2023年中考化学专题练习-科普阅读题

2023年中考化学专题练习-科普阅读题 1．品味馒头中的化学 山西是面食的王国。发面馒头是山西人餐桌上不可缺少的一道美食。制作馒头的面粉是由小麦经筛选清洗后研磨而成的，其主要成分是淀粉（C6H10O5）n ）。 制作馒头首先要发面，过去，人们用“老面”当“起子”，让面团发酵，由于“老面”中同时含有乳酸菌，乳酸菌在发酵过程中会产生有酸味的乳酸，加入适量的碱面可除去酸味，使馒头酥松多孔。乳酸具有酸的通性。有时候，人们也用小苏打作发酵粉，小苏打受热易分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，使用时可在小苏打中加入一定量的食醋，这样蒸出的馒头不仅暄软，而且碱味还不大。 现在人们大多用酵母菌发酵，当面团中缺乏氧气时，酵母菌通过将葡萄糖转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量，化学方程式为 ，产生的二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。在有氧气的环境中，在酶的催化作用下，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳、酵母菌最适宜生长的温度范围是20-~30°C，温度达到60°C时酵母菌死亡。酵母细胞中含有碳、氢、氧、磷、钙、铁、铜、锌、钴等元素。 我们在吃馒头时，少量的淀粉在咀嚼过程中被口腔中的淀粉酶催化，从而发生水解反应，生成麦芽糖（C12H22O11）, 大部分的淀粉和麦芽糖进入小肠后，被彻底消化为能被人体吸收的葡萄糖。 小麦中含有较为丰富的B族维生素，B族维生素在酸性溶液中很稳定，即使加热也不会分解。而在碱性环境中很容易被分解破坏，即使温度不是太高也是如此。B族维生素还怕高温，怕漂白粉、氯气、二氧化硫和双氧水等物质，而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。B族维生素有助您保持旺盛的精力和昂扬的情绪。 根据短文回答问题: （1）向“老面”发好的面团中加入碱面，发生反应的微观实质是 ____________ 。 （2）用小苏打做发酵粉，蒸出的馒头暄软多孔的原因是 ____________________ 。 （3）用酵母菌发酵时，应将面团放在 ____________ 的环境中，酵母菌有氧呼吸时发生反应的化学方程式是 _____________ 。写出酵母菌中含有的人体必需的一种微量元素 ____________ 。 （4）下列说法正确的是 _______________ 。 A 人体摄入淀粉后主要在胃里被消化 B 用酵母菌发酵制作馒头时，不需要加碱面 C 二氧化硫漂白馒头，不会影响健康 D 长期食用加入大量碱面的馒头，人体会缺乏B族维生素 2．阅读下列短文，并回答问题。酸碱度与人体健康 人体的体液有一定的酸碱性，且其酸碱度保持在一个相对稳定的范围内，这样才能维持人体正常的生命活动。正常人体血浆pH为7.35-7.45，但CO2扩散到血液中时会引起血浆pH略有改变。 人体胃液担负着食物的消化，pH为0.9-1.5，20世纪初科学家在人体胃内发现了幽门螺杆菌，幽门螺旋杆菌能引起慢性胃炎，它主要是通过其产生的脲酶分解尿素产生氨而中和人体胃酸，导致人体胃内酸碱失衡，胃液分泌异常。 如图是一组胃病患者在空腹状态下24小时胃液pH的变化曲线，科学家发现人体胃液的pH影响人体对药物的吸收，胃液pH低时，胃对弱酸性类药物的吸收相对多；胃液pH高时，有利于弱碱性类药物的吸收。 (1)正常人体血浆呈___________(填“弱酸性”或“弱碱性”)。 (2)CO2扩散到血液，血浆的pH会减小，原因是___________(用化学方程式表示)。 (3)脲酶分解尿素反应化学方程式为X+↑，则X的化学式___________。 (4)分析下图，患者服用含氢氧化铝的胃药时，最适宜的用药时间约为___________。 (5)下列说法错误的是___________。 A．胃酸能帮助消化食物，胃酸分泌越多越有利于人体健康 B．患者的用药时间也会影响到药效 C．胃液的酸性比血浆的酸性弱 3．阅读关于《21世纪的能源金属﹣﹣锂（Li）》的科普短文，回答问题。 锂是一种银白色金属、质较软，密度比所有的油都小，故应存放于液态石蜡中。锂能与稀硫酸迅速反应生成硫酸锂（Li2SO4）和氢气，遇水反应生成氢氧化锂和氢气，并且放出热量。1800年发明世界上第一个电池，后来陆续发明了干电池、铅蓄电池。锂电池是21世纪才研制开发的优质能源，是很有前途的动力电池。当前手机中广泛使用的电池、主要是高能锂电池。用锂电池发电来开动汽车，行车费只有普通汽油发动机车的1/3．锂电池对环境的影响不大，不论生产、使用和报废都不产生任何铅、汞、镉等有毒有害重金属元素和物质。 （1）根据短文内容归纳出锂的物理性质_____（写一点）。 （2）用化学方程式表示锂的一条化学性质_____。 （3）依据短文内容判断：锂着火了_____（填“能”或“不能”）用水来灭火；上述金属中Li、Hg的金属活动性由强到弱的顺序是_____。 （4）