10.3 远离有毒物质教案---2022-2023学年九年级化学鲁教版下册

【远离有毒物质】教学设计 【教学目标】 知识目标： 1.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、毒品等物质有损人体健康。 2.了解蛋白质的一些重要性质。 3.运用聆听与观察的方法，获取所给信息。 能力目标 1.通过观看看视频，提高综合观察能力及分析问题的能力。 2.通过小组活动，培养自主学习，合作探究，表达交流能力。 德育目标： 通过本节的学习，认识化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害；初步形成关心健康，珍爱生命，远离有毒物质的意识。 【教学重点】 了解变质食品有毒的原因及认识类比实验法 【教学难点】 了解吸烟有害的原因及重金属盐使人中毒的原因 【教学过程】 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 创设情境导入新课 教师提问：同学们根据你的生活经验，你能说出哪些物质对我们身体有害?具体有什么危害？ 教师对于学生的回答给予表扬。 学生思考回答 学生纷纷说出自己的看法。提出变质的食物、苯、甲醛、食品添加剂、废旧电池，汞、尼古丁、焦油大麻、鸦片、食品添加剂 学生积极思考身边的有毒物质 不吃变质食品 限量摄入食品添加剂 限量摄入食品添加剂 预防重金属严中毒 预防重金属盐中毒 预防重金属盐中毒 拒绝烟草 拒绝烟草 远离毒品 总结归纳 盘点提升 过渡：这些物质是同学们熟悉的有毒物质。其实还有一些我们不熟悉或者不知道的有毒物质如废旧电池中的重金属盐，也能使人中毒甚至死亡。食品添加剂是否对人体有害，在后面的学习中我们再探讨。 所以，能通过接触、吸入、食用这些方式进入人体，对人体产生危害作用的都是有毒物质。 这节课我们将以化学的视角对它们进行一一研究。首先我们来研究变质食品。 （投影）变质的花生图片 老师提问：如何识别变质食品？ 同学们还想要了解哪些知识呢？ 老师总结： 食品变质生成有毒物质，这些有毒物质是在什么条件下产生的？ 板书 来源 这些变质的食品能不能食用？ 有什么危害？ 板书 危害 （投影）变质的花生、玉米等含有黄曲霉毒素，耐高温，对肝脏破坏力极强，有致癌性。可引起黄疸、昏迷、痉挛，甚至中毒死亡。 这就是新闻中为什么要查处黑油房的原因，大家明白了吗？ 怎样预防食品变质？ 板书 预防 实际上变质的食品还可以用来焚烧发电，这也是变质食品的应用价值。 这也是我们研究有毒物质的一般思路。 板书：研究有毒物质的一般思路。 来源 危害 预防 应用价值 过渡：我们每天都在享用色香味俱全的食品，但面对这么诱人的糖果，有的同学却在恐慌，这是为什么？ （展示）食品添加剂的有关知识 食品添加剂 是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。 23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 老师补充介绍： 面包中有膨松剂碳酸氢钠、抗氧化剂、甜味剂、香料 肉类中含有一种护色剂叫亚硝酸盐，亚硝酸盐是食品添加剂中的一种，食用量过多会引发癌症甚至死亡。 （师）请同学们小组讨论一下，正方观点是—食品添加剂对人体没有害反方观点 ——食品添加剂对人体有害， 展开一个辩论 教师补充：我们之前也学过缺锌会引起食欲不振，生长缓慢、发育不良。 同学们听到了这两个同学的观点，对食品添加剂有没有新的认识？ 过渡：刚才提到肉类中有一种添加剂叫亚硝酸盐的物质，今天我们来一起研究亚硝酸盐。我们应该按照什么思路进行研究？ (提问)在什么物质中有亚硝酸盐？ 对学生的回答提出表扬 (提问)亚硝酸盐的危害是什么？ 过渡：亚硝酸盐既然有毒，有没有它的实际应用价值呢？同学们想一想。 国家最高领导人习近平对食品安全工作作出重要指示强调：切实保障人民群众“舌尖上的安全”，由此可见，我们国家对食品安全的重视程度。 教师引导：大家看一下我们刚才提到的废电池中存在的重金属盐，什么是重金属盐？ 含相对原子质量较大的金属元素的无机盐。如硫酸铜中铜元素的相对院子质量是64，醋酸铅中铅元素的相对院子质量是207。 教师引导：：同学们还想要提出什么问题？ 了解了重金属盐的危害： 课下同学查阅资料，给大家展示，痛痛病 老师补充介绍：有机汞中毒造成水俣病、废旧电池造成锌锰盐中毒、含铅汽油造成的铅中毒 教师提问：重金属盐为什么能危害人体呢？ 教师引导： 同学们 ，蛋白质是构成人体细胞的重要物质，在生物课上学过 所以学科融合是学习中的一种重要方法。 板书：学科融合 我们从化学角度可不可以做一些重金属盐和蛋白质的探究实验呢？ 可不可以用人体做实验？---小白鼠行不行？---- 不行，太残忍，保护小动物 那我们用什么做