8.2.4 糖 类-【导与练】2022-2023学年新教材高中化学必修第二册同步全程学习全书word（苏教版2019）

第4课时　糖　类 学习目标 课程标准 学业评价 结合实例认识糖类等有机化合物在生产、生活中的重要应用。 1.能列举糖类等有机化合物在生产、生活中的重要应用。 2.能结合糖类的主要性质说明它们的用途。 素养解读:(教师备用) 1.科学探究与创新意识:能设计实验方案检验淀粉水解产物,并对实验操作、实验过程产生的一些问题进行评价并做出合理的解释。 2.科学态度与社会责任:通过对糖类性质及应用的认识,体会化学对满足人民日益增长的美好生活需要的重大贡献,培养科学态度与社会责任核心素养。 知识点一　糖类的组成、存在及葡萄糖的性质 1.糖类的组成、存在及物理性质 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子 组成 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n,相对分子质量从几万到几十万 (C6H10O5)n,相对分子质量在200万以上 物理性质 色、态、味 白色晶体,有甜味 白色晶体,有甜味 白色粉末,无甜味 白色物质,无甜味 水溶性 易溶于水 易溶于水 不溶于冷水,在热水中糊化 不溶于水 在自然界的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 2.葡萄糖的氧化反应 (1)生理氧化。 1 mol葡萄糖在人体组织中缓慢氧化,放出热量2 803 kJ,则该热化学方程式为C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)　ΔH=  -2 803 kJ·mol-1。 (2)与银氨溶液反应。 实验操作 实验现象 最终试管内壁出现光亮的银镜 实验结论 葡萄糖具有还原性,能被银氨溶液氧化 (3)与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液反应。 实验操作 实验现象 试管内产生砖红色沉淀 实验结论 葡萄糖具有还原性,能够被新制的Cu(OH)2碱性悬浊液氧化 3.葡萄糖的分解反应(酿酒原理) 分解生成乙醇的化学方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2↑。 [想一想] 如何检验溶液中是否存在葡萄糖? 提示:可以根据葡萄糖的特征反应,与银氨溶液反应产生银镜现象或者与新制的氢氧化铜碱性悬浊液反应产生砖红色沉淀来检验。 1.糖的分类:根据能否水解及水解产物的不同分为单糖、低聚糖和多糖。 类别 单糖 低聚糖 (以二糖为例) 多糖 特点 不能再水解的糖 1 mol双糖能水解成2 mol 单糖 1 mol多糖能水解成n mol 单糖 代表物 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 代表物分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 代表物的关系 同分异构体 同分异构体 不互为同分异构体(n值不同) 注:淀粉、纤维素属于天然高分子化合物,葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等是小分子化合物。 2.葡萄糖的特征反应与注意事项 (1)与银氨溶液反应。 ①银氨溶液的配制方法:将稀氨水逐滴加到稀AgNO3溶液中,边滴加边振荡,至析出的沉淀恰好溶解为止。 ②实验成功的条件:水浴加热,碱性环境,试管要洁净,不能搅拌。 ③清洗银镜的方法:先用稀HNO3溶解,再用清水冲洗。 ④应用:检验葡萄糖。 (2)与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液反应。 ①新制的Cu(OH)2碱性悬浊液的制备:取10%的NaOH溶液 2 mL,逐滴加入CuSO4溶液4～5滴。 ②实验成功的条件:碱性环境,保证悬浊液是Cu(OH)2,加热至沸腾。 ③应用:检验葡萄糖。 题点一　糖的存在与分类 1.下列关于糖类的说法中不正确的是(　B　) A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源 B.淀粉和纤维素属于糖类,所以具有甜味 C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D.葡萄糖可用于医疗输液 解析:绿色植物的光合作用可以产生葡萄糖,A正确;糖类物质不一定具有甜味,如淀粉、纤维素没有甜味,B错误;甘蔗和甜菜中富含蔗糖,C正确;葡萄糖可用于医疗输液,D正确。 2.现有①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸五种物质。其中符合 Cn(H2O)m 的组成且不属于糖类的是(　B　) A.①②④ B.②④⑤ C.①④⑤ D.①③⑤ 解析:甲酸甲酯、甲醛、乙酸的分子式符合Cn(H2O)m通式,但都不属于糖类;纤维素和淀粉的分子组成符合Cn(H2O)m通式,且属于糖类中的多糖,B正确。 3.下列物质中属于糖类的是　　　　(填序号)。  ①蔗糖　②乙醇　③乙酸乙酯　④纤维素　⑤淀粉　⑥乙酸 答案:①④⑤ 题点二　葡萄糖的性质与应用 (以下选择题有1～2个选项符合题意) 4.(2022·山东滨州月考)下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是(　C　) A.取尿样,加入新制Cu(OH)2悬浊液