第8章食品中的有机化合物测试题-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章《食品中的有机化合物》测试题 一、单选题 1.专家建议常人每天摄入油量不宜超过25g,长期高油脂摄入会导致高脂血症等疾病。研究人员将90g油炸型方便面面饼研碎,在加热条件下,用乙醚(C2H5OC2H5)作溶剂浸泡,提取、分离,得到的油约20g。下列有关说法中正确的是 A.乙醚属于有机高分子化合物 B.乙醚中碳、氢、氧元素质量比为 24:5:8 C.乙醚中碳、氢、氧原子个数比为 2:5:1 D.乙醚比丁烷(C4H10)多一个氧原子 2.下列物质鉴别的方法不正确的是 A.用加碘食盐检验面粉和奶粉 B.用肥皂水鉴别硬水和软水 C.用燃着的木条鉴别空气和二氧化碳 D.用氯化钡溶液鉴别稀盐酸和稀硫酸 3.下列变化,与空气的成分无关的是 A.敞口放置的石灰水表面出现一层白膜 B.敞口放置的酒精变少 C.酥脆的饼干置于空气中变软 D.菜刀放在潮湿的空气中生锈 4.生活中处处有化学,化学与人体健康密切相关,下列说法正确的是 A.为保障食品安全,应杜绝使用食品添加剂 B.食用新鲜蔬菜、水果可补充维生素 C.碘、钙、汞属于人体的必需元素 D.烹任过程中,可用工业用盐(亚硝酸钠)作调味品 5.下列物质属于有机物的是 A.CO2 B.HNO3 C.Na2CO3 D.CH4 6.化学与人类的生产、生活关系密切,下列说法正确的是 A.油脂是重要的营养物质,可大量摄入油脂 B.食用适量含碘海产品,可预防贫血 C.海鲜可浸泡在甲醛溶液中保鲜 D.利用化学生产化肥和农药,可以增加粮食的产量 7.生活中处处有化学,化学与人体健康密切相关。下列说法正确的是 A.用亚硝酸钠腌制食物 B.工业酒精勾兑白酒 C.焙制糕点时加入少量小苏打 D.霉变的大米煮熟后食用 8.日常饮食要注意搭配均衡。下列食物富含维生素的是( ) A.青菜 B.鸡蛋 C.大米饭 D.红烧肉 9.分类法是学习和研究化学的常用方法。下列物质分类正确的是 A.混合物:煤、石油、冰水共存物 B.碱:烧碱、纯碱、熟石灰 C.有机物:C2H5OH、H2CO3、C6H12O6 D.人体必需微量元素:Se、Fe、Zn 10.某方便食品的主要配料如下,其中糖类物质含量最丰富的是( ) A.小麦粉 B.植物油 C.牛肉 D.食盐 11.为实现二氧化碳的绿色利用,科学家用固碳酶作催化剂设计如下转化过程。下列说法正确的是 A.反应①的化学反应方程式为CO2+C=CO B.固碳酶在反应前后性质不变 C.X的化学式为CH2 D.该过程实现了无机物向有机物的转化 12.食用水果、蔬菜等食品,主要是为人体补充( ) A.脂肪 B.维生素 C.蛋白质 D.糖类 二、填空题 13.人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系。 (1)蛋白质是构成人体细胞的基础物质。下列食品中富含蛋白质的是_(填序号) A米饭 B牛奶 C猪油 D蔬菜 (2)生活中,种植吃叶的蔬菜(如生菜)应施用较多的化肥是_(填序号) A磷肥 B硫酸钾 C硝酸铵 D微量元素肥料 (3)甲醛(CH2O)是一种_ (选填“有机物”或“无机物”),有剧毒且能致癌。用含有甲醛的材料装修房子,人进入后会闻到特殊气味,这主要与甲醛分子_有密切关系。因此房屋装修后,可在室内放一些活性炭来吸收装修材料释放出的甲醛、苯等有毒气体,这是利用活性炭的 _性,这是由于活性炭具有_的结构。 14.请完成下列空格: (1)在A.聚乙烯 B.硫酸C.硝酸钾D.碳酸氢钠 E.明矾F.甲烷等物质中,请用序号填空: ①可用于生活净水的是_; ②可用于食品包装的是_; ③作干粉灭火器的“干粉”_。 ④铅蓄电池含有的酸是_; ⑤常用作复合肥的是_; (2)根据所学知识按要求填空: ①质子数为9,核外电子数为10的微粒符号是_; ②洗洁精除去餐具上的油污,利用洗洁精的_作用; ③新鲜的蔬菜、水果中富含的营养素主要有水和_。 15.化学与生活息息相关。 (1)鸡蛋是生活中常见的食物,其富含的营养素是_; (2)青少年应均衡饮食,补充微量元素。若缺乏铁元素会引起_。 (3)服用含小苏打(NaHCO3)的药物来治疗胃酸过多,其化学方程式为_。 三、简答题 16.化学与生活密切相关. (1)为了全民健康,卫生部推广使用强化加铁酱油,这里的“铁”指的是_(填“单质”、“元素”或“原子”). (2)厨房中的碗多为瓷器,普通陶瓷中含有铝元素,铝在地壳中的含量居所有金属元素第_位,其氧化物的化学式为_。 (3)水处理过程中,除去水中的有色物质和有臭味的物质,可用_(填物质名称),加入明矾的作用是_。区分硬水和软水,可用_(填物质名称)。 (4)随着人们生活水平的不断提高,汽车已走进千家万户。 ①在汽车电路中,经常用铜作导线,这是利用了铜的_。 ②汽车车体的钢材表面刷漆,如果漆被擦掉容易生锈,铁锈的主要成分是 _