第一单元 4 微生物的“功”与“过”-【跳跳熊预习·左记右练】2022-2023学年五年级下册科学同步练（苏教版）

第一单元显微镜下的生命世界 4微生物的“功”与“过” 预习教材我从每一道问题开始 问题 微生物对人类既有“功”，也有“过”。它的“功”体现在哪里？“过”又体现在哪里？ 【我读读名师指导】1.微生物的“过”。 (1)导致食物变质。比如香蕉放置过长时间的时候皮会变黑，因为香蕉表皮细胞中的氧 化碳被氧化了。通常情况下，细胞膜受到氧化碳的严密保护，一旦香蕉被磕到，或在低温下长 期保存，细胞膜受损，碳氧化物与空气中的氧气接触并氧化成黑色。 (2)导致感冒。感冒是一种常见的急性上呼吸道病毒性感染性疾病，包括普通感冒和流 行性感冒。普通感冒一般由鼻病毒、副流感病毒、冠状病毒等引起。流行性感冒由流感病毒 感染引起，起病急，传染性强。 2.微生物的“功”。 (1)制作馒头、面包。制作馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的 葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软。 (2)生产调味品。微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛。制作酱、腐乳要用 到霉菌，制作醋要用到醋酸菌，酿酒要用到酵母菌，制作味精要用到谷氨酸棒状杆菌等。 (3)除此之外，微生物还被称为“大自然的清洁工”。 微生物可以分解动植物的尸体，形成腐殖质。腐殖质是一种黑褐色物质，含有植物生长 发育所需要的一些元素，能改善土壤，增加肥力。如果没有微生物的分解作用，地球将变成一 个大垃圾堆，所以说微生物是“大自然的清洁工”。 问题 如果没有微生物，世界会怎么样？ 生产孝 消资者 解色枝畅 动物 【我读读名师指导】地球上每时每刻都有大量的动植物死 亡，动物每天都要排出许多粪便，如果自然界没有微生物，那么生 物圈中的垃圾就会堆积如山。但是实际并没有出现上述情况，这 非生命物贵 分解 乏机物 微生物 主要归功于生物圈中的一些进行腐生生活的细菌和真菌，它们能 想 够将动植物的尸体、粪便中的有机物分解成二氧化碳、水和无机 盐等，归还到大自然中，被绿色植物再利用来制造有机物。 五年级（下）5(11 科学同步练 问题 许多传染病由细菌或病毒引起，如新冠肺炎。传染病会造成哪些危害？ 【我读读名师指导】传染病是由病原体（如细菌、病毒等）引起，能在人与人、动物与动物 或人与动物之间相互传染的疾病。除了常见的流感、肺结核、禽流感等，还有霍乱、炭疽、麻 风、天花、伤寒等传染病。它们对人体的危害非常大。以新冠肺炎为例，常见体征有呼吸道症 状、发热、咳嗽、气促和呼吸困难等。在较严重的病例中，感染可导致肺炎、严重急性呼吸综合 征、肾衰竭，甚至死亡。 问题 常见消灭细菌和病毒的方法。 【我读读名师指导】 消灭细菌和病毒的方法 原理 高温煮沸 细菌在高温环境下不宜生存 紫外线对细菌、病毒的脱氧核糖核酸(DNA)及核糖核酸(RNA)具 紫外线服射 有强大的破坏力，能使细菌、病毒丧失生存力及繁殖力。 消毒液用于杀灭传播媒介上病原微生物，使其达到无害化要求，将 喷洒消毒液 病原微生物消灭于人体之外，一般作用于器物、环境等无生命物 体等。 涂碘酒 使细菌的蛋白质变性，并失去其重要的活性。 问题 在传染病流行期间，我们应该做好哪些防护措施？ 【我读读名师指导】传染病通常以飞沫、灰尘、接触等方式传播。因此我们要做好如下防护 措施：勤洗手、佩戴口罩、少聚集、常通风、适时增减衣物、均衡饮食、适度运动、保持环境和个人卫生， 必要时接种疫苗。 问题 做酸奶。 【我读读名师指导】1.认识酸奶。酸奶是益生菌的丰富源泉，益生菌是指有益于人类生 命和健康的一类肠道生理细菌，比如双歧杆菌、乳杆菌等乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道 内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。 2.制作酸奶。 制作须知：(1)要选用原味的全脂或低脂牛奶，不能选用调味牛奶。 12)五年级（下）5) 第一单元显微镜下的生命世界 (2)一定要等牛奶的温度降到37℃左右，才能放入酸奶。否则，温度过高会杀死酸奶里的 乳酸菌。 (3)可以用高温煮沸的方法对保温容器进行消毒。 制作原理：牛奶中有大量乳糖，酸奶中有大量乳酸菌，把酸奶加入牛奶中，乳酸菌在适宜 的温度下能分解乳糖，大量繁殖。一段时间后，牛奶发酵完毕，酸奶就做成了。酸奶是由乳酸 菌使牛奶发酵做成的。 问题● 为什么要用消毒过的容器装加热过的鲜牛奶？ 【我读读名师指导】没有消过毒的容器可能有些细菌，不利于乳酸菌的繁殖。消毒后可 以防止细菌污染，起到杀菌效果。 问题 为什么要往鲜牛奶中加酸奶并保温？ 【我读读名师指导】酸奶中的乳酸菌在适宜的温度下能分解牛奶中的乳糖，大量繁殖，这 样就能使牛奶发酵变成酸奶 课堂巩固我从每一道练习开始 基础知识我记一记 综合运用【我练一练 一、我会填一填 四、实验操作 1.英国细菌学家弗菜明首先发现青霉菌 星期天早晨，小楠准备在