第9单元第25章 生物技术-【导与练】2022-2023学年八年级下册初二生物同步练案记忆锦囊（北师大版）

第9单元 生物技术 第25章生物技术 第1节 发酵技术 课时内容提哭 1.生物技术的概念：人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加 工，以提供产品来为社会服务的技术。 2.发酵技术可以生产出多种食品和饮料 (1)乳酸菌在温度适宜、没有氧气 的条件下，可以分解有机物 产生乳酸。制作酸奶、四川泡菜以及动物的青贮饲 料时，都离不开乳酸菌。 (2)酿酒时，首先是曲霉和毛霉等把粮食中的淀粉转化为葡萄 糖，然后，酵母菌在无氧条件下发酵，把葡萄糖转化为酒精。 (3)制酱离不开米曲霉，它可以将淀粉水解为麦芽糖、葡萄 糖等，还可以使蛋白质水解为氨基酸。制作发酵酱时需加入 适量食盐水，一方面抑制腐败微生物的活动，另一方面使 产品咸味适口 0 3.沼气发酵 (1)沼气：主要成分是甲烷，是一种清洁的能源，可作为燃料用来取 暖、做饭，也可用于照明、发电等，不污染环境。 (2)沼气的产生：是在无氧条件下，利用厌氧微生物，尤其是产甲 烷细菌，分解植物秸秆、 树叶、人（畜）粪以及酒厂和 食品加工的废料等中的有机物时产生的。 4.工业化的发酵技术生产的产品：抗生素、氨基酸、 甜味剂、 食用有机酸、 酶制剂等。 公常考易错捉醒 1.日常生活中酿酒时不是直接利用葡萄糖，通常是以粮食为原料，先把粮 食中的淀粉分解为葡萄糖。把淀粉分解为葡萄糖是利用曲霉、毛霉等 霉菌完成的，所以工厂酿酒时不是只利用了酵母菌的发酵。 017Q 2.发酵并不全是用来制作发酵食品，如产甲烷细菌发酵可以用来处理生 活污水、净化环境的。 第2节 现代生物技术 课时内容提要 1.转基因技术 转基因技术是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA 中的生物技术，可以有目的地改变生物性状。转基因技术是现代生 物技术的核心。 2.克隆技术 (1)克隆个体是在遗传上与原来生物体一模一样的新个体。 (2)采用核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术，是“克隆”成功 的秘诀。 (3)应用：对拯救濒危动物、防止家禽和家畜良种的退化，以及 医疗上的器官移植都具有十分重要的意义。 3.现代生物技术引发的社会问题 (1)转基因产品的安全性 如转基因食品是否会引起中毒或过敏反应，转基因生物或其他 产品对其他生物或生态环境是否构成潜在的不利影响。 (2)克隆技术引起伦理之争 ①克隆人是否会对人类的爱情、婚姻、家庭产生威胁？是否会 冲击人类社会现有的法律、伦理和道德呢？ ②利用克隆技术克隆病人自己的组织和器官，供病人自己利 用，会解除患者的痛苦，也可给其家庭带来福音。 公常考易错提醒 1.转基因改变了生物的遗传物质：克隆技术没有改变生物的遗传物质。 2.克隆技术的本质是无性生殖。 18 0o