2.3 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质-2023-2024学年上海地区高一生物优质备课课件（沪科版2020必修1）

第3节 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质 必修1 分子与细胞 第2章 细胞的分子组成 本节重点 1、糖类的元素组成、分类、分布和生理功能？ 2、脂质的元素组成、生理功能和共性？ 观看《糖类》视频 生物的主要能源物质是什么？ 糖类的分子式一般可写成 Cn(H2O)m 因此俗称碳水化合物 元素组成为 糖类是光合作用的产物，在地球上含量非常丰富 不仅是维持生物体生命活动所需能量的主要来源 也是组成生物体结构的基本原料 核糖和脱氧核糖是含5个碳原子的单糖，是构成核酸的重要成分 单糖是指不能水解的最简单的糖 葡萄糖、果糖、半乳糖都是含6个碳原子的单糖，分子式都是C6H12O6 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质 葡萄糖溶解于水，在水溶液中常常会形成更加稳定的环状结构 糖类的俗称和元素组成分别是什么？ 糖类的根本来源和主要功能分别是什么？ 什么是单糖? C、H、O 有哪些常见的单糖?各自承担什么作用？ 双糖的分子式是什么？ 双糖是指由两个单糖经脱水缩合而连接在一起的糖类 常见的双糖有蔗糖（ ）、乳糖（ ）和麦芽糖（ ） 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 半乳糖 葡萄糖 + 葡萄糖 C12H22O11 葡萄糖是如何形成麦芽糖的？ 什么是双糖? 常见的双糖及其组成分别是什么？ 多糖是指由许多（10个以上）单糖分子经脱水缩合后连接形成的大分子 生物体内的糖类大多数以多糖形式存在 淀粉、纤维素、糖原 淀粉是植物体内糖类能源物质的储存形式，呈颗粒状, 储存在叶绿体、块根、块茎和种子中 糖原是动物体内糖类能源物质的储存形式 储存在肝细胞中的称为肝糖原，储存在肌细胞中的称为肌糖原 肝糖原的合成和分解与血糖(血液中的葡萄糖) 水平有关 什么是多糖? 常见的多糖、它们的基本单位和作用分别是什么？ 基本单位都是葡萄糖 血糖低时，肝糖原降解为葡萄糖补充到血液中 血糖高时，则合成糖原储存 纤维素不溶于水，是构成植物细胞壁的主要成分，在自然界中分布最广、含量最多 有一些多糖与脂质或蛋白质结合在一起组成细胞的结构物质，前者称为糖脂，后者称为糖蛋白 糖蛋白和糖脂的作用是什么？ 信息识别 单糖、双糖和多糖都可以被人体消化道直接吸收吗？ 只有单糖可以被人体消化道直接吸收 双糖和多糖被水解为单糖后，方可被人体消化道吸收 人体内的糖类都是单独存在的吗？ 糖类的溶解性如何? 单糖和双糖易溶于水，多糖难溶于水 观看《脂质》视频 有没有比多糖储能效率更高的储能物质？ 其共同特性之一是难溶于水 俗称脂类，生物体中常见的有脂肪、磷脂和固醇等 通常是1个甘油分子上连接3个脂肪酸，也称为甘油三酯 脂肪是由甘油和脂肪酸构成的 约为每克葡萄糖彻底氧化分解产生能量（约16.4 kJ）的两倍 脂肪酸是由碳为骨架构成的长链状分子，碳与碳之间有单键，也有双键 脂肪酸长链呈疏水性 脂肪是细胞中储能效率最高的物质 每克脂肪在人体内彻底氧化分解可产生约37.6kJ能量 常见的脂质有什么？有什么共性？ 脂肪是由什么组成的？ 脂肪的主要作用是什么？ 如生活在南极寒冷环境中的企鹅，皮下脂肪可厚达4cm 高等动物和人体内的脂肪还具有减少身体热量散失、维持体温恒定的作用 分布在内脏器官周围的脂肪还能保护内脏器官，具有缓冲和减压的功能 细胞质膜（即细胞膜）的基本骨架就是磷脂双分子层 磷脂分子是两性分子，由亲水头部和疏水尾部组成 当被水分子包围时，亲水头部朝向水分子，疏水尾部远离水分子 呈现出微团或双分子层结构 磷脂是由什么组成的？ 磷脂分子在水中会呈现什么结构？ 酵母固醇存在于酵母（菌）中 细胞中的固醇类物质主要包括胆固醇、植物固醇和酵母固醇等 胆固醇是动物细胞质膜的重要结构成分 也是合成性激素、维生素D等物质的原料 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D能有效促进动物肠道对钙和磷的吸收 植物固醇是植物细胞的重要结构成分 固醇有哪些类型？ 固醇具有哪些功能？ 本堂小节 分类 元素组成 例子 分布 生理功能 单糖 C、H、O 葡萄糖 动植物细胞 细胞的主要能源物质 常见多糖的基本单位 核糖 组成RNA的五碳糖 脱氧核糖 组成DNA的五碳糖 双糖 C、H、O 蔗糖 植物细胞 水解为葡萄糖和果糖而供能 麦芽糖 水解为葡萄糖而供能 乳糖 动物细胞 水解为葡萄糖和半乳糖而供能 多糖 C、H、O 淀粉 植物细胞 植物体内重要的储能物质 纤维素 植物细胞壁的主要组成成分 糖原 动物细胞 动物体内重要的储能物质 糖类 本堂小节 分类 元素组成 生理功能 共性 脂肪 C、H、O 基本单位是甘油和脂肪酸，也称为甘油三酯 ①细胞中储