4.2.1 食物中的营养物质导学案-2024--2025学年鲁科版生物七年级上册

《第一节 食物中的营养物质》导学案 班次： 组号： 姓名： 【学习目标】 知识与能力目标：能说出食物中含有的六大营养物质，知道各类营养物质的主要作用； 过程与方法目标：通过分析食物中的营养成分表，学会归纳总结不同营养物质的特点和功能； 情感态度与价值观目标：意识到营养均衡对健康的重要性，养成良好的饮食习惯。 【学法指导】 课前预习、查阅资料、小组讨论、课堂分享、总结归纳 【重、难点】 重点： 1、 掌握食物中的六大营养物质及其作用。 2、 理解各种营养物质对人体健康的重要性。 难点： 1、 区分不同营养物质在人体生长发育、生理功能等方面的特殊作用。 2、 理解营养均衡的概念并能运用到实际饮食中。 【课前检测】： 1、 我们每天都要吃饭，你知道食物里都有啥对我们身体好的东西吗？以下哪种不是食物中的营养物质呢？（ ） A. 水 B. 空气 C. 蛋白质 D. 维生素 2、 小明这几天老是感觉没力气，还容易生病。妈妈带他去看医生，医生说他可能是缺乏某种营养物质。你觉得他可能缺乏的是（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 以上都有可能 3、 脂肪在人体中的主要作用是（ ） A. 供能 B. 构建身体组织 C. 调节生理功能 D. 以上都是 【知识链接】 一、营养物质与我们的生活 同学们，你们有没有想过，为什么我们每天要吃各种各样的食物呢？就像我邻居家的小孩小辉，他特别挑食，只爱吃肉，不爱吃蔬菜。结果呢，过了一段时间，他就老是生病，而且还便秘。这就是因为他吃的食物营养不均衡。其实，食物就像一个个小小的魔法包，里面装着各种各样的营养物质，这些营养物质就像建筑工人、能源供应站和修理工一样，为我们的身体工作。 二、六大营养物质的简单介绍 1、 蛋白质 蛋白质可是非常重要的营养物质呢。它就像建筑材料一样，能帮助我们构建身体的组织，像肌肉、头发、指甲等等都是由蛋白质构成的。要是缺乏蛋白质，我们的身体就像盖房子没有足够的砖头一样，会变得很虚弱。 2、 糖类 糖类是我们身体的能量供应站。想象一下，我们的身体就像一辆汽车，糖类就是汽油，为我们的身体活动提供动力。像我们平常吃的米饭、馒头等主食，里面就含有很多糖类。 3、 脂肪 脂肪也是供能的小能手。而且它还有一个特殊的作用，就是像保暖的小棉袄一样，给我们的身体保暖。当我们身体里的糖类不够用的时候，脂肪就会挺身而出，分解为能量。不过脂肪要是太多了，也会像小辉那样，身体出问题，因为太多脂肪堆积起来，就会让我们变得胖嘟嘟的。 4、 维生素 维生素的种类可多了，虽然它们在食物中的含量比较少，但是作用可不小。就像修理工一样，调节我们身体的各种生理功能。比如说维生素C可以让我们的皮肤变好，不容易得坏血病；维生素D能帮助我们吸收钙，让我们的骨头更结实。 5、 水 水是生命之源啊，这个大家肯定都知道。我们身体的大部分都是水，就像地球大部分都是海洋一样。水在我们身体里参与各种生理活动，比如消化、吸收、运输营养物质等等。如果没有水，我们的身体就像干涸的河流一样，没法正常工作了。 6、 无机盐 无机盐虽然在我们身体里的量不多，但是也很重要。像钙、铁、锌等无机盐，钙能让我们的骨头和牙齿更坚固；铁是制造血红蛋白的重要原料，如果缺铁就容易得缺铁性贫血；锌对我们的生长发育有很大的帮助。 