________。 (3)酿酒过程中将麦芽汁煮沸是为了 。酒精发酵时将温度控制在18～25℃,原因可能是18～25℃酵母菌的 能力最强。 一、单选题 1.我国的制酪技术历史悠久，《齐民要术》中记载：“其卧酪待冷暖之节，温温小暖于人体为合宜适。热卧则酪醋，伤冷则难成。”文中影响制酪的主要非生物因素是 ( ) A.水分 B.温度 C.空气 D.阳光 2. 抗生素的研制和使用使亿万人受益，但滥用抗生素也会带来严重后果。下列关于抗生素的叙述，正确的是 ( ) A.某些真菌能产生抗生素 B.抗生素可治疗流感 C.生病时应大量服用抗生素 D.抗生素只杀致病细菌 3.细菌、真菌个体虽小，但在生物圈中的作用是不可小觑的，下列关于细菌、真菌在生物圈中作用的描述，不正确的是 ( ) A.多数腐生细菌和真菌能够分解动植物的遗体 B.乳酸杆菌可以制作酸奶和泡菜 C.细菌、真菌都会危害植物和人的健康 D.细菌、真菌对自然界的物质循环起重要的作用 4. 下列对生活事例的解释，不正确的是 ( ) A.制作酸奶前先加热煮沸牛奶——杀死其他细菌 B.蒸馒头发面——酵母菌有氧条件下产生大量二氧化碳 C.产生清洁能源甲烷——甲烷菌无氧时分解有机物 D.把茶叶放入密封的陶瓷罐中——降低茶叶的呼吸作用 5. 1928年，弗莱明发现了一团青毒……随后又发现青毒素，下列关于青霉和青毒素的叙述，错误的是 ( ) A.青霉是一种真菌 B.青霉主要通过孢子繁殖 C.青霉素是一种由青霉产生的抗生素 D.青霉素可以治疗细菌和病毒引起的疾病 6. 图表示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是 ( ) A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C.加清水和盖上盆子主要是为了阻止空气中微生物进入食物 D.该保存方法与冰箱贮存食物的原理相同 7.水果常用保鲜膜包好后放在冰箱冷藏室中保存，这种保存方法的好处是 ( ) ①低温抑制水果表面微生物快速繁殖 ②保鲜膜可以减少水果中水分的散失 ③低温条件下水果中有