第8章食品中的有机化合物复习题----2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

沪教版九年级化学上册第8章食品中的有机化合物 单元复习题 一、单选题 1．下列常见材料中，属于合成材料的是（　　） A．不锈钢 B．焊锡 C．钢筋混凝士 D．塑料 2．下列物质，属于有机酸的是（　　） A．胃液中的盐酸 B．汽水中的碳酸 C．蓄电池中的硫酸 D．番茄汁中的乙酸 3．昭通苹果色泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度。苹果中富含的主要营养素是（　　） A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素 4．下列说法错误的是（　　） A．人体缺乏维生素 A 会引起夜盲症 B．微量元素对人体十分重要，必须大量服用 C．常吃水果、蔬菜，可以预防坏血病 D．在食盐中添加碘可以预防地方性甲状腺肿大 5．下列安阳名吃中蛋白质含量最高的是（　　） A．道口烧鸡 B．水冶酥烧饼 C．内黄大枣 D．安阳粉浆饭 6．处于生长发育期的青少年每天要摄入一定量的奶类、蛋类、鱼虾类等食物，这三类食物富含的基本营养素是（　　） A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 7．食用泡腾片中含有柠檬酸(C6H8O7)，下列有关柠檬酸说法不正确的是（　　） A．属于有机物 B．氧元素的质量分数最大 C．柠檬酸分子中含有21个原子 D．碳、氢元素的质量比为9：1 8．推理是学习化学的一种重要方法，以下推理正确的是（　　） A．有机物中含有碳元素，因此含碳元素的物质一定是有机物 B．洗涤剂对油污有乳化作用，所以汽油除油污也利用了乳化作用 C．某物质在氧气中燃烧只生成二氧化碳和水，则该物质中一定含有碳、氢、氧元素 D．质子数决定元素种类，因此质子数相同的一类原子一定属于同种元素 9．勤洗手能有效保护自己，减少病毒和细菌的入侵。下列常用于手部消毒的物质为（　　） A．稀盐酸 B．烧碱溶液 C．75%的酒精 D．石灰水 10．下列关于食品中的有机化合物说法错误的是（　　） A．蛋白质属于有机高分子化合物 B．出现“低血糖”症状时，应该立即补充葡萄糖 C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D．大多数维生素能在体内合成，不需要从食物中获取 11．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是 A．用加碘盐溶液检验淀粉 B．大多数维生素不能在体内合成 C．油脂属于有机高分子化合物 D．蛋清中加入饱和硫酸铵溶液凝固属于化学变化 12．人体血红蛋白的主要功能是（　　）。 A．运输各种营养物质 B．运输代谢废物 C．运输氧气和二氧化碳 D．运输水分和无机盐 二、非选择题 13．食醋含醋酸（CH3COOH）3%-5%，还含有少量如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素B、钙盐、亚铁盐等营养成分。乙酸是一种重要的有机酸，俗称醋酸。乙酸在常温下是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，熔点为16.5℃，沸点为118.1℃．水溶液呈酸性，能与醇类物质发生酯化反应。 炒菜时放点食醋能软化植物纤维素，改善食物的色、香、味，并有利于保护食物中的维生素C（维生素C在酸性条件下稳定），能溶解骨质，促进人体对钙、磷的吸收。 将精制短棉花干燥后，与醋酸等物质混合，再在催化剂硫酸的作用下，经一系列复杂的化学、物理变化可制得醋酸纤维素。醋酸纤维素用于纺丝、制药品的肠溶衣、醋纤维塑料、醋酸纤维素过滤膜等。 根据材料回答下列问题 （1）醋酸属于　 　（填“有机化合物”或“无机化合物”）；食醋中含有的金属离子有　 　（填离子符号）。 （2）写出乙酸的一条物理性质　 　。 （3）制取醋酸纤维素的过程中，硫酸的作用是　 　。 （4）食醋在生活中还有很多妙用，下列使用食醋能达到目的的是　 　。 A．鉴别苏打和小苏打 B．炖排骨时，放点食醋可促进人体对钙、磷的吸收 C．可用于炉具清洁剂 D．除去水壶内壁上的水垢 （5）①食盐水②纯碱溶液③食醋三种溶液的pH由小到大的顺序为（填序号）：　 　。 14．为什么人误服BaCl2溶液会中毒？医院里抢救此类中毒病人时给病人服用泻药（MgSO4），其原理是什么？ 15．化学就在我们身边。在厨房里蕴藏看许多化学知识看 （1）下列食物能提供大量蛋白质的是 （填字母符号) ； A．新鲜西瓜 B．胡萝卜 C．牛肉 D．米饭 （2）在厨房中能用来除水垢的物质是　 　； （3）目前家用燃气多为天然(，主要成分为甲烷(CH4)，写出甲烷燃烧的化学方程式　 　； （4）家庭厨房中安装了行水器，用来获得直饮水。净水器中用到活性炭，其主要作用是　 　。 16．以下为李明同学家庭小实验的记