3.1.3合理膳食与食品安全课件2022--2023学年济南版生物七年级下册

样的饮食才是合理的饮食? 中国居民:平衡膳食宝塔 解读平衡膳食宝塔 1.摄入食物的比例特点:谷类最多,油类最少。 2. 饮食应遵循的原则:食物多样,粗细搭配合理;多吃蔬菜、水果 和薯类;每天吃奶类及豆制品; 常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,减少烹调油用量。膳食清淡少盐。 1.(1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物, 即金字塔第_、_层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮 食中应尽量减少第_层食物的摄入,适当多吃第_ 层的食物。 A E B、C、D 三 四 五 二 A B C D E 跟踪训练 2.营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品.因为蛋白质是( ) A.有机物 B.容易消化的物质 C.构成人体组织细胞的基本物质 D.主要供能物质 C 3.(3分)下列哪一项不符合合理膳食的原则( ) A.常吃奶类、豆类或其制品 B.不挑食,不偏食,膳食要清淡少盐 C.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油 C 三、一日三餐的饮食搭配 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配,即实际上是遵循了传统的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的观念。 四、青少年膳食指南 1.多吃谷类,供给充足的能量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动,避免盲目节食。 目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知识,关心长辈的饮食。 提示: 1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理,不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类,营养成分,价格等。组内交流讨论,再进行修改和完善。 五、感恩父母,设计食谱 1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐:油条 馒头 烧土豆丝 午餐:米饭 炒蔬菜 晚餐:花卷 糕点 稀粥 咸菜 (1)此食谱主要缺乏的营养物质是( )。 (2)在食谱中应添加( )类物质,这类 物质进入消化道后,最终水解成( )。 蛋白质 瘦肉和大豆 氨基酸 跟踪训练 一、分析自己小组收集的食品包装袋(盒) 1.应当关注食品包装上的哪些内容? 有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期? 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。 食品安全 食品安全 1、食品安全问题: 2、食品安全隐患: 一是食品原料的成分和质量问题 二是食品在加工、储存、销售过程中认为改变其性质而产生的安全问题。 目前,人们普遍关注的是食品加工过程中的安全隐患。为改善食品品质和加工工艺的需要,许多食品生产需要添加一些物质,如色素、香精和防腐剂等。 不卫生的饮食习惯,同样会给食品安全埋下安全隐患。 3、影响食品安全的几种因素: ①食物中的天然毒素引起的食品安全问题 ②食品添加剂引起的食品安全问题 ③化学性污染引起的食品安全问题 ④霉菌引起的食品安全问题 4、人们对食品的基本要求: 5、绿色食品: (1)含义: (2)绿色食品标志: 无毒、无害,并且符合应有的营养要求。 是指在无污染的条件下种植、养殖,施有机肥料,不用高毒性、高残留农药,在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产,经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。 在生产过程中限量使用限定的化学合成物质 在生产过程中限量不使用任何有害化学合成物质 国家食品药品监督管理总局令第16号《食品生产许可管理办法》(自2015年10月1日起施行。)其中第四章 许可证管理第二十九条规定:食品生产许可证编号由SC(“生产”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码。 人们对食品的要求是: 无毒、无害。 1、“民以食为天”,食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。下列属于食品安全应考虑的内容是( ) A. 食品的保质期 B. 食品的营养价值 C. 食品含热量的高低 D. 食品含维生素的种类 2、2019年央视3.15晚会中曝光的“辣条”事件,再度引发人们对食品安全的高度关注。下列关于食品安全的做法或说法,合理的是(  )  A.将苹果腐烂的部分削去后可食用  B.鲜艳漂亮的蘑菇都味美可口   C.买肉时一定要看肉是否检疫合格   D.经常喝可乐等饮料代替饮水 A C 对 点训练 3.在杜绝浪费,“光盘”行动的同时,食品安全也越来越被人们所关注。下列生活中的行为或做法,合理的是( ) A.小丽的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保