第5单元 第4章 第5节 人类对细菌和真菌的利用-(习题课件)【优+学案】2023-2024学年八年级上册生物课时通(人教版)

年级上册·P 生 物 第五单元　生物圈中的其他生物 第四章　细菌和真菌 第五节　人类对细菌和真菌的利用 ⁠ 一、细菌、真菌与食品的制作 1.细菌、真菌与食品制作 微生物 原理及应用 酵母菌 葡萄糖→ 　酒　精　⁠、 　二氧化碳　⁠ 馒头、面包、酿酒 乳酸菌 葡萄糖→ 　乳酸　⁠ 酸奶、泡菜 醋酸菌 制 　醋　⁠ 霉菌 制 　酱　⁠（用到多种霉菌） 酒　精　 二氧化碳　 乳酸　 醋　 酱　 二、细菌、真菌与食品的保存 2.（1）食品腐败的原因： 　细菌　⁠和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。 （2）防腐的原理：把食品内的细菌和真菌 　杀死　⁠或抑制它们的生长和繁殖。 细菌　 杀死　 三、细菌、真菌与疾病防治 3.（1）生产抗生素：有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，称为抗生素，可以用来治疗 　相应细菌　⁠引起的疾病。 （2）生产转基因药物：科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种 　基因　⁠转入一些 　细菌　⁠内部，使这些细菌能够生产药物。 相应细菌　 基因　 细菌　 四、细菌与清洁能源和环境保护 4.（1）利用细菌生产清洁能源： 　甲烷菌　⁠在无氧条件下，可分解 　农作物秸秆　⁠、人粪尿和禽畜粪尿中的有机物产生甲烷，甲烷是一种 　清洁能源　⁠。 （2）利用细菌净化污水：污水处理厂根据细菌分解 　有机物　⁠生成二氧化碳和水的原理，利用细菌来净化生活污水或工业废水。 甲烷菌　 农作物秸 秆　 清洁能源　 有机物　 ⁠ 知识点1　细菌、真菌与食品的制作 1.（2022·陇南中考）葡萄皮上常有一层白霜，经研究发现其中有一种微生物，利用它可以酿酒。这种微生物是（　C　） A.乳酸菌 B.青霉 C.酵母菌 D.醋酸菌 2.（2022·益阳中考）很多食品具有芳香浓郁的特殊风味离不开发酵，下列饮品没有微生物发酵的是（　C　） A.酸奶 B.甜酒 C.豆浆 D.苹果醋 C C 知识点2　细菌、真菌与食品的保存 3.苹果储存方法不当容易发霉变质，引起苹果腐败的主要原因是（　B　） A.储存时间过长 B.微生物的大量繁殖 C.储存温度过高 D.残留农药的污染 4.防止食品腐败的主要原理是（　D　） A.添加防腐剂 B.把食品煮熟 C.与空气隔绝 D.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖 B D 知识点3　细菌、真菌与疾病防治 5.下列生物，可产生抗生素的是（　A　） A.青霉 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.肺炎双球菌 6.（西安长安区期中）科学家利用现代技术手段将控制合成胰岛素的基因转入 　　　　⁠内，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素（　D　）  A.甲烷菌 B.酵母菌 C.结核杆菌 D.大肠杆菌 A D 知识点4　细菌与清洁能源和环境保护 7.在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（　C　） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌 8.人们利用细菌净化生活污水的主要原理是（　D　） A.细菌喜欢喝大量的污水 B.细菌可以吃掉污水中的有机物 C.利用污水来繁殖细菌 D.细菌可以分解污水中的一些有机物 C D ⁠ 9.（2022·陕西中考）制作陕南的甜酒、陕北的米酒和关中的醪糟时，都利用了酵母菌进行发酵。下列食品在制作过程中，不是利用酵母菌发酵，而是利用其他微生物发酵的是（　C　） C 10.（保定定兴县期末）下列有关食品保存的说法错误的是（　D　） A.罐装食物不易变质是因为高温灭菌和密封接触不到微生物 B.风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存 C.腌肉不易腐烂是因为盐分会抑制细菌的生长和繁殖 D.果实糖渍后制成高糖果脯，有利于微生物的生长、繁殖 D 11.（2022·德州中考）2022年3•15晚会以“公平守正，安心消费”为主题，继续关注消费领域的违法侵权现象，某企业因使用土坑腌制酸菜被曝光。下列关于腌制酸菜的说法，错误的是（　B　） A.需要用到乳酸菌，其生殖方式为分裂生殖 B.坛子要加盖密封，目的是抑制微生物的繁殖 C.原材料和容器应保持洁净，以避免杂菌污染 D.发酵后的酸菜酸脆爽口，但不宜长期大量食用 B 12.下列选项中与污水处理有关的说法错误的是（　D　） A.污水中的有机物可以为细菌提供养料 B.无氧条件下甲烷菌能分解有机物 C.有氧时，一些细菌也能把有机物分解成二氧化碳和水 D.因为细菌有净化作用，所以不用怕水体污染 D 13.酵母菌在正常情况下进行有氧呼吸，在无氧情况下则进行无氧呼吸。利用酵母菌酿酒时，如果开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，结果将是（　D　） A.酵母菌数量增多，不产生酒精