18.2 微生物与人类的关系-【精华备课】2023-2024学年八年级生物上册同步教学课件（北师大版）

18.2 微生物与人类的关系 北师大版八年级上册 第18章生物圈中的微生物 烟草花叶病毒 正常烟叶 感病烟叶 引起动植物患病 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 引起人患病 肺炎双球菌 链球菌 葡萄球菌 使人得肺炎 使人得扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病 败血病 结核杆菌 使人得肺结核 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。 传染性疾病，如艾滋病、流感、　菌痢等　 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等 中毒，如毒红菇等　　　 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 引起动植物和人患病 微生物在生物圈中的作用 The role of microorganisms in the biosphere 艾滋病毒侵染淋巴细胞 小肠中的霍乱弧菌 其实我是可以帮助人类的…… 甲烷菌 乳酸杆菌 醋酸杆菌 胰岛素基因 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 发面 酿酒 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 乳酸菌 霉菌 醋酸菌 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 微生物广泛用于食品生产 葡萄糖 酒精+二氧化碳+能量 酵母菌 葡萄糖 水+二氧化碳+能量 有氧 酵母菌 无氧 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 葡萄糖 酒精+二氧化碳+能量 无氧 酵母菌 自制甜酒：（想想每一步操作的道理） 1、将糯米用凉水浸泡一个晚上； 2、把浸泡的糯米蒸熟； 3、把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次，使凉到30度左右； 4、把米饭放入干净的容器，撒上酒曲，并拌匀； 5、把米饭压实，并在中间挖一个凹坑，最后淋上一点凉开水，盖住。 6、将容器放在比较暖和的地方。冬天可以放在暖气旁。 微生物广泛用于食品生产 酵母菌----面包,酿酒 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 制作传统发酵食品--米酒 探究·实践 原理 酵母菌菌在无氧条件下将糖分解成酒精 材料 糯米和酒曲 ①糯米淘洗干净、浸泡一昼夜，放入锅中蒸熟；酒曲压成粉末 ②将制作酿酒容器放入沸水中消毒 ③待蒸好的糯米放置到约30℃冷却，转入准备好的容器，加入酒曲，搅拌均匀 ④将糯米压实，中间挖一个凹坑，将容器密封。 ⑤将容器放在温暖的地方约两天 微生物广泛用于食品生产 制作泡菜的原理：利用乳酸菌进行发酵，生成乳酸 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 制作传统发酵食品--泡菜 探究·实践 原理 乳酸菌在无氧条件下将糖分解成乳酸 利用植物体表面天然的乳酸菌进行发酵 材料 食盐 清水 新鲜蔬菜(萝卜、黄瓜、白菜、豇豆等) 蒜瓣 生姜 其他香辛料(花椒等) 白酒 泡菜坛 辣椒 制作传统发酵食品--泡菜 探究·实践 步骤 称取食盐 清洗蔬菜 配置盐水 清洗、修整、切条、晾干 泡菜盐水 香辛料 发酵 成品 盐的作用 盐浓度过低 盐浓度过高 冷却的目的 调味，抑制微生物生长 杂菌大量繁殖 口味不佳 防止影响乳酸菌的生命活动 Tips1 向坛盖边沿的水槽中注满水，发酵过程中经常补充！ Tips2 装坛后可以加一些原来已经腌制好的泡菜汁更好----相当于接种发酵微生物，可缩短腌制时间。 Tips3 02 尝试制作传统发酵食品 微生物有广阔的应用前景 生产氨基酸，抗生素、有机酸、酶制剂、菌肥等方面得到广泛应用。 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 利用厌氧微生物如产甲烷细菌把粪便秸秆变成沼气 微生物有广阔的应用前景 微生物与人类的关系 The relationship between microbes and humans 苏云金杆菌可制成杀虫剂有效防治农业害虫 微生物有广阔的应用前景 微生物