假期作业17 基本营养物质-【快乐假期】2023高一化学暑假大作业（新教材）

１７．基本营养物质　　　　　　 基 本 营 养 物 质 糖 类 → 单 糖→ 葡 萄 糖 → 醇的性质:与 Na反应,氧化反应→ 醛的 性质 → 新制Cu(OH)２ 　 →砖红色沉淀 银氨溶液 　 →光亮银镜 果糖→ 多 糖→ 纤维素→ 水解 　↓ 淀粉→ 水解→葡萄糖 分解 　 →乙醇 二 糖→ 蔗糖→ 水解 　 → 果糖→ 葡萄糖→ 乳糖→ 麦芽糖→ 水解 　 →葡萄糖 油 脂→ 分类 　 → 油:液态→ 脂肪:固态→ 性质 　 → 水解反应→ 酸性 　 高级脂肪酸→ 甘油→ 碱性 　 → 高级脂肪酸盐→ 氢化反应:植物油与氢气加成反应→ 结构 　 →高级脂肪酸的甘油酯:分子中有三个酯基 蛋 白 质 → 变性:遇重金属盐、强酸、强碱等→ 水解反应 　 →氨基酸 酸性:－COOH 的性质→ 聚合反应生成蛋白质→ 碱性:－NH２ 的性质→ 显色反应:很多蛋白质遇浓硝酸显黄色→ 灼烧时有烧焦羽毛气味→ ◆[知识点１]　糖类的结构与性质 １．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的 流程如下 玉米 H２O(H＋) 　 → C１２H２２O１１ H２O(H＋) 　 → 葡萄糖 酒化酶 　 → 乙醇 下列说法不正确的是 (　　) A．C１２H２２O１１属于二糖 B．１mol葡萄糖可分解成３mol乙醇 C．可用碘水检验淀粉是否完全水解 D．不能用分液操作分离乙醇和水 ２．下列反应中不属于水解反应的是 (　　) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二 氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 ３．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走 入生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一 种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足、溶解 性好、防龋齿,适合糖尿病患者的优点.木糖醇 是一种白色粉末状的晶体,分子式为C５H１２O５, 结构简式为CH２OH(CHOH)３CH２OH,下列有 关木糖醇的叙述中不正确的是 (　　) A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于 单糖 B．木糖醇不能跟新制的 Cu(OH)２ 反应生 成砖红色沉淀 C．木糖醇与乙醇属于同系物 D．木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一 定条件下发生酯化反应 ４．鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液,依次可分别 使用的试剂和对应的现象正确的是 (　　) A．碘 水,变 蓝 色;浓 硝 酸,变 黄 色;新 制 Cu(OH)２ 悬浊液,砖红色沉淀 B．浓硝酸,变黄色;新制 Cu(OH)２ 悬浊液, 砖红色沉淀;碘水,变蓝色 C．新制 Cu(OH)２ 悬浊液,砖红色沉淀;碘 水,变蓝色;浓硝酸,变黄色 D．碘水,变蓝色,新制Cu(OH)２ 悬浊液,砖 红色沉淀;浓硝酸,变黄色 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ０５ ５．下列有机物性质与用途的对应关系错误 的是 (　　) A．淀粉可以发生水解反应,糖米中的淀粉 水解后就酿成了酒 B．乙 醇 具 有 还 原 性,利 用 乙 醇 与 酸 性 K２Cr２O７ 溶液反应检验“酒驾” C．CuSO４ 能使蛋白质变性,可用于游泳池 的消毒 D．葡萄糖可以使新制的氢氧化铜转化成砖 红色沉淀,可以用来检测病人尿液中的 葡萄糖 ６．为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实 验,试管甲和丙均用６０~８０℃的水浴加热 ５~６min,试管乙不加热.待试管甲中的溶 液冷却后再进行后续实验. 实验１:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化 铜悬浊液,加热,没有砖红色沉淀出现. 实验２:取少量乙中溶液滴加几滴碘水,溶 液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验 时,溶液不变蓝色. 实验３:取少量丙中溶液加入 NaOH 溶液调 节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显 变化. 下列结论错误的是 (　　) A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下 进行 B．欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却 后的水解液中直接加碘 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性,可 在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液并 加热 D．若用唾液代替稀硫酸,则实验１可能出 现预期的现象 ７．已知:(C６H１０O５)n 稀硫酸/△ ① →C６H１２O６ 一定条件 ② → CH２OH(CHOH