第8章食品中的有机化合物测试题-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章《食品中的有机化合物》测试题 一、单选题 1．央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是 A．用工业酒精配制的饮用酒 B．添加三聚氰胺的牛奶 C．用甲醛浸泡的海鲜 D．食用加碘食盐 2．下列化合物中，属于有机物的是 A．盐酸 B．碳酸 C．醋酸 D．硫酸 3．中国科学院天津工业生物技术研究所采用一种类似“搭积木”的方式，从头设计、构建了11步反应的非自然固碳与淀粉合成途径，在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉分子[(C6H10O5)n]的全合成。下列说法中，错误的是（    ） A．分类：淀粉属于有机物 B．检验：食物中是否含有淀粉，可选用碘水检验 C．性质：油脂和淀粉的组成元素相同，性质也相同 D．组成：淀粉中碳元素的质量分数大于二氧化碳中碳元素的质量分数 4．学好化学可以用化学知识解决生产、生活中的问题。下列说法正确的是（  ） A．用明矾可以鉴别硬水和软水 B．霉变的食物蒸煮后可以继续食用 C．白酒中，酒精是溶质，水是溶剂 D．甲醛溶液浸泡虾仁防腐 5．2022年4月，“神舟十三号”成功着陆！其运载火箭使用的一种燃料是偏二甲肼（C2H8N2）。下列关于偏二甲肼说法错误的是 A．偏二甲肼属于有机化合物 B．偏二甲肼中氮元素的质量分数最大 C．偏二甲肼完全燃烧的产物是CO2和H2O D．偏二甲肼中C、H、N原子个数比为1：4：1 6．从安全的角度考虑，下列说法正确的是（    ） A．电线老化着火，马上用水浇灭 B．家用汽车引擎失火时，立刻打开车前盖 C．煤炉上放一壶水，防止CO中毒 D．误食重金属盐后，应立即喝牛奶、蛋清 7．下列特色美食中蛋白质和油脂含量相对较高的是（　　） A．红烧肉 B．锅包肉 C．鲈鱼 D．清蒸小白菜 8．下列有关“化学之最”的叙述中错误的是（　　） A．钨是熔点最高的金属 B．最简单的有机物是乙醇 C．金刚石是天然存在最硬的物质 D．空气中含量最多的物质是氮气 9．X、Y、Z、W四种元素的质子数如图所示。下列说法错误的是 A．一个Y2分子中含有16个电子 B．含Z元素的化合物一定是有机物 C．W原子在化学反应中容易失去电子 D．常温下，X、Y、W三种元素形成的化合物的水溶液pH>7 10．在日常生活中，下列做法错误的是 A．经常用钢刷等擦洗铝制品，使其光亮如新 B．用X射线检查肠胃病时，让病人服用硫酸钡的悬浊液 C．试管壁上残留的碘可以先用酒精溶解，再用清水冲洗 D．农业生产上，可以使无土栽培的植物生长在营养液中 11．下列化学品标志与化学试剂对应错误的是 A．氢氧化钠 B．白磷 C．酒精 D．碳酸氢钠 12．下列做法符合食品安全要求的是 A．用亚硝酸钠作调味剂 B．用碳酸钙作补钙剂 C．用甲醛溶液浸泡海鲜 D．用清洗后霉变大米做饭 二、填空题 13．2014年11月1日，“嫦娥五号”T1试验器携带玉雕、音乐芯片、港式月饼等成功返回。请回答下列问题： （1）玉雕是用玉石雕刻而成的玉器。某种玉石的主要成分是NaAlSi2O6。NaAlSi2O6中硅元素和氧元素的原子个数比为__________ ；硅元素的质量分数为_______ (精确到0.1%)； （2）音乐芯片主要是由高纯硅制成。工业上用石英(主要成分为SiO2)制备粗硅的化学方程式为：SiO2+2CSi+2R↑，则R的化学式为______________； （3）港式月饼的制作常用面粉、冰糖、精炼油、火腿等物质，其中富含糖类的有_________________。 14．化学就在我们身边，请根据所学化学知识问题 （1）自来水净化过程中用到活性炭，是利用活性炭的_____性。 （2）牙膏中常见的摩擦剂有碳酸钙粉末，构成碳酸钙的阳离子符号为_____。 （3）营养丰富的早餐，如牛奶、鸡蛋中重要的营养素是_____。 （4）玻璃的成分中含有二氧化硅，其中硅元素的化合价为_____。 （5）油锅着火用锅盖盖灭的原理是_____。 （6）轻轻打开汽水瓶后产生大量气泡，这种现象说明气体的溶解度与_____有关。 （7）生活中将硬水转化为软水的常用方法是_____。 15．化学与生活息息相关。 （1）某品牌矿泉水瓶上标签的部分内容如图1。 ①“钙”和“钾”指的是_____（填“单质”或“原子”或“元素”）。 ②该品牌矿泉水中含量最多的物质的化学式是_____。 ③可以用_____来检验该品牌矿泉水是否属于硬水。 ④已知偏硅酸的化学式为，其中硅元素的化合价为_____。 （2）有野外作业人员在酒精炉上用白纸做成的轻便纸锅煮食物（如图2）。 ①酒精（C2H5OH）充分燃烧产物是二氧化碳和一种常见液体，化学方程式为：_____。 ②医用酒精是_____（填“纯净物”或“混