专题9 跟踪练(48) 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质（Word练习）-【优化指导】2024高考化学一轮复习高中总复习·第1轮（苏教版 新教材 新高考）

跟踪练(48)　生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 一、选择题：每小题只有一个选项符合题目要求。 1．下列关于蛋白质、核酸、脂肪及糖类物质的说法正确的是(　　) A．蛋白质、核酸、脂肪及糖类在一定条件下都能水解，蛋白质水解的产物是氨基酸 B．核酸检测是确认病毒类型的有效手段，核酸是一类含磷的高分子 C．蛋白质、核酸、脂肪及糖类都是高分子 D．(NH4)2SO4能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质不再溶解 B　解析：蛋白质、核酸、脂肪、糖类中的二糖和多糖都能水解，但糖类中的单糖不能水解，A错误；核酸检测是确认病毒类型的有效手段，核酸水解得到核苷酸，核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸水解得到磷酸和核苷，核苷继续水解得到戊糖和碱基，故核酸是一类含磷的高分子，B正确；蛋白质、核酸、多糖是高分子，脂肪、糖类中的单糖和二糖等是小分子，C错误；(NH4)2SO4能使溶液中的蛋白质发生盐析而析出，盐析是一个可逆过程，盐析出的蛋白质在水中仍能溶解，故加水后析出的蛋白质会溶解，D错误。 2．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是(　　) A．油脂水解的共同产物是乙二醇 B．分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 D．糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素 D　解析：A项，共同产物为丙三醇；B项，涉及的方法为盐析；C项，淀粉在NaOH溶液中不发生水解。 3．检验淀粉、蛋白质(含苯环的)、葡萄糖溶液，依次可使用的试剂和对应的现象正确的是(　　) A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制的Cu(OH)2，砖红色沉淀 B．浓硝酸，变黄色；新制的Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色 C．新制的Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色 D．碘水，变蓝色；新制的Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色 A　解析：根据淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应对它们进行鉴别，淀粉遇碘变蓝、蛋白质(含苯环的)遇浓硝酸变黄、葡萄糖可与新制Cu(OH)2作用，生成砖红色沉淀，故选A。 4．新冠病毒肆虐期间，因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以疑似病人需要做病毒的核酸检测，来确认是否感染。以下关于核酸的说法不正确的是(　　) A．有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 B．核酸完全水解产物中，含有磷酸、戊糖和碱基 C．DNA双螺旋的两个螺旋链是通过氢键相结合的 D．核酸、核苷酸都是高分子 D　解析：核酸由核苷酸聚合而成，核酸属于高分子，核苷酸不是高分子，D错误。 5．(2023·辽宁葫芦岛期末)某天然蛋白质充分水解后，能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应，4.45 g R可与50 mL 1 mol/L的NaOH完全中和，则R的结构简式为(　　) B　解析：有机物R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应，说明R分子中含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，n(R)＝n(NaOH)＝c(NaOH)·V(NaOH)＝1 mol/L×0.050 L＝0.05 mol，M(R)＝＝＝89 g/mol，即此有机物的相对分子质量为89，因R是天然蛋白质水解的产物，故R是α­氨基酸，分子结构中应含有“”，结合相对分子质量可求得其残基的相对质量为89－74＝15，显然只能是甲基(—CH3)，从而确定有机物R的结构简式为。 6．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如下图： 下列说法正确的是(　　) A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应 B．反应③是消去反应，反应④是加聚反应，反应⑤是取代反应 C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 D　解析：淀粉本身没有甜味，A项错误；反应⑤是氧化反应，B项错误；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C项错误；葡萄糖可与银氨溶液反应生成银镜，乙醇不能，D项正确。 7．下列说法正确的是(　　) ①氨基酸、淀粉均属于有机高分子　②蛋白质是结构复杂的高分子，分子中都含有C、H、O、N　③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致　④甘氨酸(NH2—CH2COOH)和丙氨酸()混合后缩合最多可形成四种二肽 A．② B．②③ C．①② D．②④ D　解析：①淀粉属于有机高分子，氨基酸不属于高分子，错误；②蛋白质是由氨基酸缩合而成的有机高分子，都含有C、H、O、N，正确；③如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体，但水解产物相同，错误；④两种物质自身缩合可形成两种二肽，交叉缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽，正确。 二、选择题：每小题有一个或两个选项符合题目要求。 8．(2023·辽宁铁岭六校联考)