2023年中考化学二轮专题复习——科普阅读题 (2)

2023届中考化学二轮专题复习——科普阅读题 1．（2023·北京顺义·统考一模）阅读下面科普短文。 酒文化是中华文化的一部分。“二锅头酒”是北京特产，它由烧酒发展而来，距今有800多年的历史。 “二锅头”酿造的主要过程为：原料粉碎—拌料—发酵—混蒸混烧—摘酒—贮存，其名字的由来就出现在“混蒸混烧”这一步。 图1为古代烧酒蒸馏设备示意图，由灶、底锅、甑桶和天锅4部分组成。天锅用于冷却，一般要换三次凉水才能蒸完一甑酒。第一锅酒中甲醇、醛类较多，口感暴辣；第三锅酒中高级醇和酸类较多、酯类少，酸味大、寡淡不香；第二锅酒清香馥郁，醇厚甘爽，质量最好。所以，蒸馏时掐头去尾留第二锅，顾名“二锅头”。 发酵过程中细菌不可或缺，而且种类丰富、数量较多，被认为是“生香动力军”。某酒厂对发酵过程中细菌结构和温度的变化进行研究，结果如图2所示。 新蒸出的“二锅头”经过贮存老熟口感更加绵柔，主要原因是贮存时微量成分的含量发生变化，使酒体达到各香味成分的动态平衡。 依据文章内容回答下列问题。 (1)图1中，蒸馏属于_______变化。 (2)从微观角度分析，能闻到酒的香味是因为_______。 (3)第一锅酒口感暴辣的原因是_______。 (4)由图2可知，发酵28天中温度的变化情况为_______。 (5)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。 ①“二锅头”是指蒸一甑酒冷却流出的第二锅酒。_______ ②贮存可使酒体达到各香味成分的动态平衡。_______ 2．（2023·广西钦州·统考一模）阅读下列科普知识，回答问题。 火柴是人们日常取火工具之一、17世纪人们发现了白磷，并发明了“摩擦火柴”(如图一)，但白磷极易自燃，且有剧毒；1845年奥地利化学家施勒特尔发现了红磷(无毒)，因红磷在240℃能转变成白磷继续燃烧，从而发明了“安全火柴”(如图二)，只需将火柴头快速从火柴盒侧面划过，便可引燃火柴杆，且保存和使用比“摩擦火柴”更加方便和安全。 (1)红磷转化成白磷的过程属于_______(填“化学”或“物理”)变化。 (2)已知白磷的一个分子由4个磷原子构成的，则白磷的化学式为_______。 (3)安全火柴刚刚划着时，燃烧比正常燃烧时更剧烈，是因为火柴头的物质摩擦产生的热量并反应生成了氧气，请用化学方程式解释_______。 (4)从燃烧的角度，火柴梗属于“燃烧条件”中的_______。 (5)用嘴吹灭燃着的火柴，其灭火原理是_______。 3．（2023·北京延庆·统考一模）阅读下面科普短文。 大豆异黄酮(C15H10O4)，浅黄色粉末，气味微苦，略有涩味，是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，是一种植物雌激素，可以影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。 豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。点浆是制作豆腐的关键工序。点浆时常用到的凝固剂有盐类凝固剂，如石膏(主要成分为硫酸钙)或盐卤(如氯化镁等)；酸类凝固剂，如葡萄糖酸―δ―内酯(化学式为 C6H10O6，简称 GdL)。 凝固剂种类对豆腐中异黄酮含量有影响。二者的关系如图1所示。 凝固剂添加量对豆腐的品质也有影响。将大豆泡发后，与水按1：4的比例磨成豆浆，以MgCl2为例，研究结果如图2所示。 豆腐中还含有丰富的蛋白质和钙，不含胆固醇，容易消化吸收。但过量食用，会阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。 依据文章内容回答下列问题。 (1)大豆异黄酮的物理性质有___________ (写出一条即可)。 (2)大豆异黄酮中碳元素的质量分数计算式为___________。 (3)由图1可知，用___________凝固剂制作的豆腐异黄酮含量最高。 (4)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。 ①MgCl2添加的越多，豆腐的保水性越好。___________ ②豆腐营养丰富，多吃对身体无害。___________ (5)由图2可知，豆腐产率与MgCl2添加量的关系为：其他条件相同时，MgCl2添加量在0.35%～0.71%之间时，___________ 。 4．（2023·江苏无锡·统考一模）阅读科普短文，回答问题。 氮气(N2)是空气中含量丰富的一种组分，与人类生活有何关联呢？ N2与食品行业：N2作为保护气，广泛应用于食品行业。在大型粮仓内充入，既能使仓内噬食粮食的小动物窒息死亡，又能抑制粮食本身的呼吸作用，延长其保存期。在一定程度上，还具有防止发生火灾的作用。 N2与农业生产：氮元素是植物生长所需的营养元素之一、民间俗语“雷雨发庄稼”，是指在雷电环境下空气中的N2能转变为含氮的化学肥料，其主要过程示意图如下图： N2与光伏新材料：高纯N2被离子化后。通过氮离子束溅射技术，以高纯石墨为靶材可以沉积出光伏材