蘑菇和木耳（课件）六年级上册科学青岛版

蘑菇和木耳 蘑菇 蘑菇（学名:Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。 观察蘑菇 你发现了蘑菇的哪些特征？ 金针菇 平菇 猴头菇 香菇 茶树菇 杏鲍菇 草菇 不可食用的蘑菇 如何分辨毒蘑菇 一、毒蘑菇的鉴别方法有哪些1.看蘑菇颜色我们平常吃的蘑菇，如香菇、平菇、金针菇等，这些都是无毒蘑菇，颜色都是偏白偏单一的，如果看到五颜六色的蘑菇，大多数含有毒素，就不要去碰了。2.看蘑菇菌盖平整度无毒蘑菇的菌盖一般是比较平整的，如果看到有些蘑菇奇形怪状的，菌盖表面凹凸不平，变异得厉害，基本可以判定是毒蘑菇。3.浸泡蘑菇下厨前，将准备的蘑菇撕开，然后放入清水中浸泡10分钟左右，看清水的变化，如果清水呈牛奶状浑浊，说明这就是是毒蘑菇，不宜食用。 二、吃蘑菇时需要注意什么蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收，因此肠胃吸收特别差的人群就尽量少吃点蘑菇啦，还有一点，蘑菇不能生吃，一定要煮熟后才能入口，避免细菌侵入体内。 木耳 木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。 黑木耳 银耳 毛木耳 燕耳 生物界 原生界。 生物界分为： 动物界， 真菌界， 原核界， 植物界， 蘑菇是真菌界，木耳也是真菌界。 课后练习 请选择最佳答案 以下不是蘑菇的是（ ） A.香菇 B.平菇 C.毛木耳 D.猴头菇 以下不是木耳的是（ ） A.杏鲍菇 B.黑木耳 C.燕耳 D.毛木耳 A C 判断对错 灵芝不是蘑菇 银耳是木耳 所有蘑菇都能吃 蘑菇是植物 木耳是真菌 蘑菇是有性繁殖 ✔ ✔ ✘ ✘ ✘ ✘ 有性繁殖与无性繁殖 有性繁殖是雄与雌的结合，无性繁殖是靠细胞分裂来创造新个体。 谢谢大家！ $$