第8章食品中的有机化合物测试题-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章《食品中的有机化合物》测试题 一、单选题 1．分类是学习化学的重要方法，下列物质的分类正确的是 选项 A B C D 物质 甲烷 碘酒 空气 四氧化三铁 类别 有机物 化合物 纯净物 混合物 A．A B．B C．C D．D 2．食品安全关系到人民的健康，下列做法符合食品安全要求的是 A．亚硝酸钠作调味剂 B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐 C．碳酸钙用作补钙剂 D．把霉变大米淘洗干净后继续食用 3．长沙市正在创建国家食品安全城市，食品安全与人的健康密切相关。下列做法不危害人体健康的是 A．蒸馒头时加适量的小苏打 B．制香肠时加过量的亚硝酸盐 C．用霉变的花生做鱼皮豆 D．运输海鲜产品时用甲醛溶液浸泡 4．分类法是化学学习的重要方法。下列说法正确的是 A．硝酸钾属于复合肥料 B．加碘食盐属于纯净物 C．纯碱属于碱 D．钙属于人体必需的微量元素 5．学习化学以后，大家学会了从化学的视角观察生活和分析问题．以下说法正确的是（ ） A．绿色食品不含任何化学物质 B．食用碱可消除面粉发酵产生的酸味 C．可以用甲醛溶液浸泡海产品以保质保鲜 D．有人称自己有特异功能，能“化水为油” 6．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列说法正确的是（　　） A．铁、锌、锡、碘、氟都是人体所需的微量元素 B．小苏打可以用来治疗所有的胃酸过多 C．水果蔬菜可以为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素 D．无机盐能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且都是构成人体组织重要材料 7．新学期伊始，推迟到校时间的好政策惠及全省学生。让妈妈有更充足的时间为我们准备丰盛而充满爱的早餐!下列早餐常见的食物中，主要富含糖类的是 A． 水煮鸡蛋 B． 大米粥C． 炝拌西兰花 D． 香煎牛排 8．下列有关知识的归纳中，正确的一组是 A．生活常识 B．安全常识 铁锅烹调食物→防止贫血亚硝酸钠→有咸味可用于腌制食品 煤气泄漏→先打开排气扇高楼室内起火→立即打开所有门窗呼吸 C．除杂与鉴别 D．环保知识 除去CO2中的CO的方法→点燃鉴别软水与硬水→使用肥皂水 减缓温室效应→植树造林节能减排减少白色污染→使用可降解塑料 A．A B．B C．C D．D 9．近年广泛流传一个民生热词“舌尖上的安全”。下列做法合理的是 A．大量使用食品添加剂 B．用硫酸铜溶液浸泡粽叶 C．为防止骨质疏松，长期摄入过量钙元素 D．为防止CO中毒，室内烧烤一定要通风 10．下列生活中的物质，不含酸的是 A．白醋 B．汽水 C．面粉 D．柠檬 11．在抗击新冠肺炎疫情中，一种新型核苷类似物抗病毒药—瑞德西韦(化学式C27H35N6O8P)被给予厚望。下列说法不正确的是 A．瑞德西韦是一种有机物 B．瑞德西韦的相对分子质量是602 C．瑞德西韦中氢元素的质量分数最小 D．一个瑞德西韦分子由77个原子构成 12．下列实验方案能达到目的的是 A．用氢氧化钠溶液除去二氧化碳中的氯化氢 B．用硫酸铜溶液检验葡萄糖的存在 C．用碳酸钾溶液去区别石灰水和氯化钙溶液 D．用稀硫酸除去铜屑中的少量铁屑 二、填空题 13．用适当的化学符号填空。 （1）酸溶液中都含有的一种阳离子___________； （2）炉具清洁剂中的碱___________； （3）可用作食品干燥剂的氧化物是___________； （4）天然气的主要成分___________。 14．“端午节”是我国一年一度的传统佳节，我省的传统民俗是缝香包、吃粽子。 (1)端午节缝香包，远处便能闻到香包的特殊气味，从微观角度看，这是因为_____。 (2)粽子的主要原料是糯米和红枣，其中富含多种维生素，人体缺乏维生素C易患_____。 15．生活与化学密切相关，处处充满着化学知识。 （1）下列食物中，能提供大量维生素的是_________（填标号） A牛奶    B大米    C蔬菜 （2）身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是_____________（填“骨质疏松”或“贫血”）。 （3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有__________功能。 三、实验题 16．从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下：①将5 g大豆研碎；②将研砰的大豆放入试管中，再加入10 mL己烷液体，振荡后静置几分钟；③过滤；④将盛放滤液的小烧杯放入一个盛有热水的大烧杯中，通过热水浴蒸发掉己烷（装置如下图）；⑤将大豆油移入试管，再加入10 mL水，振荡后静置，豆油浮在水面上．根据实验过程回答下列问题： (1)将大豆研碎的目的是__________________； (2)得到乳浊液的实验步骤是_________（选填①、②、③、④、⑤）． (3)关于本实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确的是_________． ①任