2023年中考科普阅读题专项训练--质量守恒定律

2023届化学中考科普阅读题专项训练--质量守恒定律 一、科普阅读题 1．阅读下面科普短文。 柿树在我国已有三千余年的栽培历史，是我国的特产果树之一。 柿子的营养价值 柿果营养丰富，下表为常见两个品种柿子的主要成分含量表： 品种 灰分 脂肪 蛋白质 粗纤维 碳水化合物 含水量 维生素 mg/100g 单宁 VC VE 方柿 0.38 0.21 0.76 0.76 11.81 84.69 16 8.9 1.350 火柿 0.44 0.25 0.88 0.87 18.11 77.26 28 12.5 2.031 最新研究表明，柿子中的膳食纤维、矿物质等的含量均比苹果丰富，因此柿子对心脏具有比苹果更好的保健作用。 柿子的脱涩方法 柿子的涩味主要是由单宁引起的。柿子在成熟过程中，缺氧呼吸的中间产物乙醛可以将溶于水的单宁转变成不溶性的物质，因此涩味消失。在日常生活中，人们常将新鲜未成熟的柿子浸没在40℃的水中10～24个小时，或者将生石灰和水混合后浸没柿子2～3天便可脱涩，且口感脆甜。 柿饼成霜条件的探究 柿饼味美，且富含维生素和钙、磷、铁、碘等矿物质。柿霜是在柿饼加工过程中随水分渗出果面，凝结而成的白色结晶，其主要成分是葡萄糖、果糖和蔗糖等。柿霜不仅具有保健功能，而且形成的厚度、颜色直接影响到柿饼的质量。因此工作人员通过实验探究柿霜形成的最佳条件。 柿霜加工的工艺流程如下： 工作人员用优选过的柿饼进行密封实验，研究成霜时间对成霜量的影响，获取曲线如下： 同时，工作人员经过大量的实验，发现捏饼三次再进行成霜，效果是最佳的。 柿子的食用禁忌 一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200 g为宜。柿皮中的鞣酸含量多，易与食物中的矿物质形成不能被人体吸收的化合物，从而引发胃柿石，所以柿子皮是不能吃的。柿子的含糖量高，且柿子中的单宁易与铁质结合，因此糖尿病人和贫血患者应少吃为宜。 依据文章内容回答下列问题。 （1）通常在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过　 　 g。 （2）柿子脱涩的方法中，生石灰与水反应的化学方程式为　 　。 （3）依据曲线可知，柿饼成霜量达到最高，至少需要　 　天。 （4）影响柿饼成霜的因素有　 　(至少写出四种)。 （5）下列有关说法正确的是_____。 A．柿子的营养价值丰富，可替代苹果多吃 B．柿子的涩味是因为柿子中含有较多的单宁造成的 C．在探究柿饼成霜的最佳条件时，采用了对比实验的方法 D．脱涩方法中，用40℃的水浸没是为了促进柿子的缺氧呼吸 2．阅读下面科普短文。 中国白酒主要是以高粱、小麦等谷物为原料的蒸馏酒。白酒的“度数”是指室温下酒中酒精（乙醇 CH3CH2OH）所占的体积百分比。“53 度 ”就表示在 100 毫升的酒中，有 53 毫升酒精。 白酒有一个重要指标，叫做“口感醇厚”，一般用“粘度”来进行衡量，粘度越大口感越醇厚。“粘度”取决于液体中分子的种类及分子之间的相互吸引力。酒精度数与酒粘度呈现出曲线关系，如图 1。 饮入体内的酒精 90% 到达肝脏进行代谢，肝脏就像一个大化工厂，其中有多种渠道帮助酒精变身。酒精变身后产生的乙醛有毒性，能够破坏身体内某些蛋白质，对人体的肝脏和胰脏影响很大。酒精进入身体后，10 分钟就能到达大脑，长久作用对大脑有很大毒害。 医用酒精的主要成分也是乙醇，生产过程与白酒相似，但酒精度数高，除乙醇外，还含有醚、醛等成分，所以不能饮用，但可接触人体杀菌消毒。某科研小组在其他条件相同时， 测量不同浓度的酒精溶液杀灭某病菌所需要时间，实验结果如上图 2 所示。 回答下列问题： （1）小麦、高粱富含______营养素。 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 （2）乙醇（CH3CH2OH）中氢、氧元素的质量比是　 　。 （3）乙醇、乙酸都属于　 　（填“有机物”或“无机物”）。 （4）下列说法正确的是______（填字母序号）。 A．乙醇在人体内发生化学变化 B．48 度白酒，是指该白酒中溶质质量分数为 48% C．白酒的度数越大，粘度越大 D．小酌怡情，饮多伤身，切勿酒驾 （5）生活中一般选用 75% 的酒精进行消毒。依据图 2，解释原因　 　。 3．阅读下面科普短文。 2019年为“国际化学元素周期表年”。我国青年学者姜雪峰教授被IUPAC遴选为硫元素代言人。 说起硫，大家想到最多的是SO2和酸雨，实际上生活中硫和硫的化合物应用很广泛。单质硫是一种黄色晶体，所以又称作硫磺，难溶于水，易