第3章 学科素养提升02 “三法突破与酶相关的实验设计-【学霸黑白题·黑题】2023-2024学年新教材高中生物必修第一册(浙科版2019)

学科素养提升02“三法”突破与酶相关的实验设计 黑题 应用提优练 很时：35min 思路点拨 ●试剂检测法—鉴定酶的本质 项目 实验组 对照组 实验原理：根据酶的本质绝大多数是蛋白质这 材料 等量的同一种底物 原理，使用双缩脲试剂进行鉴定。 与底物相对应的酶 实验设计： 试剂 等量的无机催化剂 溶液 项目 实验组 对照组 反应速率很快，或 反应速率缓慢，或 现象 材料 待测酶溶液 已知蛋白液（等量） 反应用时短 反应用时长 试剂 分别加人等量的双缩脲试剂 结论 酶具有高效性 现象 是否呈现紫色 呈现紫色 2.验证酶的专一性 呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白 实验原理：通过底物相同但酶不同或酶相同 结论 质，否则该酶的化学本质不是蛋白质 但底物不同的方式，观察酶促反应的结果得 出结论。 例1 下表为某同学设计的实验，该实验结果可 以证明酶 ( 项目 方案一 方案二 步骤 1号试管 2号试管 实验组 对照组 实验组 对照组 1 待测酶液2mL 胃蛋白酶2mL 与酶相对 另外一 材料 底物相同（等量） 应的底物 种底物 加人双缩脲试剂 2 (2mLA液，摇匀后加入5滴B液) 与底物相 另外一 试剂 同一种酶（等量） 对应的酶 种酶 观察试管中颜色变化 现象 呈现紫色 呈现紫色 不发生 不发生 现象 发生反应 发生反应 反应 反应 A.具有高效性 B.具有专一性 结论 酶具有专一性 酶具有专一性 C.本质为蛋白质 例2下列有关酶的实验设计思路正确的是 D.本质为RNA ( ●对比法—验证酶的高效性和专一性 A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘-碘化钾溶液验 1.验证酶的高效性 证酶的专一性 实验原理：通过对不同类型的催化剂（主要是 B.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活 与无机催化剂比较)催化底物反应速率进行 性的影响 比较。 C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和二氧化 实验设计： 锰研究酶的高效性 必修第一册·ZK黑白题044 D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的 例3某生物兴趣小组从温度为55~65℃的泉 缓冲液验证pH对酶活性的影响 水中筛选出了能合成脂肪酶的细菌。如图表示 ●用梯度法探究影响酶活性的因素 该脂肪酶在某一温度下，反应物浓度对酶所催化 实验原理：通过设置一系列的浓度梯度或温度梯 的反应速率的影响。据图回答下列问题： 度的实验组相互对照，最后根据实验现象得出 (1)生物体内酶的化学本质是 其特性 结论。 有 (答出两点即可)。 实验设计： (2)在合适的环境条件下，限 反应连率 组别 制图中A点、C点化学反 2 n 编号 应速率的主要因素：A 反应物礼度 实验 等量的同种底物和酶 点 ,C点 材料 (3)他们想继续探究此脂肪酶的最适温度，实验 温度 T T T 设计思路：在55~65℃之间设置一系列温度 (或pH) (或a1) (或a2) (或an) 梯度进行实验，分别测定不同温度下酶的活 衡量 相同时间内，各组酶促反应中生成 性，若所测数据出现峰值，则峰值所对应的 指标 物量的多少，或底物剩余量的多少 温度即为该酶催化作用的最适温度。但实 验结果中并未出现数据峰值（实验所用各种 生成物量最多的一组，或底物剩余 实验 材料、试剂、操作均符合要求)，你的改进建 量最少的一组对应的温度（或pH)》 结论 议是 最接近最适温度（或pH) 巩固练习 1.为探究温度对淀粉酶活性的影响，研究人员设 2.取一块含有淀粉的琼脂块，在四个位置上用不 置甲、乙、丙三个实验组，各组温度条件不同， 同的方法进行处理，如图所示。将实验装置放 其他条件相同且适宜。测定各组在不同反应 入37℃恒温箱，保温处理24h后，用碘-碘化 时间内的产物浓度，结果如图所示。下列有关 钾溶液冲浸该四个位置。下列有关说法正确 叙述正确的是 ( 的是 ( 产物浓废 甲 1.唾液与酸混合 2煮涤唾液 3萬赫酶 的国 4只有唑液 反应时间 A.丙组的温度低于甲组和乙组的 A.琼脂块上呈现蓝色的斑块有1个 B.改变pH会导致t右移 B.该实验能说明酶具有高效性 C.唾液淀粉酶的最适温度介于甲和乙组对应 C.可用本尼迪特试剂鉴定实验后的产物中是 的温度之间 否含葡萄糖 D.丙组淀粉酶不能与双缩脲试剂发生紫色 D.第1、2组实验结果分别与第4组进行对比 反应 说明酶的作用受pH、温度的影响 第三章黑白题045 3.在日常生活中，削皮的土豆块一段时间后会 浸过肝脑研磨液 的圆形滋纸片 发生褐变现象，这是土豆中的多酚氧化酶通 过氧化多酚类物质引起的。某同学用土豆和 水档 10ml3%H,0浮液 清水 儿茶酚探究了温度对酶活性的影响，实验 实脸开龄前反 应小空的状态 浸过肝脏研席液10mL3%H,0,溶液 的圈形滤纸片 步骤和结果如下表，相关叙述不正确的是 ( ↑量简