【学习过程】 一、导入 同学们，咱们先来说说自己最喜欢吃的食物吧。（让几个同学分享）那你们知道这些食物里都有哪些营养物质吗？今天咱们就像小侦探一样，来探索食物中的营养物质。 二、点评学案完成情况 三、明确本堂课的任务目标 四、探索食物中的营养物质 1、 小组活动：分析食物营养成分表 每个小组发一份常见食物（比如牛奶、面包、苹果等）的营养成分表。 （1）大家先仔细看看这个营养成分表，看看能找到我们刚刚说的哪些营养物质呢？ （2）讨论一下，这种食物里哪种营养物质的含量比较多？它可能对我们身体有什么作用呢？ （3）每个小组派一个代表来分享一下你们小组的发现。 2、 课堂讨论：不同营养物质的作用 （1）蛋白质 问题：除了刚刚说的构建身体组织，谁还能想到蛋白质还有什么其他的作用呢？ 提示：想想生病的时候，身体里的一些东西会和细菌病毒作斗争，这里面有没有蛋白质的事儿呢？ （2）糖类 问题：我们平常运动的时候，感觉没力气了，吃块糖就会好一点，这是为什么呢？ 提示：这和糖类是能量供应站有什么关系呢？ （3）脂肪 问题：为什么有些动物在冬天来临之前要吃很多东西，变得胖嘟嘟的呢？ 提示：这和脂肪的保暖作用以及供能作用有什么联系呢？ （4）维生素 问题：大家听说过哪些因为缺乏维生素而得的病呢？ 提示：除了前面提到的维生素C和维生素D，还有没有其他的呢？ （5）水 问题：我们每天都要喝水，但是喝多少水才合适呢？ 提示：这和我们的年龄、活动量等有没有关系呢？ （6）无机盐 问题：大家知道哪些食物里富含钙、铁、锌这些无机盐吗？ 提示：除了牛奶补钙，还有别的吗？ 3、 营养物质与健康 （1）观看一段关于营养不均衡导致健康问题的视频（比如肥胖、贫血、佝偻病等）。 （2）讨论：如何在日常生活中保证营养均衡？ 每天的食物应该怎么搭配呢？ 有没有什么小窍门可以让我们更容易吃到各种营养物质呢？ 五、合作探究，小组展示 1、 设计一份一天的营养均衡食谱 要求： （1）包含早餐、午餐和晚餐。 （2）要体现出食物中的六大营养物质都有摄入。 （3）每个小组展示自己设计的食谱，并解释为什么这样设计。 2、 假如你是一个营养师，给像小辉那样挑食的小朋友一些建议 （1）怎么让他明白挑食的坏处？ （2）你会给他推荐哪些食物来改善他的营养状况？ 六、课堂小结 今天我们就像探险家一样，在食物的世界里探索了营养物质的奥秘。我们知道了食物中有六大营养物质，它们各有各的作用，就像一个团队一样，缺了谁都不行。所以我们要养成良好的饮食习惯，保证营养均衡，这样我们的身体才能健健康康的。 七、当堂演练： 1、 下列食物中富含蛋白质的是（ ） A. 鸡蛋 B. 白菜 C. 米饭 D. 苹果 2、 人体缺乏维生素A会导致（ ） A. 夜盲症 B. 脚气病 C. 坏血病 D. 佝偻病 3、 请说出脂肪的两个主要作用。 4、 小明早餐吃了一个馒头、一杯牛奶和一个苹果，请分析他的早餐包含了哪些营养物质。 八、作业： 1、 回家后和家长一起做一顿营养均衡的晚餐，并记录下这个过程，包括用到的食材、制作方法以及这顿饭包含了哪些营养物质。 2、 调查一种你感兴趣的食物，了解它的营养成分以及对人体健康的影响，写一篇小短文介绍它。 九、学后反思 我的收获： 我的疑惑： 学科网（北京）股份有限公司 $$