6.2胡萝卜素的提取课件2021-2022学年高二下学期生物人教版选修1

课题2胡萝卜素的提取 出水口 进水口 萃取法 图sam 北京新东方烹饪学校 www.bixdf.c 一、1 胡萝人素 (一）概念： 从胡萝卜中提取出的 橘黄色物质包括多 种结构类似物统称为胡萝卜素 (二)种类：胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳 碳双键，根据双键的数目可以将其划分为Q、B、Y 三类，B一胡萝卜素是其中最主要的组成成分。 一 胡萝卜素 最主要的 一胡萝卜素 一胡萝人素 组成成分 CH3 R CH3一CH :I3 CH3 CH3 CH3 CH; CH3 (三)理化性质： 1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油瞇等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A H3C H3C CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 C2 B一胡萝卜素 CH3CH3 CH3 CH,OH CH3 维生素A (四)应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A, 辅 助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、 干皮病 添加剂：是食品、饮料、 饲料的添加 剂，是一种天然色素可食用色素 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变 细胞恢复正常的作用 (五)天然B一胡萝卜素的提取 1.工业方法： 植物中提取 最早在胡萝卜中分离得到 岩藻中提取 多种褐藻的俗称 利用微生物的发酵生产—三孢布拉霉菌 2.实验室提取方法： 萃取法 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可 以选择有机溶剂萃取的方法提取胡萝卜素。 二、实验设计 (一)实验流程 胡萝卜 粉碎 干操 苹取 过滤 浓缩十 胡萝卜素 二、实验设计 (二)萃取剂的选择 阅读教材P78资料一，回答下列问题： 1.可用作溶剂的有机物有哪两种？ 2.萃取剂应具有哪些特点？ 3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？ 为什么？ 4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化 碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝 卜素？为什么？ 1.有机溶剂的分类 水溶性萃取剂 一乙醇、丙酮 水不溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 2.萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有的特点 A.沸点较高，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶 B.萃取效率高； C.对人无毒性、不易燃、易于从产品中完全除去， 不影响产品质量