5.4.3 真菌-【教材解读】2023秋八年级上册初二生物（人教版)

第五单元　生物圈中的其他生物 １２５　 0    第三节　真菌 知识点一　各种各样的真菌(一般考点) １．真菌的类群 分类依据 举例 与人类 的关系 有害 霉菌使食品、衣物发霉 有益 有些霉菌可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等 有些大型真菌可以食用 构成细胞 的数目　 单细胞 酵母菌等 多细胞 各种霉菌(青霉、曲霉等) 各种大型真菌(蘑菇、木耳、银耳等) ２．几种大型食用真菌(教材第７５页插图解读) 知识点二　真菌的结构(必考考点) １．实验:观察酵母菌和霉菌(教材第７６页) (１)目的要求:认识酵母菌、霉菌的形态结构. (２)材料用具:酵母菌培养液,培养皿中培养好的青 霉,吸管,镊子,显微镜,解剖针,载玻片,盖玻片,放大 镜,稀释的碘液,吸水纸. 辨别毒蘑菇,民间传言不可信 谣言１:鲜艳的蘑菇都是 有毒的,无毒蘑菇颜色朴素. 白毒伞具有光 滑 挺 拔 的 外形和 纯 洁 朴 素 的 颜 色,还 有微微的清香,符合传言中无 毒蘑菇的形象,但它是世界上 毒性最强的大型真菌之一. 谣言２:可食用的无毒蘑 菇多生长在清洁的草地或松 树、栎树上,有毒蘑菇往往生 长在阴暗、潮湿的肮脏地带. 食用菌鸡腿菇 经 常 生 长 在粪便上,栽培时也常用牛马 粪便作为培养基. 谣言３:毒蘑菇虫蚁不食,有 虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的. 很多对人有毒 的 蘑 菇 却 是其他动物的美食,如豹斑毒 鹅膏菌经常被蛞蝓取食. 生物学　八年级　上册 １２６　 0    (１)由于青霉的孢子容易 被碰落,所以在盖盖玻片 时要特别小心,盖好后不 要随意移动位置. (２)用光学显微镜观察到 的酵 母 菌 和 青 霉 与 教 材 上提供的电镜照片有差异. 酵母菌的分布及应用 (１)分布:酵母菌分布很广,主 要生活在偏酸性、含糖多的环 境中,可以从水果、蔬菜的表 面和果园的土壤中分离得到. (２)应用:常应用于酿酒,制作 面包、馒头等. (３)方法步骤 
d①观察酵母菌 观察方法 实验现象 未染 色观 察　 取一滴酵母菌培养液, 滴在载玻片上,制成临 时装片,用显微镜观察 视野中能看到一个个椭 圆形的细胞,细胞中有明 显的液泡,这就是酵母菌 染色 观察    在盖玻片的一侧滴一滴 碘液,用吸水纸从另一 侧吸引,对酵母菌进行 染色 视野中能看到酵母菌细 胞中深色的细胞核和淀 粉粒.有的酵母菌上长 出大小不一的突起,这是 酵母菌在进行出芽生殖   ②观察青霉 观察方法 实验现象 放大 镜观 察　 从培养皿中取出一块 长有青霉的橘子皮, 垫上白纸,用放大镜 观察 可以看到一条条直立生长 的白色绒毛,这是青霉的直 立菌丝,菌丝的顶端长有成 串的青绿色的孢子 显微 镜观 察　 用解剖针挑取少许长 有孢子的菌丝,制成 临时装片,置于显微 镜下观察 青霉的菌丝呈白色,直立菌丝 顶端有扫帚状结构,扫帚状结 构的每一分枝都生有成串的 孢子,孢子成熟后呈青绿色  ２．酵母菌 (１)形态:无色、卵形的单细胞个体. (２)结构:包括细胞壁、细胞膜、细胞质(内有明显的液 泡)和细胞核,如下图所示. 　 １．常见的单细胞真菌。 ２．具有细胞核，属于真核生物。 ３．可以进行出芽生殖和孢子生殖。 ３．霉菌(以青霉为例)  (１)青霉的结构 青霉是常见的霉菌,菌体是由许多细胞连接起来的菌 丝构成的,是多细胞真菌.每个细胞都具有细胞壁、 细胞膜、细胞质和细胞核. 第五单元　生物圈中的其他生物 １２７　 0    (２)青霉的菌丝 青霉的菌丝有两种:直立菌丝和营养菌丝(如下图所示). ４．蘑菇 (１)构成:蘑菇的菌体是由菌丝构成的. (２)地下部分:蘑菇的地下部分是纤细的菌丝,能够吸 收外界的水分和有机物. (３)地上部分:蘑菇的地上部分叫子实体,由菌柄和伞 状的菌盖组成,菌盖下面呈页状的结构是菌褶,菌褶 上生有孢子(如下图所示). 　 １．属于多细胞的大型真菌，由菌丝 构成。 ２．依靠地下的菌丝吸收有机物和 水分。 ３．菌褶上生有孢子。 ５．真核生物 酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核,这样 的生物被称为真核生物,动物和植物也属于真核生物. 原核生物和真核生物的区别 项目 原核生物 真核生物 细胞 结构 不具 有 成 形 的 细 胞 核,只具有遗传物质 具有真正的细胞核,遗 传物质位于细胞核内 举例 细菌 真菌、动物、植物等 霉菌的营养菌丝和植物 根的区别 霉菌 的 营 养 菌 丝 是 霉菌 深 入 营 养 物 质 内 部 的菌丝,可以从营养物质 内吸 收 霉 菌 生 活 所 需 的 有机 物.而 植 物 的 根 是 植物 吸 收 水 分 和 无 机 盐 的主要器官,不能吸收有 机物. ,8