2023年中考化学二轮专题训练-科普阅读题

2023年中考化学二轮专题训练-科普阅读题 1．阅读下面科普短文。 水果罐头方便又好吃，且保质期长。大多数人都认为保质期越长，防腐剂越多。实际上，保质期长不等于添加防腐剂。根据食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定，水果类罐头不允许添加任何防腐剂。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长，因此只要灭菌彻底，不需要添加防腐剂。水果罐头的原料经过80-90℃的巴氏灭菌处理，可以杀灭食物中的绝大部分微生物，水果中的大部分营养成分都能被很好地保留下来，仅有极少数不耐热的维生素会被破坏。在密封前，对罐头进行排气处理，保证罐头内部为真空状态，有效隔绝氧气，从而防止食物中的微生物滋生。柑橘含有丰富的维生素C、类胡萝卜素等营养成分。我国柑橘罐头占柑橘加工量的80％以上。柑橘罐头制作流程如下： 杀菌过程中，随着杀菌温度的升高、杀菌时间的延长，罐内热量的累积（积温）会升高。积温对维生素C、类胡萝卜素的保存率的影响如下图所示。 选购水果罐头时，应首选正规厂家生产的。若罐头出现膨胀或者凹陷，有可能是密封不良或灭菌不彻底导致产品变质，不建议购买。 依据文章内容回答下列问题。 （1）下列柑橘罐头制作流程中，属于物理变化的是 （填字母序号）。 A剥皮分瓣B酸碱处理C灌装 （2）柑橘罐头制作流程中，调节溶液pH时，用到柠檬酸（C6H8O7），其相对分子质量的计算式为 。 （3）密封前，对罐头进行排气处理，保证罐头内部为真空状态，目的是 。 （4）下列关于水果罐头的说法正确的是 （填字母序号）。 A保质期越长，防腐剂越多 B根据国家标准规定，水果罐头可以添加少量防腐剂 C水果罐头经过巴氏灭菌，大部分营养成分被保留下来 D选购水果罐头时，若罐头出现膨胀或者凹陷，可能已经变质 （5）根据图示分析，为了减少柑橘罐头中维生素C和类胡萝卜素的损失，采取的措施是 。 2．阅读下面科普短文。 谈到二氧化硫，人们可能会想到它对人体健康和环境的危害。其实在食品行业，SO2是一种国内外允许使用的食品添加剂，通常以焦亚硫酸钠、亚硫酸钠等形式添加在食品中，起到护色、漂白、防腐和抗氧化的作用。 SO2常用于葡萄酒的生产加工。SO2作为保鲜剂，在低温环境下可有效减缓酿酒葡萄的腐烂。研究人员在4℃时，采用不同浓度的SO2对酿酒葡萄进行预处理，经过四周的储藏，测得酿酒葡萄的腐烂率如右图所示。葡萄酒的生产过程包括葡萄除梗、榨汁和葡萄汁发酵等步骤。葡萄汁的发酵过程是在酵母的作用下将多糖转化为酒精(C2H5OH)，此过程需添加SO2抑制杂菌的滋生。 为保证SO2安全使用，我国《食品添加剂使用标准(GB2760-2014)》明确了各种食品中SO2最大残留量： 食品 蜜饯 葡萄酒 食糖 水果干 巧克力 果蔬汁 最大残留量 0.35g/kg 0.25g/L 0.1g/kg 0.1g/kg 0.1g/kg 0.05g/kg 世界卫生组织也规定，每人每天摄入的SO2(比体重)应控制在0.7mg/kg以内，否则人体会产生中毒现象。    依据文章内容回答下列问题。 (1)酒精属于 (填“无机化合物”或“有机化合物”)。 (2)葡萄汁发酵过程中添加SO2的作用是 。 (3)由图可知，酿酒葡萄在4℃时储存一周，腐烂率最高的是_____。 A．未添加SO2 B．低浓度SO2 C．高浓度SO2 (4)一个体重为60kg的成年人，每天SO2安全摄入量是 mg以内。 (5)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。 ①按照国家标准，巧克力中的SO2最大残留量为0.1g/kg。 ②生产葡萄酒的步骤中，所涉及的变化均属于化学变化。 3．阅读下列科技短文，回答问题。 近日，科学家新发明的化学技术，成功将废弃塑料转化为有效的二氧化碳吸附剂。这一过程首先将磨成粉末的塑料垃圾与独特的醋酸钾混合，然后在600℃下将其加热45min。这样做可以使塑料粉末变成具有纳米级空隙的吸收剂颗粒，从而得以捕获二氧化碳分子。 在室温下，每个二氧化碳吸附剂粒子可以容纳高达自身重量18%的二氧化碳。当加热到大约75℃时，其又会释放出被捕获的二氧化碳，这些二氧化碳可以用于生产燃料或建筑材料等产品。而当二氧化碳被释放时，其大约90%的孔隙被重新打开，因此吸附剂颗粒又可以被重新使用。 生产二氧化碳吸附剂时，还会产生一种蜡的副产品，其可用于制作清洁剂或润滑剂。 (1)文中涉及的一种有机合成材料是 。 (2)下列有关材料中提到的二氧化碳吸附剂的说法正确的是____________（填字母）。 A．它是一种新型的化合物 B．其吸附性是化学性质 C．它可以被重复使用 D．该技术既能防治白色污染，又能减少二氧化碳排