第五单元课题1　人类重要的营养物质-【勤径学升】2023-2024学年九年级全一册化学同步练测配套教师用书（人教版五四制）（人教版五四制）

第五单元 化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 　　　　　　　　　 人类重要的营养物质　　 (河南中考)中原大地物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是(　　) A．原阳大米　 B．灵宝苹果 C．叶县岩盐　 D．固始鸡蛋 夜盲症是由缺乏下列哪种营养成分造成的(　　) A．维生素A　 B．维生素B C．维生素C　 D．维生素D 疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是(　　) A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富 B．糖类和油脂都能为人体提供能量 C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入 D．无机盐和水不属于营养素 合理膳食与食品安全　　 (河南安阳模拟)一份营养午餐包括：米饭、鸡汤、红烧肉、油炸刀鱼。从膳食平衡的角度分析，这份午餐还缺少的基本营养素是(　　) A．维生素　 B．油脂 　C．糖类　 D．蛋白质 (四川成都模拟)下列做法符合食品安全要求的是(　　) A．用干冰冷藏食品保鲜 B．将霉变的大米煮熟后食用 C．用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D．用亚硝酸钠腌制蔬菜 (宜昌中考)2021年，科学家通过“化学/生化”途径，人工合成了淀粉。淀粉属于(　　) A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 (四川夹江模拟)下列物质不能为人类生命活动提供能量的是(　　) A．米饭　 B．水 C．鸡蛋　 D．花生油 (江西中考)摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是(　　) A．矿泉水　B．蔗糖水 C．牛肉干　D．黄瓜汁 (广州中考)运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是(　　) A．蛋白质　 B．油脂 C．纤维素　 D．无机盐 (凉山州中考)每年的5月31日为世界无烟日。吸烟有害健康，下列属于烟气中的有毒气体的是(　　) A．O2　　　B．N2 C．CO　　　D．CO2 以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列说法错误的是(　　) A．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸 B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病 C．油脂能引发人体肥胖，因此食用的油脂越少越好 D．误服硫酸铜等含重金属离子的盐，应立即服用牛奶或鸡蛋清缓解中毒，并及时送医 下表是某食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空。 品名 ××饼干 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、食品添加剂 保质期 270天 生产日期 ××××年××月××日 (1)富含糖类的是____________。 (2)________可以为人体提供重要的供能物质，该类营养素能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。 学科网（北京）股份有限公司 $ 第五单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 【基础巩固练】 1. D　[解析]大米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；苹果富含维生素；食盐为人体提供无机盐；鸡蛋富含蛋白质。 2．A　[解析]缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素B会得脚气病；缺乏维生素C会患坏血病；缺乏维生素D会引起佝偻病。可简记为：A夜盲，B脚气，C坏血，D佝偻。 3．B　[解析]牛奶和豆腐中富含蛋白质，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，A错误；蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量，B正确；人体需要的维生素大多数在人体内不能合成，需要从外界摄入，C错误；无机盐和水是人体必需的六大基本营养素中的两种，D错误。 4．A　[解析]人体需要的六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；鸡汤、红烧肉、油炸刀鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，故从膳食平衡的角度分析，这份午餐还缺少的基本营养素是维生素。 膳食平衡即各种营养素均含有，且比例适当，以满足人体需求。 5．A　[解析]干冰易升华吸热，使周围温度降低，可以用干冰冷藏食品保鲜，故A正确；霉变的大米含有黄曲霉毒素，煮熟不能破坏它，黄曲霉毒素仍能对人体产生伤害，故B错误；甲醛有毒，不能用来浸泡海鲜产品，故C错误；亚硝酸钠有毒，不能用来腌制蔬菜，故D错误。 【能力提升练】 1．A　 2．B　[解析]米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，能为人体提供能量；水不能为人体提供能量；鸡蛋中富含蛋白质，蛋白质能为人体提供能量；花生油中富含油脂，油脂能为人体提供能量。 3．B　4.D　5.C　 6．C　[解析]油脂是维持生命活动的备用能源，人食用的油脂并不是越少越好，要保持相对平衡，C错误。 7．(1)精面粉、白砂糖　(2)精炼植物油 [解析](1)精面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；白砂糖属于糖类。 (2)油脂可以作为人体重要的供能物质，并能