5.4.5 人类对细菌和真菌的利用（第2课时）（教学设计+知识导学+分层作业）-2023-2024学年八年级生物上册精品资源包（课件+教学设计+分层作业）（人教版）

人教版初中生物学　八年级上册 第五节　人类对细菌和真菌的利用（第2课时） 1．橘子、葡萄、草莓等水果容易发生腐烂现象，引起腐烂的根本原因是（　　） A．过度使用农药和化肥 B．细菌和真菌侵入并大量繁殖 C．含有大量的糖分 D．保存方法不当 2．下列食品与其保存方法的对应关系中，不恰当的是（　　） A．咸鸭蛋——腌制法 B．袋装香肠——真空包装法 C．牛奶——巴氏消毒法 D．瓶装罐头——渗透保存法 3．以下疾病可以用抗生素治疗的是（　　） A．细菌性痢疾 B．糖尿病 C．手癣 D．佝偻病 4．某地区在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力发展沼气建设。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（　　） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．根瘤菌 1．下列措施不能延长肉类保存期是（　　） A．低温冷藏 B．腌制后保存 C．制作成熏肉 D．常温放置 2．日常生活中，蔬菜和水果等常采用冰箱低温冷藏的方法保存，下列相关解释不合理的是（　　） A．低温抑制蔬菜和水果表面微生物的快速繁殖 B．低温状态蒸腾作用较弱，水分散失少 C．低温条件下蔬菜和水果中有机物的消耗减少 D．低温条件下呼吸作用较弱 3．微生物与食品的腐败和保存密切相关，下列叙述错误的是（　　） A．食品腐败的主要原因是微生物的生长和繁殖 B．肉类经腌制后不易腐败的原因是除去水分，可以防止细菌、真菌的生长和繁殖 C．为了延长食品的保质期，应多添加食品防腐剂 D．葡萄干不容易腐败变质是因为干燥减少了微生物生活所需要的水分 4．下列关于细菌与清洁能源和环境保护的说法，错误的是（　　） A．污水中的有机物可以作为一些细菌的食物 B．无氧条件下，甲烷菌可利用有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷 C．有氧条件下，一些细菌能把污水中的有机物分解成二氧化碳和水 D．因为细菌有净化污水的作用，所以我们可以随意排放污水 A．利用醋酸菌能产生清洁能源——甲烷 B．制作豆腐乳需要用到酵母菌 C．利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素 D．从青霉菌中提取的青霉素，能杀死所有细菌 2．下列食品的保存方法与其所利用的生物学原理，不相符的是（　　） 选项 食品名称 保存方法 生物学原理 A 新鲜鸡蛋 低温冷藏法 低温抑制微生物的生长、繁殖 B 新鲜牛奶 巴氏消毒法 加热灭菌并隔离微生物 C 新鲜鱼类 盐渍法 除去水分防止微生物的生长、繁殖 D 新鲜大米 真空包装法 杀死并隔离微生物 3．在炎热的夏季，牛奶如果保存不当，就容易腐败变质。为了探究“导致牛奶腐败的主要原因和环境条件”，生物兴趣小组的同学进行了相关实验。 实验材料：3个已灭菌的同规格（100 mL）锥形瓶、灭菌牛奶、消毒棉球、恒温箱。 实验方案和实验结果如下： 项目 甲 乙 丙 加入物质 50 mL灭菌牛奶 50 mL灭菌牛奶 50 mL灭菌牛奶 瓶口处理 用消毒棉球塞住 不作处理 ① 保持温度 25 ℃ 25 ℃ 5 ℃ 每天定时观察并记录锥形瓶中牛奶的变化情况，三天后的实验结果如下 实验结果 牛奶不腐败 牛奶腐败 牛奶不腐败 （1）实验中选取了甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，并且向三个锥形瓶中分别加入相同体积的牛奶，这样做是为了控制__________________________。 （2）选择__________（填写瓶号）进行对照实验，可以得出的实验结论是牛奶腐败是由微生物生长、繁殖引起的。 （3）若选择乙、丙进行对照实验，探究的是温度对牛奶腐败的影响，则①处应填__________________。根据这组对照实验的结果，可以得出的实验结论是低温对微生物的生长、繁殖__________。 A．没有影响 B．有抑制作用 C．有促进作用 （4）生物兴趣小组的同学在进行了上述实验后，还应该进行多次__________实验，来提高实验结果的可靠性。 参考答案 1．【答案】B 【解析】食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败，B项符合题意。 2．【答案】D 【解析】瓶装罐头所采取的保存方法是罐藏法，原理是高温消毒，防止与外界细菌和真菌接触，D项符合题意。 3．【答案】A 【解析】细菌性痢疾是由细菌感染造成的，抗生素的作用就是杀死或抑制某些致病细菌。 4．【答案】C 【解析】农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中有很多有机物。在无氧的环境中，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。 1．【答案】D 【解析】低温冷藏、腌制、制成熏肉都能防止细菌和真菌的生长和繁殖，D项符合题意。 2．【答案】B 【解析】低温能够抑