2023年中考化学一轮考点复习油脂的组成及性质

考点：油脂的组成及性质 1．下列说法中不正确的是（ ） A．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C B．甲醛可使蛋白质变性并凝固，再也不易腐烂变质，可用于制作动物标本 C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘酸钾溶液变蓝色 2．分类法是化学研究的重要方法。下列分类正确的是（ ） A．NO2、SO2、CO2都是空气污染物 B．核能、氢能、潮汐能都是新能源 C．塑料、淀粉、油脂都是有机高分子 D．氯化钠、硫酸钠、氢氧化钠都是盐 3．下列说法中不正确的是（ ） A．米汤水中滴入碘水显蓝色 B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀 C．油脂是有机高分子化合物，难溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C 4．下列有关营养物质的说法正确的是（ ） A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B．淀粉与加碘食盐作用呈蓝色 C．常温下油脂都呈固态 D．青菜、黄瓜中含大量维生素C 5．下列有关营养物质的说法正确的是（ ） A．常温下油脂都呈液态 B．葡萄糖的缓慢氧化为人体提供能量 C．维生素不属于人体必需的营养素 D．蛋白质在人体中可以被直接吸收 6．下列说法正确的是（ ） A．糖类都具有甜味 B．油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同 C．碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉 D．摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水 7．做皮包、鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是（ ） A．涤纶 B．蛋白质（经处理凝固变性的） C．合成纤维 D．脂肪 8．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ） A．用加碘盐溶液检验淀粉 B．大多数维生素不能在体内合成 C．油脂属于有机高分子化合物 D．蛋清中加入饱和硫酸铵溶液凝固属于化学变化 9．联系学过的化学知识，按要求完成下列各题 （1）汽油能洗涤油污，这是利用汽油_______油污的性质； （2）铝块可以加工成铝箔，主要利用铝的_______性； （3）湿衣服在夏季比冬季干得快，从微观角度分析其原因是_______． 10．下表是某食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空。 品名 ××× 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂 保质期 240天 生产日期：见封口处 （1）富含蛋白质的是____________； （2）________是人体重要的功能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。 11．汽油对油脂的作用原理是_______，洗洁精对油脂的作用原理是_______． 12．油脂的分类 (1)在常温下，植物油呈_______态，称为_______；动物油脂呈_______态，称为_______，二者合称_______。 (2)交流讨论：常见的植物油脂和动物油脂有哪些：_______。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．D 【详解】A、新鲜的蔬菜和水果含有丰富的维生素C，说法正确，选项A不符合题意； B、甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质，利用这个性质，可用甲醛水溶液浸泡动物标本，使标本能长期保存，说法正确，选项B不符合题意； C、油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂，说法正确，选项C不符合题意； D、大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘单质变蓝，淀粉遇碘酸钾不变蓝，说法错误，选项D符合题意。故选：D。 【点睛】本题的易错点是淀粉的检验方法，淀粉遇碘单质会呈现蓝色，而不是碘的化合物。 2．B 【详解】A、CO2不是空气污染物，A选项错误； B、核能、氢能、潮汐能都是新能源的一种，B选项正确； C、油脂相对分子质量较小，不属于高分子，C选项错误； D、氯化钠、硫酸钠属于盐；氢氧化钠属于碱，D选项错误； 故选B。 3．C 【详解】A、大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色，正确； B、鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液会发生盐析，有白色沉淀，正确； C、油脂属有机物，但不是高分子化合物，错误； D、新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，正确。 故选C。 4．D 【详解】A、有些有机物的相对分子质量较大，从几万到几十万，甚至高达几百万，或更高，通常称它们为有机高分子化合物，纤维素符合定义，葡萄糖不符合定义，故A不正确； B、淀粉的特征反应为遇碘单质变蓝色不是加碘食盐，故B不正确； C、油脂分为脂肪和植物油，常温下前者是固体，后者是液体，故C不正确； D、青菜、黄瓜中含大量的纤维素C，故D正确。故选D。 5．B 【详解】A、脂肪又称油脂，在室温下为液态的一般称为油，如花生油等；室温下固态或半固态的