6.1植物芳香油的提取课件2021-2022学年高二下学期生物人教版选修1

植物芳香油的提取 课题背景 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。 一、基础知识 天然香料的来源 动物 植物 微生物 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 分布：可在不同器官，有 的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、种子等生殖器官 提取部位：根据不同植物选择不同器官 真菌 动物香料 麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。   我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。 动物香料 品 名:灵猫香 英文名称：civet 说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。 动物香料 品 名:海狸香 拼音:hailixiang 英文名称：castor (eum) 说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。 新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。 动物香料 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。 植物香料 植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。并不是所有的植物都能产出精油的。通常我们只采用芳香植物提取精油。芳香植物可以分为四类，即香花植物(茉莉、玫瑰等)、香草植物(薰衣草、迷迭香等) 、香果植物(橙、柠檬等)、香木植物(檀香、楠木等) 。 物理特性 （一）植物芳香油的来源 具有很强的挥发性； 难溶于水； 易溶于有机溶剂。 化学本质 主要包括萜类化合物及其衍生物。 精油一般都储存在密封的不透光容器里，每次使用完毕后也要尽快旋紧盖子 蒸馏法 压榨法 萃取法 原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。 原理：利用机械压力，把植物芳香油压榨出来。 适用：柑橘、柠檬 等易焦糊原料的提取。 原理：芳香油易溶解于有机溶剂，蒸发掉有机溶剂，获得纯净的芳香油。 （二）植物芳香油的提取方法 具体采用的方法要根据植物原料的特点来决定 具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定 用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。 10 设备简单，成本低，易于操作 （二）植物芳香油的提取方法 水上蒸馏 水中蒸馏 水气蒸馏 蒸馏法 注意：水中蒸馏操作简单，成本低 但会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 以上方法那个较为常用？所有的原料均适用于该方法吗？ 11 水中蒸馏： 将______先放入蒸锅内，然后加入_______,高度刚满过料层。设备______，成本______，易于操作，水散作用好，蒸馏较均匀。适于鲜花、破碎果皮等。　　 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 原料 清水 简单 低 由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度____，温度_____，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率_______。 水气蒸馏: 快 高 高 水上蒸馏： 是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。　　 （二）植物芳香油的提取方法 压榨示意图 压榨法 适用于柠檬、鲜橘等易焦糊原料 含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。 常温下进行，成本低，芳香油不发生化学反应，质量提高。 但是分离困难，出油率低。