2023年中考化学二轮专题复习----科普阅读题

2023年中考化学二轮专题复习--科普阅读题 1．阅读下面科普短文。 “菠菜豆腐”是我国的传统菜肴，近年来，有关“菠菜豆腐”的争论主要集中在钙吸收率 方面。菠菜中富含易溶于水的草酸，若单独吃菠菜，其中的草酸会结合胃内食糜中的部分铁和锌，还能够进入血液，沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食，豆腐中的可溶性钙与菠菜中的草酸结合成不溶性的草酸钙（CaC2O4）沉淀，既能够保护食物中的铁和锌等元素， 还能保证人体内的钙不被草酸结合。因此，豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。 研究人员以新鲜菠菜和新鲜豆腐为材料，进行了“菠菜豆腐”烹调方法的研究。 【实验1】探究菠菜质量对菜肴中可溶性钙含量的影响。实验结果如下： 豆腐/ g 10 10 10 10 10 菠菜/ g 5 10 15 20 25 可溶性钙/总钙 0.364 0.287 0.186 0.125 0.088 【实验2】探究菠菜焯水时间对菜肴中可溶性钙含量的影响。 用100g豆腐和250g菠菜（焯水时间不同）制成菜肴，测定每100g“菠菜豆腐”中可溶性钙的质量，结果见下图。 以上研究表明，烹调“菠菜豆腐”时，如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水， 则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。 根据文章内容，回答下列问题： （1）可溶性钙中的“钙”是指 （“钙单质”或“钙元素”）。 （2）豆腐中富含的营养素是 。 A 维生素    B 糖类    C 蛋白质    D 油脂 （3）草酸钙（CaC2O4）中含有 种非金属元素。 （4）结合实验2的图像分析，可得到的结论是 。 （5）用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”，能提高可溶性钙含量的原因是 。 2．阅读材料并回答有关问题 小苏打牙膏的主要功能组分有：食品级小苏打、生物活性材料(羧甲基壳聚糖、羟基磷灰石)、单氟磷酸钠、柠檬酸锌等。 口腔中的一些细菌发酵会产生酸性物质，从而腐蚀牙釉质，严重者会造成龋齿。小苏打可以中和口腔pH，以维持口腔良好的酸碱度环境，进而增强牙膏的清洁效果。氟离子和羟基磷灰石针对牙釉质的再矿化保护，可以延缓牙釉质遭受的酸蚀，并填补由于早期酸蚀造成的一些微小的孔隙。 柠檬酸锌是一种安全抑菌组分，数甲基壳聚糖和柠檬酸锌的协同作用能提高抑菌性及香精的持久性。小苏打牙膏有抑制真菌的作用，对于由真菌引起的疾病有一定的预防作用。 小苏打牙膏中还含有水合硅石等高效摩擦剂，可以提高牙膏的清洁能力，并为使用者提供舒适的使用口感。 请回答下列问题： (1)小苏打的水溶液呈 性(填“酸”、“碱”或“中”)； (2)小苏打牙膏中对预防龋齿起重要作用的物质是 和羟基磷灰石； (3)儿童误食了小苏打牙膏也不必惊慌，小苏打与胃酸发生反应的化学方程式是 。 (4)对于小苏打你还知道它的用途有 (写出一点) 3．阅读下面的科普短文。 食品添加剂种类丰富，可以提升食物的口感，提高食物的营养价值，延长保质期等，但违规使用食品添加剂可能对人体健康产生不利影响，因此需要对食品添加剂的含量进行精确检测。 研究人员利用气相色谱技术同时完成对样品中甜蜜素、丙酸、苯甲酸等多种食品添加剂的检测。处理样品的操作流程如图1。 食物样品溶解后，向其中加入沉淀剂，使样品中的蛋白质变成沉淀分离出来，从而避免蛋白质对检测结果的影响。沉淀剂用量会对蛋白质的沉淀效果产生影响。实验人员分别取5g样品，溶解后向其中添加不同用量的沉淀剂，比较沉淀所需时间，实验结果如图2。 用上述方法分别处理两种糕点样品获得溶液，将溶液再处理后用气相色谱技术测定食品添加剂含量，实验结果如表1。将实验结果与国家标准对比，可以判断食品的安全性。    表1两种糕点中添加剂含量及国家标准 组分 糕点1(g/kg) 糕点2(g/kg) 糕点中国家标准允许的最大使用量（g/kg） 甜蜜素 0.33 1.58 1.6 苯甲酸 0 0.21 0 丙酸 0.97 2.35 2.5 食品添加剂的高效检测为食品安全提供了保障，同时有助于食品行业的规范发展。 (1)食品添加剂的作用是 （写出一条即可）。 (2)图1中，“离心”的作用与 （填“过滤”或“蒸发”）相似。 (3)由图2看出，沉淀时间随沉淀剂用量的增大，其变化趋势为 。 (4)由表1判断，糕点2中部分食品添加剂超标，其依据是 。 (5)判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。 ①只要含有食品添加剂的食品就不安全。 ②气相色谱技术可以同时检测多种食品添加剂。 4．阅读下面科普短文。 复合材料是运用先进技术将不同性质的材料组分优化组合而成的新材料，目前已成为在航天、