3.1 人的生活需营养 复习课件-2022-2023学年济南版生物七年级下册

山东济南版七下生物第一章 人的生活需要营养复习课件 学习目标 1.说出人体需要的营养物质及其对人体的作用。 2.举例说明维生素和无机盐的来源及缺乏症,学会探究不同果蔬中维生素C 的含量. 3.描述消化系统的组成和功能，概述食物的消化和吸收过程。描述小肠与消化吸收功能相适应的结构特点。认同结构与功能相适应的观点。 4.会设计营养合理食。关注食品安全，养成良好的饮食习惯。 一、食物的营养物质， 自主学习课本，完成下列问题 1.食物中的营养成分和作用？举例说明食物来源？ 2.常见维生素缺乏症及食物来源？ 3.不同果蔬维生素C的测定方法？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 1.自我展示：食物中的营养物质种类 营养物质 供能物质 非供能物质 7 三大供能物质的作用及食物来源 作用 来源 糖类 人体进行各项活动的（ ）供能物质 食糖、谷类、根茎类 脂肪 主要作为（ ）能源储存在人体内 肥肉、油类、花生、 蛋黄、豆类硬果类 蛋白质 构成人体（ ）的基本物质，是人生长发育、组织更新、生命活动调节的物质基础 瘦肉、蛋、奶、豆类 等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的 是（ ）都是构成（ ）物质 脂肪 主要 备用 细胞 组织细胞 水 ——构成细胞的成分，在物质运输、体温调节等方面有重要作用， 参与人体各种生理活动。占人体重60%-70% 无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动 维生素 ——维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大 营养物质的作用 除维生素外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。 其中水是细胞中含量最多的物质 9 2.几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源 名称 缺乏时的症状 食物来源 维A 维B1 神经炎 、食欲不振、消化不良、 牛肉和动物内脏，粗粮 维C 、抵抗力下降 维D 肝脏、蛋黄、鱼肝油 1、蔬菜、水果中不含维生素A，但所含有的胡萝卜素 能在人体内转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内 的吸收 钙 夜盲症、皮肤干燥 肝脏、鱼肝油 坏血病 新鲜蔬菜、水果 佝偻病、骨质疏松症 脚气病 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等 含磷的无机盐 厌食、贫血、无力、骨痛 豆类 含铁的无机盐 菠菜、动物肝脏 含碘的无机盐 海带、紫菜 含锌的无机盐 生长发育不良 新鲜疏菜 佝偻病、骨质疏松 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 3.不同果蔬中 维生素C含量的测定 原理： 维生素C有一个重要的特性，它能使紫色的 溶液褪色。根据这种溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，就可 以粗略估计不同果蔬中维生素C的含量。 高锰酸钾 探究过程 提出问题 那些蔬菜或水果中含有较多的维生素C 作出假设 草莓比番茄含有较多的维生素C 制定计划 材料用具 新鲜的蔬菜和水果；研钵，铁架台，烧杯，漏斗，滤纸，试管，量筒，滴管；高锰酸钾溶液 操作方案 1、将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨，挤出汁液。 研磨 2、在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同烧杯中。 过滤 3、向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液完全褪色，记录所用提取液的滴数。 滴定 实施计划 各组根据所作的假设，选择几种新鲜的蔬菜和水果，分别用高锰酸钾溶液对它们的提取液进行测试，并列表比较。 得出结论 草莓中含有较多的维生素C 表达交流 略 跟踪训练 1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是( )。 A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质 C.糖类、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类 2.下列物质中属于糖类的是( )。 A.淀粉 B.氨基酸 C.甘油 D.膳食纤维 3.构成组织细胞的基本物质是( )。 A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水 4.人体生命活动所需要的能量主要来自( )。 A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 5.有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是( )。 A.缺乏铁元素 B.缺乏蛋白质 C.缺乏维生素D D.缺乏维生素C C A A B C 6. 既能为人体提供能量，也是组成人体细胞的基本物质，还是身体建造和