第一节食物中的营养物质 21PPT

1、说出食物中的营养物质及对人体的主要作用。 2、认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。 3、认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。 糖类 脂肪 蛋白质 地瓜、馒头、马铃薯 花生、肥肉、大豆 奶、蛋、鱼、肉 糖类能为人的生命活动提供能量。 能为人体提供能量 (备用供能物质)。 生长发育、细胞修复、细胞更新、提供能量 食物来源 对人体的作用 蛋白质是构成人体细胞的基本物质； 糖类是最重要的供能物质； 脂肪储能备用 。 1、病人不能正常进食，往往需要点滴葡萄糖，你能尝试解释一下原因吗？ 2、人在劳累之后感到浑身无力的时候为什么吃点巧克力或者糖块就马上感到有力气了？ 3、你认为体育锻炼是减肥的好办法吗？为什么？ 4、儿童、青少年和病人需要多吃奶、蛋、鱼等 富含蛋白质的食物，为什么？ 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 佝偻病 老年骨质疏松症 奶类、豆类、鱼类、虾皮、骨骼等 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼类、蛋类、奶类等 缺铁性贫血（乏力、头晕等 羊血、猪血、动物肝脏、瘦肉等 大脖子病、儿童的智力和体格发育障碍等 海盐及海产品 生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、鱼类、蛋 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素的种类 食物来源 缺乏时的症状 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥 夜盲症 干眼症等 动物肝脏 鱼肝油 胡萝卜等 神经炎 脚气病 消化不良 食欲不振等 牛肉 动物肾脏 稻麦等谷物的种皮 坏血病 牙龈出血 抵抗力下降等 蔬菜 水果 佝偻病 骨质疏松症 动物肝脏 鱼肝油 蛋类 缺钙造成的佝偻病 缺碘引起的大脖子病 他们患的是什么病？是由什么原因引起的？ （1）小明的妈妈经常给他服钙片，小明仍因缺钙而发育不良，其原因是（ ） （2）和尚长期吃素，但不容易患夜盲症，这是因为（ ）。 食物中的营养物质 水 无机盐 蛋白质 维生素 糖类 脂类 无机物 有机物   1.下列哪种食物中含糖较高？（ ）     A.馒头 B.肥肉 C.豆腐 D.鸡蛋  2.构成人体细胞的基本物质是（ ）