1.2.1细胞中的糖类和脂质第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物苏教版必修1

第二节 细胞中的糖类和脂质 第一课时 高中生物 苏教版 1、单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 五碳糖：核糖 脱氧核糖 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 葡萄糖(C6H12O6) 果糖(C6H12O6) 半乳糖(C6H12O6) 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 半乳糖 麦芽糖 蔗 糖 乳 糖 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。 2、二糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 半乳糖 麦芽糖 蔗 糖 乳 糖 麦芽糖：在发芽的小麦等谷粒中含量丰富。 蔗糖：甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。 乳糖：人和动物乳汁中含量丰富。 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。 2、二糖 3、多糖 由许多单糖分子缩合而成 淀粉：最常见的多糖，是植物体内的储能物质。 糖原：是人和动物细胞以葡萄糖合成的储能物质。 纤维素： 构成植物细胞的细胞壁的主要成分。 糖原 肝糖原 肌糖原 动物肝脏 动物肌肉 储存能量，直接为葡萄糖 储存能量，不能直接水解为葡萄糖 米饭、馒头等主食中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 思考 淀粉是怎样转化为葡萄糖的呢？ 淀粉 （多糖） 麦芽糖（二糖） 葡萄糖（单糖） 淀粉酶 麦芽糖酶 释能 水解 水解 酶 氧化分解 单糖、二糖和多糖在人体中的转化过程 植物细胞 动物细胞 果糖 半乳糖 乳糖 糖原 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 4、糖类的功能 （1）细胞结构组成成分（纤维素是植物细胞壁的组成成分；核糖、脱氧核糖构成核酸）。 （2）主要能源物质（葡萄糖）。 （3）细胞免疫、细胞识别、信息传递（糖脂和糖蛋白）。 实验：检测生物组织中的糖类——鉴定淀粉 实验原理： （1）淀粉 + 稀碘液 → 蓝色 （2）还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 斐林试剂：0.1g/mL的NaOH溶液 0.05g/mL的CuSO4溶液 等量混匀，现配现用 检测生物组织中的糖类——鉴定还原糖 实验原理： 选材： 在还原糖的检测实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高且颜色较浅的生物组织或器官，如梨、葡萄等； 不能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块茎，因为甜菜、甘蔗富含的蔗糖不属于还原糖，马铃薯块茎富含的淀粉也不是还原糖； 也不能选用西瓜、血液、绿色叶片等，因为这些材料本身的颜色会对实验结果造成干扰。 向三支试管中分别加入3mL的葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，向试管内滴加1～2滴碘液，观察颜色变化。 加1-2滴碘液 类别 A管 B管 C 糖溶液/mL 稀碘液/滴 颜色变化 3mL葡萄糖溶液 3mL蔗糖溶液 3mL淀粉溶液 2滴 2滴 无变化 无变化 2滴 蓝色 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 类别 1号管 2号管 3号管 4号管 糖溶液/mL 清水/mL 稀释的唾/mL 斐林试剂/mL 颜色变化 3mL葡萄糖溶液 3mL蔗糖溶液 3mL淀粉溶液 3mL淀粉溶液 1mL / 1mL 1mL 1mL / / / 2mL 2mL 2mL 2mL 砖红色沉淀 砖红色沉淀 无变化 无变化 颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色 谢谢！ $$