7.2 食品中的营养素 同步练习—2022-2023学年九年级化学沪教版（上海）第二学期

7.2 食品中的营养素 同步练习 一、单选题 1．下列不属于糖类的是（　　） A．葡萄糖 B．果糖 C．淀粉 D．乙醇 2．下列食物中富含蛋白质的是（　　） A．面包 B．鸡蛋 C．黄瓜 D．花生油 3．钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长．下列食物中钙含量最低的是（　　） A．牛奶 B．青菜 C．豆类 D．虾皮 4．糖尿病患者饮食控制非常关键!尽量减少淀粉类食物，多食用豆制品和蔬菜。淀粉类食物中富含的营养素是（　　） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 5．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（　　） A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病 C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下 6．为了防止坏血病，提高人体抵抗力，应补充（　　） A．碘元素 B．锌元素 C．氟元素 D．维生素C 7．下列常见食物中，富含糖类的是（　　） A．黄瓜 B．鸡蛋 C．豆油 D．米饭 8．立夏粥是一种节气美食，它是用大米作主料，以精肉、香椿的嫩芽、红枣等十几种为辅料熬制而成。下面有关立夏粥熬制原料的说法不正确的是(　　) A．香椿的嫩芽富含油脂 B．大米中主要含有糖类物质 C．红枣可为人体提供维生素 D．精肉中含有丰富的蛋白质 9．缺少某些元素时会影响人的健康，甚至患病．人体缺少下列哪种元素会患贫血病（　　） A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 10．下面是小军同学用连线的方式对一些知识进行归纳的情况，其中正确的是（　　） A．现象与解释：热胀冷缩﹣﹣分子大小改变 B．元素与人体健康：人体缺氟﹣﹣易产生龋齿 C．实验操作与安全：稀释浓硫酸﹣﹣把水倒入浓硫酸里 D．环境问题与相关物质：温室效应﹣﹣SO2 11．下列实验操作或对实验现象的描述正确的是（　　） A．在量筒中稀释浓硫酸，配制100g5%的硫酸溶液 B．向鸡蛋清中滴加饱和硫酸铵溶液，析出白色固体 C．二氧化碳能使湿润的红色石蕊试纸变蓝 D．蒸发食盐水时，将蒸发皿中水分蒸干后停止加热 12．“湖南味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是（　　） A．龙牌酱油 B．肉丝米粉 C．黄桃 D．小龙虾 二、填空题 13．环境、健康、材料和能源等都已日益成为人们关注的问题。 （1）化石燃料包括煤、　 　和天然气，天然气的主要成分是　 　。 （2）人们吃进的米饭在消化系统中，经各种酶的催化作用最终变为　 　，被人体所吸收，为人体提供能量。 （3）光化学烟雾是汽车、工厂等污染源所造成的烟雾污染现象，关键物质是二氧化氮，请写出二氧化氮的化学式并标注出氮元素的化合价　 　。 14．橄榄油营养丰富、滋润度高，在餐饮、美容及制皂领域越来越受到大家 的青睐。橄榄油中富含的主要营养素是　 　；用橄榄油制取的肥皂在洗涤油污的过程中起　 　作用。 15．我省多地盛产小米，小米含铁量高，具有滋养保健功效，人体中缺铁会引起　 　。食品关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，包装食品时为防腐充入氮气，是利用了氮气　 　的性质。 16．某校食堂中餐食谱如下： 主食 大米饭 配菜 红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝 （1）主食中含有的主要营养素是　 　 ． （2）从各种营养成分的均衡搭配考虑，建议应该增加的配菜是　 　 ． 17．理化知识在生产、生活中有着广泛的应用。 （1）人体缺　 　会引起甲状腺肿大。 （2）食盐、熟石灰和小苏打三种物质中，可用于治疗胃酸过多的是　 　，可用于配制波尔多液的是　 　。 （3）用汽油清洗衣服上的油污，利用了汽油对油污的　 　作用。 （4）用碳素墨水书写的档案能保存很长时间不变色，原因是　 　。 18．如图是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：　 　； 富含油脂的是：　 　； 除水外还缺少哪种营养成分：　 　． 三、综合题 19．请你用所学的化学知识回答下列问题: （1）为了健康，我们要均衡摄入六大营养素，如鸡蛋中富含的营养素是　 　 ; 化学元素与人体健康也密切相关,贫血是因为人体中缺　 　元素造成的；从元素在人体中的含量来说,它属于　 　(填“常量”或“微量”)元素; （2）衣服的面料有用天然纤维织成的，也有用合成纤维织成的,与天然纤维相比,合成纤维具有的一条优点是