2023年化学中考二轮复习专题--科普阅读专练1

2023年化学中考二轮复习专题--科普阅读专练1 一、科普阅读题 1．阅读下面科普短文，回答问题。 土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。 表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g） 蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg 磷/mg 维生素C/mg 1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40 土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下： 土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。 依据文章内容回答下列问题。 （1）表1中新鲜土豆中营养物质含量最高的是　 　。 （2）由图1可知：60min内，　 　 （填序号，下同）。 A 浸泡30min比10min脆性分值高 B 浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化 C 随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低 （3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是　 　。 （4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是　 　。 （5）下列说法正确的是　 　。 A 土豆是四大粮食作物之一 B 土豆中维生素C含量最高 C 用水泡可防止土豆片褐变 D 士豆开发应用的前景广阔 2．阅读下面科普短文。 酸奶营养丰富，富含人体生长发育所必须的多种营养物质，是人们喜爱的食品。 表 1 某品牌酸奶中主要营养成分的含量（每 100 克） 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 钠/毫克 钙/毫克 2.7 9.5 2.7 75 90 但是，普通酸奶含有乳糖，经调查，我国有 88.9%的成人缺乏分解乳糖的乳糖酶，有55.1%的成年人表现有乳糖不耐受症状（主要症状为腹泻）。因此，在保证普通酸奶基本营养不损失的前提下，乳糖含量较低或无乳糖的酸奶成为乳糖不耐受消费者的需求。相关科研技术人员为满足消费者的需求，开始研发无乳糖酸奶。无乳糖酸奶的工艺流程为：原料乳 → 标准化 → 添加 6%的白砂糖 → 均质 → 巴氏杀菌 → 冷却→接种发酵剂（直投式发酵剂）→ 发酵（37℃、42℃）→ 4℃低温储存。 研究一 发酵酸奶中添加乳糖酶对乳糖水解效果的影响 在 37℃，向普通酸奶中添加不同剂量乳糖酶（剂量分别为 1000U/kg、1500U/kg、2000U/kg、2500U/kg），发酵 3 小时，测得发酵酸奶中乳糖残留量随时间的变化，如图 1 所示。 研究二 普通酸奶和无乳糖酸奶发酵过程中的酸度变化 普通酸奶和无乳糖酸奶分别在 37℃和 42℃发酵 8 小时，发酵过程中酸度（从 1 小时开始测量）变化如图 2 所示。 除以上研究，科技人员还在口味、活菌数、保存等方面做了无乳糖酸奶与普通酸奶的对比研究，发现无乳糖酸奶都具有一定的优势。 依据文章内容回答下列问题。 （1）由表 1 可知酸奶的主要营养成分中含量最高的是　 　。 （2）由图 1 可知：3 小时内，　 　（填字母序号，下同）。 A添加相同量乳糖酶，发酵酸奶中乳糖残留量随时间的延长而降低 B相同发酵时间，乳糖残留量均随乳糖酶添加量的增大而降低 C乳糖残留量与温度、时间、乳糖酶添加量有关 （3）由图 2，影响无乳糖酸奶酸度的因素是　 　。 （4）由图 2 可知：42℃时无乳糖酸奶发酵过程中酸度与时间的关系是　 　。 （5）下列说法正确的是　 　。 A我国绝大部分成年人都有乳糖不耐受症状 B表 1 中“钠”指的是钠元素 C无乳糖酸奶的工艺中至少两步属于化学变化 D无乳糖酸奶比普通酸奶适合更多消费者食用 3．阅读下面科普短文，回答有关问题。 甲醛（CH2O）在常温下是无色、有刺激性气味的气体，极易溶于水，是重要的工业原料。由于甲醛具有较高毒性，影响人体健康，因此刚装修好的房屋不宜立即入住，需开窗通风一段时间。 某实验小组在4个密闭仓中分别研究了绿萝、白鹤芋、吊兰、袖珍椰子4种观叶植