6.1 植物芳香油的提取 课件-2023-2024学年上学期高中生物选择性必修1

雯姐高中生物 6.1 植物芳香油的提取 选修一 第六章 第一节 麝香：为鹿科动物林麝 、 马麝或原麝成熟雄体香囊中的干燥分泌物，始载于《神农本草经》，已有2000多年药用历史。 其性温，味辛，归心、脾经，具 有开窍醒神、活血通经、消肿止 痛等功效，临床广泛用于热病神 昏、中风痰厥、气郁暴厥、中恶 昏迷、难产死胎、胸痹心痛、心 腹暴痛、跌扑伤痛、痹痛麻木、 痈肿瘰疬、咽喉肿痛等症。 龙涎香，也称龙腹香，具有其独特的甘甜土质香味。是抹香鲸科动物抹香鲸肠内分泌物的干燥品，在遇到刺激性异物（如鱿鱼、章鱼的喙骨）后，鲸肠道中的油脂和分泌物会将异物包裹，经过生物酸的侵蚀和微生物把其他有机物分解，随消化系统或经呕吐排出体外，然后在海水中经过漫长的氧化过程，并遇到海洋中的盐碱而自然皂化，形成的干燥固体香料。 排入海中的龙涎香起初为浅黑色，在海 水的作用下，渐渐地变为灰色、浅灰色， 最后成为白色。其中，白色的龙涎香品质 最好，它要经过百年以上海水的浸泡，将 杂质全漂出来，才能成为龙涎香中的上品。  玫瑰油：称为“液体黄金”，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 橘皮精油：含有丰富维他命C，抗发炎，对口角炎很有效。具清新及镇静效果，柑桔是忧虑和沮丧的提振剂。 一、天然香料 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 （1）动物 （2）植物 来源相比动物更广泛 p72 1、来源： 2、性质：挥发性强，易溶于有机溶剂 3、包含：萜类化合物及其衍生物 （3）真菌 二、提取方法 1、分类： （1）水蒸气蒸馏法 ①原理：利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成水油混合物，冷却后，水油混合物重新分出油层与水层 p72 （2）萃取法（3）压榨法 （1）水蒸气蒸馏法 ②分类：依据蒸馏过程中原料放置的位置分成三个类型： （原料放在沸水中） 水中蒸馏 水气蒸馏 （利用外来高温水蒸气） （原料隔放在沸水中） 水上蒸馏 设备简单，成本低，易操作 提高出油率、缩短出油时间 （1）水蒸气蒸馏法 ①水中蒸馏 温度计：控制烧瓶内的蒸馏温度 温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 为什么要控制温度？ 二、提取方法 仪器安装顺序:按照自下而上、从左到右的顺序。拆卸时相反。 8 （1）水蒸气蒸馏法 ①水中蒸馏 为什么要控制温度？ 二、提取方法 水蒸气蒸馏法并非温度越高越好。若温度太高，会影响产品品质。可以适当延长蒸馏时间增强效果。 温度越高效果越好吗？ （1）水蒸气蒸馏法 ①水中蒸馏 二、提取方法 加热时要防暴沸：垫石棉网，向液体中加沸石或瓷片。 直形冷凝管 出水口 进水口 为什么冷凝管要“下进上出”？ 烧瓶内液体不得超过容积的2/3 （1）水蒸气蒸馏法 ①水中蒸馏 二、提取方法 这样可以增强冷凝效果 为什么冷凝管要“下进上出”？ 收集装置内收集到的是纯的精油吗？ 收集到的是油水混合物 【例】玫瑰精油的提取步骤 (1)用途：是制作高级香水的主要成分。 (2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法：一般可采用水中蒸馏法提取；同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。 【例】玫瑰精油的提取步骤 鲜花+水 （1 : 4） 蒸馏 油水混合物 （白色乳浊液） ①操作：加入NaCl ②目的：增加水的比重，使乳化液明显分层，促进油水分离 油水分层 除水 加入无水硫酸钠 静置 过滤 玫瑰精油 盛花期采收 需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油 二、提取方法 1、分类： ①原理：利用机械加压，使果皮不断被压缩,果皮细胞中的精、油被压榨出来，再经淋洗和油水分离、去除杂质。 ②例：橘皮精油的提取 （1）水蒸气蒸馏法 （3）萃取法 （2）压榨法 性质：无色透明，具有诱人的橘香味。 成分：主要为柠檬烯。 用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 【例】橘皮精油的提取步骤 石灰水 浸泡 ①操作：干燥去水后。用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ②作用：石灰水可以破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率， 降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。p74 新鲜的橘皮中含有大量果蜡、果胶、水分，直接压榨，出油率低。 石灰水 浸泡 漂洗 粉碎 压榨 过滤 静置 干燥去水 提高出油率 提高出油率 再过滤 橘皮精油 作用：①破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率。 ② 降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。p74 再过滤 橘皮精油 石灰水 浸泡 漂洗 粉碎 压榨 ①操作：加入相当于橘皮质量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节pH为7～8。 ②作用：促进油和水的分离 p75 过滤 静置 干燥去水 ①用具：普通布袋