必刷题十八 基本营养物质-2024年新教材高一化学暑假必刷题【高考解码·过好假期每一天】

假日必刷题·化学 刷高考题 刷选做题☐ (新课标I卷)在生成和纯化乙酸乙酯的实验 (双选)某有机物的结构简式如图所示，下列 过程中，下列操作未涉及的是 说法正确的是 ( ()H 饱和 碳酸钢 A.分子式为CoH1:O B.能使酸性KMn(O1溶液或溴水褪色 C.1mol该有机物可中和2 mol NaOH D.1mol该有机物最多可与3molH2发生加 成反应 必刷题十八 基本营养物质 曾好书翻给你看 ☑突破疑难 【易错警示】 淀粉在稀硫酸的作用下发生水解反应，在用 特征反应 新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖时，先要用 葡 新制Cu(OH),悬浊液 砖红色沉淀 NaOH溶液中和HSO1,等溶液呈碱性后，再进 ① 萄 银氨溶液 行检验。 加热 光亮银镜（也称银镜反应） 【速记口诀】 ②淀粉→变蓝。 常见的高级脂肪酸及甘油的结构特点： ☑剖析典题 1.常见的高级脂肪酸： ①硬脂酸(C1zH35C(OOH:饱和酸). 【例】为验证淀粉水解生成葡萄糖进行实验， ②软脂酸(C15H1COOH:饱和酸). 下列操作步骤的排列顺序正确的是( ③油酸(C1zH33COOH:不饱和酸) ①取少量淀粉加水混合②加热煮沸③加 CH2-OH 入新制的Cu(OH)2悬浊液④加人几滴稀 硫酸⑤加热 ⑥加入碱中和，使之略显 甘油即丙三醇，结构简式为CH一OH,故1 碱性 CH2-OH A.①④⑤⑥③② mol油脂含3mol酯基，水解时消耗3mol水 B.⑤④②③①⑥ 或氢氧化钠。 C.①④②⑥③⑤ 2.鉴别蛋白质的两种方法： D.①⑤③④©② 方法一：利用显色反应 【解析】淀粉在无机酸的催化作用下，加热 鉴别蛋白质可利用蛋白质的显色反应，即蛋 可发生水解反应产生葡萄糖，要检验是否有 葡萄糖生成，应先加碱中和催化剂硫酸使溶 白质遇到浓硝酸变黄。 液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2悬浊 方法二：灼烧 液，加热煮沸，观察有无砖红色沉淀出现。 蛋白质灼烧时产生特殊的气味，即烧焦羽毛 【答案】A 的气味。 ·38 第一部分收官之作·完胜上一学期 中好题 刷给你做 刷基础题 知识点3蛋白质 5.糖类、油脂和蛋白质是人类生活的基本营养 知识点1糖类 物质。下列叙述正确的是 1.下列关于糖类的说法中不正确的是 A.食物中含有的纤维素，可在人体内直接水 A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是 解成葡萄糖 动植物所需能量的来源 B.磨豆浆的大豆富含蛋白质，在人体内的水 B.淀粉和纤维素屈于糖类，所以具有甜味 解产物是氨基酸 C.蔗糖主要存在于甘燕和甜菜中 C.煎炸食物的花生油和牛油都是可发生皂化 D.葡萄糖可用于医疗输液 反应的饱和甘油酯 2.已知：(C,HoO5。稻孩酸△C,H2O6 D.做衣服用的棉和麻均与食物中的淀粉互为 同分异构体 一定条件 CH2OH(CHOH),COOH。下列 刷综合题☐ 6.有机化合物与人类的生活，健康密不可分，糖 说法正确的是 尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱 A.(C6H1oO)n和C6H1zO5互为同系物 综合症，以高血糖为主要标志。长期摄人高 B.反应②属于加成反应 糖食品和缺少运动都易导致糖尿病 C.向①反应后的溶液中直接滴加银氨溶液 (1)血糖是指血液中的葡萄糖(CsH2O%),下 并加热，可验证C6H2Os的生成 列说法不正确的是 D.1 mol CH2 OH(CHOH),COOH最多消 a.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为 耗6 mol Na Cs(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含6个HO b.糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬 知识点2油脂 浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 3.云南特色小吃“过桥米线”的做法如下：先用 c.葡萄糖为人体提供能量 滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄 d.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 的生肉片、火腿片，葱头等，最后把主料米线 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一 放人，拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料 种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高，请 香、米线滑润，吃起来别有一番风味。以下有 预测木糖醇的一种化学性质： 关“过桥米线”的说法不正确的是 A.上层浮油沸点较高，难以挥发 (3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品等低糖食 B.浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用， 物，蔬菜中富含维生素，豆类食品中富含蛋白质。 使下层汤水及热量难以外逸 下列说法错误的是 (填序号) a.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且 C.去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线” 都不溶于水 的保温效果 b.误服可溶性重金属盐时，可以吃熟鸡蛋、生 D.上层浮油高温水解即产生美味的物质 牛奶等解救 4.“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食 c.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤 用油，它