第二部分 古诗文知识清单 一、古代文化常识汇编(八)饮食器用-【大语文·基础积累与训练】2024高考复习古代文化常识古代诗歌名篇名句（新高考）

区。如《三国志》：“其地东接中华，西通西域。”国境之内为海内。王勃《送杜少府之任蜀州》： 今已成为中国的别称。 “海内存知己，天涯若比邻。”司马光《赤壁之 【九州】传说中的我国上古时期划分的九个战》：“海内大乱，将军起兵江东。” 行政区域，州名分别为：冀、兖、青、徐、扬、荆、 【四海】参见“海内”条。指天下、全国。如 豫、梁、雍。后成为中国的别称。一般地说，“九贾谊《过秦论》“有席卷天下，包举宇内，囊括四 州”泛指中国。例如：九州生气恃风雷，万马齐海之意”。《赤壁之战》：“遂破荆州，威震四海。” 暗究可哀。(《己亥杂诗》)陆游诗云：“死去元知《阿房宫赋》：“六王毕，四海一。”《五人墓碑记》： 万事空，但悲不见九州同。”《过秦论》“序八州而“四海之大，有几人欤？” 朝同列”，秦居雍州，加上八州即九州。 【六合】上下和四方，泛指天下。如《过秦 【赤县、神州】古人把中国称作“赤县神州”。论》“履至尊而制六合”，“然后以六合为家，崤函 毛泽东词《浣溪沙·和柳亚子先生》：“长夜难明为宫”。李白《古风》诗：“秦王扫六合，虎视何 赤县天。”辛弃疾词《南乡子》：“何处望神州，满雄哉！” 眼风光北固楼。” 【八荒】四面八方遥远的地方，犹称“天下”。 【中原】又称中土、中州。狭义的中原指今《过秦论》：“囊括四海之意，并吞八荒之心。”梁 河南省一带，广义的中原指黄河中下游地区或 启超《少年中国说》：“纵有千古，横有八荒。” 整个黄河流域。如《出师表》：“当奖率三军，北 【国】汉代诸侯王的封域，也是行政区。国 定中原。”陆游《示儿》诗：“王师北定中原日，家的区域略大于郡，所以“郡国”连称。例如：“时 祭无忘告乃翁。”指整个黄河流域。 国王骄奢，不遵典宪。”(《张衡传》) 【海内】古代传说我国疆土四面环海，故称 (八)饮食器用 【五谷】古代所指的五种谷物。“五谷”，古蝉为八珍。 代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指 【古代食器】古代食器种类很多，主要的有： 稻、黍、稷、麦、菽：另一种指麻、黍、稷、麦、菽。簋(gui),形似大碗，人们从甗(yǎ)中盛出食物 两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。放在簋中再食用。黛（ǔ），是一种长方形的盛 古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地装食物的器具，用途与簋相同，故有“篮簋对举” 在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初的说法。豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀 无稻。 用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了。皿，盛饭食的 【五牲】五种动物，具体所指说法不一：一种用具，两边有耳。盂，盛饮之器，敞口，深腹，有 指牛、羊、猪、犬、鸡；一种指麋、鹿、陛、狼、兔：还耳，下有圆形之足。盆孟，均为盛物之器。案， 有一种指麝、鹿、熊、狼、野猪。第一种说法流传又称食案，是进食用的托盘，形体不大，有四足 较广。 或三足，足很矮，古人进食时常“举案齐眉”，以 【五味】指酸、咸、甜（甘）、苦、辣（辛）五种味示敬意。古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于 道。烹调上讲究“五味调和”。 俎上，然后用刀割着吃。匕，是长柄汤匙；俎，是 【六畜】指六种家畜：马、牛、羊、猪、狗、鸡。 长方形砧板，两端有足支地。古人常以刀匕、刀 【八珍】指古代八种珍贵的食品。其具体所俎并举，并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割 指随时代和地域而不同。陶宗仪《南村辍耕录》的境遇。《鸿门宴》中有这么一句：“人为刀俎， 卷九云：“所谓八珍，则醍醐、麝沆、野驼蹄、鹿我为鱼肉，何辞为？”说的就是这种境遇。箸，夹 唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”后世以食的用具，与“住”谐音，含有停步之意，因避讳 龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鹗炙、猩唇、熊掌、酥酪故取反义为“快”，又因以竹制成，故加个“竹”字 087 头为“筷”，沿用至今。以上食器的质料均可选觥常被用作罚酒，欧阳修《醉翁亭记》中有这样 用竹、木、陶、青铜等。一般百姓大多用竹、木、的描述：“射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧 陶制成，贵族的食器则以青铜居多。古代统治哗者，众宾欢也。”杯，椭圆形，是用来盛羹汤、 者所用的筷子，有的用金、银或象牙制成。 酒、水的器物。杯的质料有玉、铜、银、瓷器，小 【古代炊具】我国古代炊具有鼎、镬(huò)、 杯为盏、盅。卮，也是一种盛酒器，《鸿门宴》中 甑(zèng)、甗(yǎn)、鬲(Ii)等。鼎，最早是陶制有“卮酒安足辞”之句。 的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆 【羹】即肉汁。有两种：一种是纯肉汁，供食 形，下有三足，故有“三足鼎立”之说：鼎的上沿饮：另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后 有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。泛指煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。在古 鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整代，肉是“肉食者”才能吃到的，贫苦百姓只能用 个动物放在鼎中烹煮，可见其