(教参)第10单元 第3节 远离有毒物质-【提分教练】2022-2023学年九年级化学下册同步（鲁教版）

第三节　远离有毒物质 一、预防重金属盐中毒 1. 除　有毒气体　、　放射性物质　和部分　有机物　外，对人体造成危害的物质还有某些　重金属盐　(含　汞　、　镉　、　铅　、　铬　、锰和铜等重金属元素的无机盐)以及　砷化物　等。 2. 蛋白质　受热　或遇到　浓硝酸　、　重金属盐　、　甲醛　等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。 3. 各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，所以可以利用　酒精、碘酒或高温　等杀菌消毒。 4. 灼烧含有蛋白质的物质时，会产生　烧焦羽毛　的特殊气味。可用这种方法检验蛋白质的存在。 【注意】甲醛水溶液通常在实验室用来浸制动物标本。因为甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，起到防腐的作用，使标本长久保存。 二、不吃变质食物 霉菌在食物中生长繁殖时能生成化学性质比较稳定的霉菌毒素。其中　黄曲霉素　被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。 三、远离烟草 香烟的烟雾中最为有害的物质包括　一氧化碳　、苯、甲醛、　尼古丁　、焦油和重金属盐等。 四、拒绝毒品 吸毒可使人产生　抗药性　和对毒品的　依赖性　，即通常所说的“毒瘾”。因此毒品万万试不得！ 【判一判】 1. 为避免浪费，将霉变的食物做成动物饲料。 (　×　) 2. 蛋白质在高温条件下会变性而失去生理活性，因此可利用高温消毒。 (　√　) 【选一选】 3. “珍爱生命，关注健康”。从健康角度考虑，下列观点中，不合理的是(　C　) A. 大量摄入食品添加剂会危害健康 B. 吸毒可使人产生对毒品的依赖性 C. 霉变大米洗净后可以放心食用 D. 大量摄入可溶性钡盐会导致中毒 4. 化学与生活关系密切，人类的生活和生产都离不开化学，下列说法正确的是(　A　) A. 为使面包松软可口添加适量小苏打 B. 甲醛溶液浸泡海鲜以防腐 C. 剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料 D. 长期饮用纯净水有利于身体健康 　有毒物质 世界是由形形色色的物质组成的，种类之繁多不胜枚举，有的物质能为我们提供充足的营养，而有些物质则会危害我们的身体健康，甚至危及生命，因此我们应当拒绝和远离这些有毒物质！ 探究1　你还知道生活中会接触哪些有害物质？ 答：重金属盐、甲醛、一氧化碳等。(合理即可) 探究2　认识蛋白质变性 【实验探究】蛋白质的变性。 【实验药品】鸡蛋清、硫酸铜溶液、醋酸铅溶液、浓硝酸、甲醛溶液。 【实验仪器】试管、玻璃棒、酒精灯、试管夹。 【实验方案】向鸡蛋清中加入下列表格中的各物质，并记录相应的现象： 加入的物质 现象 加热鸡蛋清 　鸡蛋清凝固　 滴加醋酸铅溶液 　鸡蛋清凝固　 滴加浓硝酸溶液 　鸡蛋清凝固变为黄色　 滴加硫酸铜溶液 　鸡蛋清凝固　 滴加甲醛溶液 　鸡蛋清凝固　 【结论】　蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构会被破坏，失去生理活性　。 1. 下列说法不正确的是(　A　) A. 葡萄糖是有机高分子化合物 B. 蛋白质受强热会失去原有的生理活性 C. 油脂是人体必需的营养物质 D. 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性 解析：葡萄糖的化学式为C6H12O6，是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是有机高分子化合物，A错误；加热可以使蛋白质凝固，失去原有的生理活性，B正确；人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，C正确；重金属盐可以使蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清后，可以减轻毒性，D正确。 2. 不会使蛋白质失去原有生理活性的物质是(　A　) A. 饱和硫酸铵溶液 B. 浓硫酸 C. 甲醛溶液 D. 醋酸铅溶液 3. 依据：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是(　D　) A. 用福尔马林溶液保鲜食品 B. 在猪饲料中加入瘦肉精 C. 用工业酒精勾兑饮用白酒 D. 制作面包时，加入少量小苏打 　重金属盐的危害 1956年，水俣湾出现一种奇怪的病。这种“怪病”是日后轰动世界的“水俣病”，是最早出现的由于工业废水排放污染造成的公害病。症状表现为轻者口齿不清、步履蹒跚、面部痴呆、手足麻痹、感觉障碍、视觉丧失、震颤、手足变形，重者精神失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓高叫，直至死亡。 “水俣病”是因为大量食用了被有机汞污染了的河水中的鱼或是贝类而引起的甲基汞中毒。 甲基汞随着鱼、贝类进入人体后被肠胃吸收，又经过血液循环侵入脑神经细胞引起水俣病。 探究1　常见的重金属元素有哪些？ 答：铜、汞、铅、钡等都是常见的重金属元素。 探究2　检查胃病时常需要服用“钡餐”(主要成分是硫酸钡)，万一误服碳酸钡，会导致中毒的原因是什么？如何解毒？ 答：碳酸钡能与胃酸(盐酸)反应生成易溶于水的氯化钡而被人吸收，导致中毒。利用重金属能与