第二部分 (七)饮食器用-【大语文】2024高考理解性默写72篇（新高考）

D.流火：流，下行：火，指大火星，即东宫苍龙 火，九月授衣。” 七宿中的心宿。《诗经·七月》：“七月流 (七)饮食器用 【五谷】古代所指的五种谷物。“五谷”，古我为鱼肉，何辞为？”说的就是这种境遇。箸，夹 代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指 食的用具，与“住”谐音，含有停步之意，因避讳 稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。故取反义为“快”，又因以竹制成，故加个“竹”字 两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。头为“筷”，沿用至今。以上食器的质料均可选 古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地用竹、木、陶、青铜等。一般百姓大多用竹、木、 在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最陶制成，贵族的食器则以青铜居多。古代统治 初无稻。 者所用的筷子，有的用金、银或象牙制成。 【五牲】五种动物，具体所指说法不一：一种 【古代炊具】我国古代炊具有鼎、镬(huò)、 指牛、羊、猪、犬、鸡：一种指麋、鹿、麝、狼、兔：还甑(zèng)、甗(yn)、鬲(Ii)等。鼎，最早是陶制 有一种指摩、鹿、熊、狼、野猪。第一种说法流传 的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆 较广。 形，下有三足，故有“三足鼎立”之说：鼎的上沿 【五味】指酸、咸、甜（甘）、苦、辣（辛）五种味 有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。 道。烹调上讲究“五味调和”。 鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整 【六畜】指六种家畜：马、牛、羊、猪、狗、鸡。 个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。夏禹 【八珍】指古代八种珍贵的食品。其具体所时的九鼎，经殷代传至周朝，象征国家最高权 指随时代和地域而不同。陶宗仪《南村辍耕录》力，只有得到九鼎才能成为天子，可见它是传国 卷九云：“所谓八珍，则硼、麝沆、野驼蹄、鹿之宝。镬是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要 唇，驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”后世以用来烹煮鱼肉之类的食物：后来它又发展成对 龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鹑炙、猩唇、熊掌、酥酪犯人施行酷刑的工具，即将人投入镬中活活煮 蝉为八珍。 死。甑，是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼屉相似， 【古代食器】古代食器种类很多，主要的有：最早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳， 簋(gui),形似大碗，人们从甌(yǒn)中盛出食物底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸 放在簋中再食用。箴()，是一种长方形的盛的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。 装食物的器具，用途与簋相同，故有“黛簋对举”鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更 的说法。豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲与甑 用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了。皿，盛饭食的合成一套使用称为“颜”。鬲只用作炊具，故体 用具，两边有耳。盂，盛饮之器，敞口，深腹，有积比鼎小。炊具可分为陶制、青铜制两大类。 耳，下有圆形之足。盆盂，均为盛物之器。案，一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所用 又称食案，是进食用的托盘，形体不大，有四足 【古代酒器】尊（今作“樽”），是古代酒器的 或三足，足很矮，古人进食时常“举案齐眉”，以通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈 示敬意。古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于足。尊上常饰有动物形象。壶，是一种长颈、大 俎上，然后用刀割着吃。匕，是长柄汤匙：俎，是腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代 长方形砧板，两端有足支地。古人常以刀匕、刀用“箪食壶浆”指犒劳军旅。彝、卣(yǒu)、攀 074 俎并举，并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割(1éi)、缶（ǒu),都是形状不一的盛酒器。爵，古 的境遇。《鸿门宴》中有这么一句：“人为刀俎，代饮酒器的总称，作为专名是用来温酒的，下有 三足，可升火温酒。角，口呈两尖角形的饮酒 【古代家具】我国古代家具主要有席、床、屏 器。觥(gong),是一种盛酒、饮酒兼用的器具， 风、镜台、桌、椅、柜等。席子，是最古老、最原始 像一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形， 的家具，最早由树叶编织而成，后来大都由芦 觥常被用作罚酒，欧阳修《醉翁亭记》中有这样 苇、竹篾编成。古人常“席地而坐”，足见席子的 的描述：“射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧应用是很广泛的。床，是席子以后最早出现的 哗者，众宾欢也。”杯，椭圆形，是用来盛羹汤、家具。床一开始极矮，古人读书、写字、饮食、睡 酒、水的器物。杯的质料有玉、铜、银、瓷器，小觉几乎都在床上进行。《孔雀东南飞》：“阿母得 杯为盏、盅。卮，也是一种盛酒器，《鸿门宴》中闻之，槌床便大怒。”诗中的“床”指的是坐具。 有“卮酒安足辞”之句。 和这种矮床配合用的家具有几、案、屏风等。还 【羹】即肉汁。有两种：一种是纯肉汁，供食有一种矮榻常与床并用，故有“床榻”之称。魏 饮：另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