7.2 食品中的营养素 课时练习 —2022-2023学年九年级化学沪教版（上海）第二学期

7.2 食品中的营养素 课时练习 2022-2023学年九年级化学沪教版（上海）第二学期 一、单选题 1．下列各品牌物质中蛋白质含量最多的是（　　） A．“碧华”牛肉 B．“漳州”杨梅 C．“桂林”米粉 D．“汤氏”花生 2．均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是（　　） A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜 C．牛肉、鸡蛋 D．奶油、花生油 3．人体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是(　　) A．钙 B．碘 C．铁 D．锌 4．人类通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列不是微量元素的是（　　） A．钙 B．碘 C．硒 D．铁 5．身体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（　　） A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起龋齿 C．缺钙会引起骨质疏松 D．缺锌会引起食欲不振而导致发育不良 6．下列说法正确的是（　　） A．保持氧气化学性质的最小粒子是氧原子 B．食物中的碘、钙都是人体必需的微量元素 C．水结冰后体积改变是因为分子间的间隔变大了 D．维生素的主要功能是提供人体活动所需的能量 7．小明妈妈为他提供的一份午餐是：米饭、油炸土豆丝、馒头、酸菜粉丝汤。 这份午餐中缺少的营养素是（　　） A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类 8．下列焦作特产和小吃中富含糖类的是（　　） A．怀府闹汤驴肉 B．温县铁棍山药 C．海蟾宫松花蛋 D．博爱清化姜 9．人体中含有50多种元素，某些元素缺乏后会对人体健康产生影响。下列说法错误的是（　　） A．缺铁会引起坏血病 B．缺钙会使幼儿及青少年患佝偻病 C．缺碘会引起甲状腺肿大 D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 10．2021年10月16日，神舟十三号飞船将航天员顺利送入太空，同时还配备有营养美味的食物供航天员享用，则下列太空食物中，富含维生素的是（　　） A．香辣羊肉 B．鲅鱼饺子 C．椰蓉面包 D．酱香油麦菜 11．化学与生活关系密切，人类的生产和生活离不开化学。下列说法错误的是（） A．食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用与水反应，最终变成葡萄糖 B．缺乏维生素C会引起坏血病 C．缺锌会引起贫血 D．炒菜铁锅的手柄是用热固性塑料制作而成的 12．妈妈为王玖月准备的午餐食谱为：米饭、红烧肉、黑鱼汤、炸鸡腿。为均衡营养，请你利用所学化学知识，从下列食品中选择（　　） A．宝应湖大闸蟹 B．黄塍黑菜 C．山阳猪头肉 D．泾河大糕 二、填空题 13．草莓冰激凌的主要制作原料有水、鸡蛋、蔗糖、奶油、牛奶、草莓等，其中富含蛋白质的是　 　 A．鸡蛋 B．蔗糖 C．草莓 D．　 　． 14．如图为我县某中学的午餐食谱，校长认为该食谱营养不够全面，缺乏某种营养素。请你从下列选项中选出可以补充该营养素的食物　 　。 ①油焖大虾 ②拔丝地瓜 ③清蒸鲈鱼 ④酸辣土豆丝 ⑤老醋花生 15．空气中含量最多的元素、人体中含量最多的金属元素和地壳中含量最多的元素形成的化合物的化学式为　 　；广告语“x x x，吃一样补五样”，“五样”是指钙、铁、锌硒四种元素和维生素，写出其中属于人体微量元素的符号　 　。 16．生活中处处有化学，请用所学知识回答下列问题： （1）日常生活中常用　 　的方法降低水的硬度。 （2）某学校食堂的早餐提供：鸡蛋、小米粥、鲜肉包、馒头及面条，请你从均衡营养的角度建议食堂增加含______的食物(填字母)。 A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 （3）最新研究证明，用氨气(NH3)处理含有甲醛(CH3OH)工业废水，可使其转变成无毒的物质，有关反应的化学方程式为5CH3OH+12O2+6NH3 3X+5CO2+19H2O，则X的化学式为　 　。 17．中考前，小明的妈妈为了给他补充营养，准备的午餐食谱如图所示，请回答： （1）菜谱中含糖类的是　 　； （2）食堂使用加铁酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止　 　； （3）从合理膳食的角度分析，他的午餐食谱中应增加　 　。（填一种食物名称） 18．人类的日常生活和工农业生产离不开水。回答： （1）水　 　（填“属于”或“不属于”）人类所需的六大基本营养素之一。 （2）爱护水资源，一方面要防治水体污染，另一方面要　 　。 （3）天然水里含有许多杂质，用过滤的方法可以除去不溶性杂质。在过滤操作中，玻璃棒的作用是　 　；过滤时液面要　 　（填