第14讲 化学与生活-决胜2023中考一轮复习基础知识突破（全国通用）

第三章 化学与社会 第14讲 化学与生活 一、人类重要的营养物质 1.蛋白质 （1）作用：是机体生长及修补受损组织的主要原料；提供 。 （2）结构：是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。 （3）主要食物来源：瘦肉、鱼类、蛋类、大豆、花生等。 （4）其他： ①血红蛋白能结合O2或CO2起运输作用，与 CO结合使人 。 ②酶是一种生物催化剂，具有 性。 ③甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，对人体健康有严重危害。 2.糖类 （1）作用：人体主要的 物质。 （2）组成：是由 C、H、O 三种元素组成的化合物。 （3）主要食物来源：薯类、大米、玉米、土豆、小麦等。 （4）其他： ①葡萄糖(C6H10O6)是最简单的糖，能被人体直接吸收。 ②淀粉、纤维素都属于糖类。 ③霉变食品中含有黄曲霉毒素,对人体有害,不能食用。 3.油脂 （1）作用：提供 ，是维持生命活动的备用能源。 （2）主要食物来源：植物油、肥肉、花生油、豆油、菜籽油等 4.维生素 （1）作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。 （2）主要食物来源：蔬菜水果等。 （3）其他：①在人体内不能合成。 ②缺维生素 A，易患夜盲症；缺维生素 C，会引起坏血病。 5.无机盐：维持机体的酸碱平衡。 二、化学元素与人体健康 1.常量元素：人体中含量超过 0.01%的元素。如:O、C、H、N、Ca等。 2.微量元素：人体中含量低于 0.01%的元素。如:Fe、Zn、I、F等。 3.缺乏症 a.幼儿及青少年缺钙会得 ，老年人缺钙会发生 。 b.缺铁会引起 。 c.缺碘或者碘过量都会引起 。 d.缺锌会引起 , , 。 e.缺氟易产生 。 三、有机合成材料 1.有机化合物：含有碳元素的化合物(CO、CO2、碳酸盐，碳酸氢盐除外)。 2.有机高分子化合物：相对分子质量很大的有机物。如:淀粉、蛋白质等。 3.天然有机高分子材料，如:棉花、羊毛、天然橡胶。 4.合成有机高分子材料 （1）合成纤维：如涤纶、锦纶、腈纶等。 （2）合成橡胶。 （3）塑料 ①热塑性：聚乙烯塑料，加热时熔化，冷却后变固体，链状结构。 ②热固性：电木，受热不熔化 5.白色污染：废弃 带来的污染 （1）危害：破坏土壤，污染地下水 （2）防治白色污染 ①减少使用塑料制品:如用布袋代替塑料袋。 ②重复使用塑料制品:如塑料袋,塑料盒。 ③使用一些新型的可降解的塑料。 ④回收各种废弃塑料。 命题点1-人类重要的营养物质(常常以营养搭配作为命题) 1.六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水(常常考查营养搭配中还缺少什么营养素)。 2.蛋白质（供能） （1）血红蛋白与 CO 结合会引起中毒。 （2）食物来源：乳类、蛋类、肉类、豆类等。 3.糖类(主要的供能物质) （1）种类：淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素等。 （2）食物来源：麦类、薯类等淀粉类食物。 4.油脂(备用能源) (1)是重要的营养物质。 (2)食物来源:花生油、豆油、牛油和奶油等。 5.维生素（不供能） （1）缺维生素 A:夜盲症；缺维生素 C:坏血病；缺维生素 D:佝偻病。 （2）食物来源：水果、蔬菜、动物肝脏等。 例题：健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ） A．油脂是重要的营养物质，可大量摄人油脂 B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸纳 C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋淸可减轻毒性 命题点:2-化学元素与人体健康 1.常量元素:含量＞0.01%。如：钙是人体含量 的金属元素。青少年缺钙：佝偻病;老年人缺钙：骨质疏松。 2.微量元素：含量<0.01%。 （1）有害元素:Hg、Pb、Cd等。 （2）非必需元素:Al、Ba、Ti 等。 （3）必需的微量元素:Fe、Zn、Se、I、F。 ——缺乏会导致缺铁性贫血； ——会食欲不振、生长迟缓,发育不良 ——会引起表皮角质化和癌症； ——缺乏和过量都会引起甲状腺肿大 ——缺乏易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病 3.常量元素与微量元素,摄入量过高,过低对人体健康都有影响。 例题：下列说法中正确的是（ ） A．氟元素（F）是人体必需的微量元素，缺氟会引起贫血 B．缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要适量补碘 C．维生素可以起到维持身体健康的重要作