7.4糖、油脂和蛋白质 同步练习-2022-2023学年高一下学期化学沪科版（2020）必修第二册

7.4 糖、油脂和蛋白质（同步练习） 一、单选题 1．下列叙述错误的是 A．纤维素、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土来吸收水果或花朵产生的乙烯，以达到保鲜的要求 C．糖尿病人不能吃任何糖类物质 D．制取环氧乙烷：2CH2=CH2+O22，此方法符合绿色化学的理念 2．根据乐器的制作材料可对中国古典乐器进行分类。下列对乐器类别及制作材料的相关描述不正确的是 选项 乐器类别及制作材料 描述 A 琴(“丝”类)：蚕丝可用于制琴弦 蚕丝仅由碳、氢、氧元素组成 B 编钟(“金”类)：青铜可用于铸造编钟 青铜是我国使用最早的合金 C 陶埙(“土”类)：陶土可用于烧制陶瓷埙 陶瓷属于无机非金属材料 D 竹笛(“竹”类)：竹子可用于制笛 竹子富含纤维素 A．A B．B C．C D．D 3．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途均正确，且与其含有碳碳双键有关的是 A．油脂难溶于水 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．食用油可以反复加热也不会产生有害物质 D．植物油通过与H2加成可以制成植物奶油(人造奶油) 4．由实验操作和现象，可得出相应正确结论的是 实验操作 现象 结论 A 向NaBr溶液中滴加过量氯水，再加入淀粉KI溶液 先变橙色，后变蓝色 氧化性：Cl2＞Br2＞I2 B 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制的Cu(OH)2悬浊液 无砖红色沉淀 蔗糖未发生水解 C 加热试管中的聚氯乙烯薄膜碎片 试管口润湿的蓝色石蕊试纸变红 氯乙烯加聚是可逆反应 D 石蜡油加强热，将产生的气体通入Br2的CCl4溶液 溶液红棕色变无色 气体中含有不饱和烃 A．A B．B C．C D．D 5．古代很多诗词蕴含了很多哲理和化学知识。下列有关诗词对化学知识的分析错误的是 A．“美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来”，说明金的性质稳定，金在自然界中以游离形态存在，不需要冶炼还原 B．“试玉要烧三日满，辨材须待七年期”中“玉”的主要成分是，该诗表明玉熔点高且不易分解 C．“化尽素衣冬未老，石烟多似洛阳尘。”诗中的石烟就是指石油燃烧产生的烟。石油主要是各种烷烃、环烷烃的混合物 D．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒过程中，葡萄糖发生了水解反应 6．下列说法错误的是 A．糖类都可以发生水解 B．硅是半导体材料，可用于制作计算机芯片 C．通过石油的裂解可以得到乙烯、丙烯、甲烷等 D．含氮、磷元素的污水大量排入水体会出现水华、赤潮等水体污染问题 7．下列说法错误的是 A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖 B．可用碘水鉴别淀粉与葡萄糖 C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 D．多糖和油脂均是高分子化合物 8．下列家庭化学实验不能达到预期目的的是 A．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物 B．用湿润的淀粉-KI 试纸检验 HCl气体中是否混有Cl2 C．向 Ca(ClO)2 溶液中加入硫酸溶液，来证明 S、Cl 的非金属性强弱 D．用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验 9．下列反应与有机物官能团性质无关的是 A．工业上利用油脂合成肥皂 B．苯乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．用甲苯和浓硝酸制取TNT炸药 D．钠放入无水乙醇中放出氢气 10．衣食住行与化学密切相关。下列说法或做法错误的是 A．棉衬衫和丝质衣服的主要原料均为高分子化合物 B．碳酸氢钠可作为面制食品的膨松剂 C．84消毒液与洁厕灵混合后用于消毒卫生间 D．汽车轮毂用密度小强度大的镁合金制造 11．下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是 A．水 B．饱和Na2SO4溶液 C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．饱和NaOH溶液 12．广东文物资源丰富，文物是承载中华文化的血脉。广东博物馆内以下文物主要是由合金制成的是 选项 A B C D 文物 名称 五代岳州窑青釉莲瓣纹小口瓶 北宋木雕罗汉像 清象牙雕空雕八仙福寿提梁盒 西周信宜铜蚕 A．A B．B C．C D．D 13．文物是承载中华文化的血脉。以下文物的主要材质属于无机非金属材料的是 选项 A B C D 文物 名称 商晚期青铜礼器四羊方尊 北宋木雕罗汉像 明初白釉贴花带盖瓶 西汉丝质素纱禅衣 A．A B．B C．C D．D 14．下列有关说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应 B．油脂及油脂水解后的产物均为非电解质 C．淀粉、纤维素的最终水解产物为纯净物 D．蛋白质的最终水解产物为纯净物 15．下列说法不正确的是 A．肥皂的主要成分是高级脂肪酸 B．