7.3.2乙酸 课件 2022-2023学年高一下学期化学沪科版（2020）必修第二册

沪科版（2020）必修第二册 乙酸 目录： 一、乙酸(俗称醋酸）的物理性质 二、乙酸的分子组成与结构 三、乙酸的化学性质 1、酸性 2.乙酸的酯化反应 四 乙酸的用途 思考：结合实验现象及生活中已有的知识， 你能猜出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么？ 演示实验：将一枚生鸡蛋用36%醋 酸溶液浸泡一段时间，观察现象 一、乙酸(俗称醋酸）的物理性质 色态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 和水任意比互溶,易溶于有机溶剂 （易挥发） 乙酸的分子结构探究 实验测得乙酸的分子式为C2H4O2，试运用所学C、H原子数目关系推测乙酸的可能结构有哪些？ 请设计实验来证明你所猜想的结构。 （注： ① C=C上连有—OH不稳定， ②—CHO也能使溴水褪色 ③不考虑成环情况） 乙酸的分子结构探究 实验方案： （1）取少量乙酸置于试管中，加入金属钠，观察现象； 实验编号 实验现象 实验结论 （1） （2） 剧烈反应，有气体产生 结构中有—OH 不能使溴水褪色 结构中没有C=C和—CHO （2）取少量乙酸置于试管中，滴加少量溴水，观察现象。 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 二、乙酸的分子组成与结构 分子式： C2H4O2 结构简式： 结构式： C H H H O H C O 官能团： 或 CH3COOH CH3 OH C O 或 —COOH（羧基） OH C O 羧基 结构分析 上的反应 发生在 受C=O的影响： ①氢氧键更易断（酸性） ②断碳氧单键 上的反应 发生在 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 ① ② 乙酸的酸性及强弱的探究 实验设计：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性 药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3溶 液、Na2SO3溶液、乙酸溶液、 酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。 仪器: 若干小试管 证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁条插入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：…… 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色　气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性,比碳酸强 三、乙酸的化学性质 1、酸性： 与酸碱指示剂作用 与碱或碱性氧化物反应 与氢前金属反应生成H2 与盐反应(除水垢：CaCO3和Mg(OH)2) 酸性：醋酸 碳酸 CaCO3+2CH3COOH=2(CH3COO)2Ca+H2O+CO2 CH3COOH CH3COO-+H+ 写出化学反应方程式 1.Mg +CH3COOH → 2.CH3COOH(足量）+Na2CO3 → 3.CH3COOH + NaOH → 4.CuO+2CH3COOH→ Mg +2CH3COOH →(CH3COO)2Mg+H₂↑ 2CH3COOH+Na2CO3 → 2CH3COONa＋H2O＋CO2↑ CH3COOH + NaOH → CH3COONa＋H2O CuO+2CH3COOH→ (CH3COO)2Cu＋H2O 实验·探究 15 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 你知道吗？ 实验探究二：乙酸乙酯的制取 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 1、观察乙酸乙酯样品 2、按照图所示进行实验 2.乙酸的酯化反应 实验现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 实验原理： 定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应 叫做酯化反应。 探究酯化反应可能的脱水方式 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 21 O CH3 C O H + O CH3 CH2 H O CH3 CH2 O CH3 C H2O + 18 18 浓H2SO4 △ 实验验证 同位素示踪法 酯化反应实质： 酸脱羟基 醇脱羟基上的氢原子。 23 讨论：乙酸乙酯的实验室制备的常见几个问题 1.装药品的顺序如何