3.5 面包发霉了（教案）四年级下册科学教科版

《面包发霉了》教学设计                                一、教材分析：《面包发霉了》与前面《生的食物和熟的食物》两课都是研究食物的变化，希望学生将观察到的变化与健康生活建立联系。本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动。发霉这一现象，孩子或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。本课借助学生比较喜欢的面包作为研究对象，把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，学生会提出较多的问题与疑惑，他们可能会问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是怎么样的？长了霉菌的食物还能吃吗？霉菌会传染吗？……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题而展开的。观察完面包上的霉菌后，学生可能会提出，霉菌的生长与什么因素有关。这就进入第二个活动，哪一块面包上的霉菌生长得快？怎么才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快？这是一个讨论的话题，需要孩子们运用已有的经验和认识，展开讨论。这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。 二、[教学目标] 1、过程与方法： （1）用肉眼、放大镜观察发霉的面包。（观察现象） （2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。（设计方案） （3）课外实验、得出科学的结论。（实验验证） 2、知识与技能 （1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。 （2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。 （3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系， （4）坚持记录、分析、整理实验数据。 3、情感态度与价值观： 在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度 三、[教学重点] 设计面包发霉的研究方案 四、[教学难点] 通过学生自己的猜想，进行合理的实验设计。 五、教学准备分组器材： 每组6块面包片，写有1、2、3、4、5、6的号码纸片，4个塑料袋、纸袋内放（发霉的面包）、水、滴管 六、教学过程 （一）观察面包、揭示课题 1、师出示新鲜的面包，“我们每个人都有喜欢吃的食物，今天老师带来了自己喜欢吃的食物想和大家分享，你们看这是什么？”（面包）“想吃吗？不过吃了之后还要完成一项任务，就是要来描述一下你吃的这块面包，所以吃之前要看清，吃得时候要品味哦？”（学生品尝并描述） 2、出示发霉的面包：为了奖励你们刚才的表现，老师这还有一块面包，谁想来尝一尝？学生上前但不敢吃，请他说一说为什么？ 3、当众出示发霉的面包，面包怎么啦？揭题：面包发霉了！ 二、观察发霉的面包 1．初步观察发现霉菌 发霉的面包发生了什么变化？请你们像刚才一样充分得运用我们的五官朋友仔细观察，当然不能用嘴尝了，为了观察清楚，老师还给大家准备了放大镜，观察之后请描述一下。 2、小组合作共同观察并记录。 3．小结：霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉是种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能吃的。 三、面包发霉的条件 1．提出问题 观察了面包上的霉菌，你有什么疑问或者说还想研究什么？ 2．面包发霉的条件猜测 （1）教师提问：面包上怎么会长出霉菌？可能是什么原因使面包长出霉，你觉得与哪些因素有关？ （2）集体讨论 （3）师生交流。（可能与水分的多少、温度的高低、光的照射等条件有关）。 教师根据实际板书：                   水分的多少                   温度的高低                   …… 四、哪一块面包上的霉菌生长得快 同学们的推想是否正确，我们可以通过实验的方法来验证 1．研究实验方法 （1）以“水分的多少”这一因素为例集体设计实验计划 ①霉菌的生长可能与有没有养分、水分的多少、温度的高低等因素有关，这只是我们的一种猜想，我们可以通过实验的方法来验证。我们先以水分的多少为例，请各组根据老师为你们提供的材料（水、滴管、2块面包、2个塑料袋），你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？ ②小组设计实验方法 ③汇报交流，在汇报中教师引导学生得出：两块面包，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧。 ④小结并提示：现在我们已经可以用实验的方法来验证霉菌的生长可能与水分的多少有关，在做实验时我们还要用牙签在每块面包上放一些霉菌，这样使每块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。 ⑤观察中我们不要忘了实验记录，记录指导： 我们的猜测是面包发霉与什么有关？ 我们实验中第一块面包的条件是？（干燥）第二块面包的条件