6.自制洋芋晒片 教案2023-2024学年小学劳动四年级上册（人民版）

6.自制洋芋晒片 教学目标： 1. 在老师指导下，会选择洋芋制作洋芋晒片。 2. 体会制作方法，感受劳动之美，培养学生动手能力。 教学重难点： 在老师指导下，会制作洋芋晒片。会烹饪干土豆片。 教学准备：　新鲜土豆、水、盐、刀具、砧板、汤锅、滤网、竹筛。 教学过程： 一、导入新课 洋芋，学名马铃薯。很多小朋友都喜欢吃洋芋片，大家知道这些好吃的洋芋片是如何制成的吗?其实，洋芋片有一种做法是通过对洋芋晒片进行加工而得来。今天，我们就一起动手来制作洋芋晒片吧! 二、劳动基础 【说一说】在制作洋芋晒片之前要做哪些准备工作呢? 1.清洗工具：将刀具、砧板、滤网等劳动工具清洗干净，然后对刀具、滤网进行消毒。找一口大一点、深一点的锅，将刀具、滤网都放进去，倒入水，使刀具、滤网完全没入水中。水开后调成小火，并让水一直保持在微沸的状态，至少煮 15 分钟。最后将刀具、滤网捞出，沥干水备用。 2.挑选洋芋 选择体积大、外表平整、内部结实的3~4个洋芋。 【知识链接】有毒洋芋的识别:发芽和变绿的洋芋含有毒素，千万不能用这样的洋芋来做洋芋晒片! 三、劳动过程 第1步 ，切片去淀粉。 把去皮洗干净的洋芋切成1.5cm左右厚度的薄片，用清水漂洗，去除洋芋片表面的淀粉。 第2步，用开水除生味。 水烧开后、把像洗好的洋芋片放入开起中煮8~10分钟，消除生洋芋味即可，不要煮太熟，然后捞出控水。 第3步，出品洋芋晒片。 把控好水的洋芋片一片一片均匀地铺在竹筛里，不要叠放。在阳光下晒2~3天，洋芋晒片就做好了。 四、劳动成果 洋芋晒片做成了!食用时，可以用油煎炸，也可加人番茄酱成辣椒面，做成美味的洋芋片。你喜欢哪种?请和家人，朋友一起分享吧! 五、劳动评价 请评价一下自己制作的洋芋晒片吧! 评价指标 自评 他评 师评 晒片厚度 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 色泽亮度 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 干脆程度 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 场地卫生 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 六、劳动日志 在自制洋芋晒片的过程中，你一定有不少发现与收获，请用简洁的语言记录下来，与同学们一起分享。 我发现最不好操作的环节: 我的解决方案: 我发现最不好操作的环节 我的解决方案 七、劳动拓展 洋芋晒片制作完成以后，如果想保存时间久一些，还有很多技巧呢!查阅有关资料，制作一个保存书签吧! $$