精品解析：3.3蛋白质同步课时作业—2021-2022学年高一上学期生物北师大版（2019）必修1

3.3蛋白质 1. 如图是四种构成蛋白质的氨基酸,下列有关叙述错误的是（ ） A. 甲是结构最简单的氨基酸—甘氨酸 B. 上述四种氨基酸的R基依次是一H、-CH2-OH、-CH3、-CH2-COOH C. R基中可以有氨基或羧基 D. 含有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸 2. 下列叙述不属于蛋白质功能的是（　　） A. 红细胞中的血红蛋白具有运输氧气的功能 B. 有的蛋白质是细胞内携带遗传信息的物质 C. 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 D. 细胞中的化学反应离不开酶的催化，酶的化学本质有蛋白质 3. 下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法，正确的是（ ） A. 必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸 B. 非必需氨基酸不能组成人体蛋白质 C. 评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准 D. 只有必需氨基酸才能被人体吸收利用 4. 如图表示蛋白质的结构层次，据图分析，下列说法错误的是（ ） A. a一定含有的元素是C、H、O、N，而a中的S元素存在于R基中 B. 若c代表的化学键是肽键，其数目可能等于b的数目 C. ①②为脱水缩合过程，脱水数等于合成的肽键数 D. 蛋白质结构多样性与b的种类、数目、排列顺序和②过程有关，加热时不会发生④过程 5. 以下四组图分别表示蛋白质结构多样性形成的原因，下列相关叙述，错误的是（ ） A. B. 甲图所示肽链中氨基酸数目不同 C. 乙图所示肽链中氨基酸的种类不同 D. 丙图所示肽链中氨基酸的排列顺序不同 E. 丁图所示肽链以相同方式盘曲、折叠形成不同空间结构 6. 科学家将天然胰岛素中的第28位脯氨酸和第29位赖氨酸互换位置,获得了速效胰岛素(如图所示),可用于治疗糖尿病。下列说法不正确的是（ ） A. 脯氨酸和赖氨酸的差异是R基不同 B. 速效胰岛素与天然胰岛素氨基酸的排列顺序不同 C. 两种胰岛素均含两条肽链和49个肽键 D. 速效胰岛素丧失了其生物学活性 7. 如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（ ） A. 结构④在人体内有21种 B. 氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自一个氨基酸的②和另一个氨基酸的③ C. 结构④中含有的氨基或羧基全部参与脱水缩合 D 生物体内n个氨基酸形成一条多肽链时脱下n个水分子 8. 细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）氧化形成二硫键（—S—S—）。解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留（如图所示）下列说法不正确的是（ ） A. 结冰和解冻过程中蛋白质的相对分子质量均不变 B. 在解冻以后蛋白质的功能可能会出现异常 C. 巯基（—SH）一定位于氨基酸的R基上 D. 抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化的能力 9. 如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“﹣S﹣S﹣”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键。下列正确的是（　　） A. 该蛋白质至少含有n-2个氧原子 B 该蛋白质至少含有2个游离羧基 C. 该蛋白质水解时需要n+2个水分子 D. 该蛋白质水解产物增加2n﹣4个氢原子 10. 下列有关可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验的叙述，错误的是（ ） A. 甘蔗茎的薄壁组织含有较多的糖且近于白色，是鉴定可溶性还原糖的良好材料 B. 脂肪鉴定实验中使用酒精的目的是洗去浮色 C. 葡萄糖和麦芽糖均是还原糖 D. 蛋白质鉴定时，双缩脲试剂A液和B液要先后加入样液中 11. 随着我国经济的高速发展，人们的生活水平不断提高，食品安全日渐成为人们关注的焦点。下列关于食品全问题的探究实验结论正确的是（ ） 选项 探究主题 实验试剂 预期实验结果 结论 A 某“无糖”无色饮料中是否含有葡萄糖 本尼迪特试剂 加热后，被检测液体出现红黄色沉淀 含有还原糖，但不一定是葡萄糖 B 某“奶片”是否添加淀粉 碘液 被检测液体出现蓝色 含有淀粉，不一定有蛋白质 C 某“脱脂奶粉”油脂是否超标 苏丹Ⅲ染液 被检测液体出现橙黄色 含有油脂，该奶粉不合格 D 某“早餐奶”蛋白质含量是否达标 双缩脲试剂 被检测液体呈紫色 含有蛋白质，该奶粉合格 A. A B. B C. C D. D 12. 实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图所示。下列有关叙述正确的是（　　） A. 选用花生作为实验材料检测细胞中的脂肪颗粒时需要使用显微镜 B. 用双缩脲试剂检测大豆种子研磨液中的蛋白质时，溶液需加热后才能呈紫色 C. 向小麦种子的研磨液中加入斐林试剂后，立即出现砖红色沉淀 D. 选用小麦种子的研磨液作为实验材料检测淀粉是否存在时需要使用